3．玉米蛋白粉  玉米胚芽粕   DDGS    檸檬酸渣
玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、檸檬酸渣都是以玉米為制造基，在賴氨酸、葡萄糖、檸檬酸、味精、酒精、玉米淀粉、玉米油等的生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物。需要提及的是，中國(guó)玉米種植業(yè)的發(fā)達(dá)，為中國(guó)玉米深加工業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了先決條件。作為玉米播種面積和年產(chǎn)量都占世界第二位的中國(guó)，玉米年產(chǎn)量均維持在1.0-1.4億噸，已經(jīng)占到世界總產(chǎn)量的1/5。其中每年有約9000萬(wàn)噸用于飼料生產(chǎn)，1400萬(wàn)噸用于工業(yè)深加工。隨著中國(guó)玉米深加工業(yè)的不斷發(fā)展，玉米蛋白粉、胚芽粕等副產(chǎn)物產(chǎn)量越來(lái)越大。在中國(guó)的安徽蚌埠，檸檬酸年產(chǎn)量位居世界第二的豐原集團(tuán)，每年的檸檬酸生產(chǎn)都產(chǎn)出大量檸檬酸渣；以河南的蓮花集團(tuán)、梅花集團(tuán)、江蘇菊花集團(tuán)等生產(chǎn)食用味精為代表的味精生產(chǎn)企業(yè)，每年供應(yīng)大量的粗蛋白含量在45％－65％之間的玉米蛋白粉；加上以吉林長(zhǎng)春大成、四川川化、安徽豐原、山東電力等為代表的賴氨酸生產(chǎn)企業(yè)，以及生產(chǎn)葡萄糖、玉米淀粉所產(chǎn)生的玉米蛋白粉，源源不斷的供應(yīng)國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖場(chǎng)和飼料生產(chǎn)企業(yè)。而以生產(chǎn)食用白酒及工業(yè)酒精、玉米油為主的企業(yè)，則供應(yīng)了相當(dāng)數(shù)量的玉米胚芽粕和DDGS。玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、DDGS、檸檬酸渣等都是中國(guó)植物性蛋白原料的重要組成部分。

上述玉米基的玉米深加工副產(chǎn)品，作為植物性蛋白原料的一部分，在中國(guó)的養(yǎng)殖及飼料生產(chǎn)中同樣被廣泛應(yīng)用。玉米蛋白粉顏色金黃，不僅在配方中作為蛋白源出現(xiàn)，而且其對(duì)飼料成品的調(diào)色作用十分突出，在以蛋白含量為主要衡量指標(biāo)的水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)中，更是大量使用，近年還被二次利用于提取黃色素。出口通道也已經(jīng)打開，以山東巨能電力為主的一批玉米處理企業(yè)，其生產(chǎn)的高蛋白玉米蛋白粉已經(jīng)大量出口；檸檬酸渣粗蛋白含量20％左右，色澤淡黃，成本低廉，被大量用于一些低檔飼料品種的生產(chǎn)；而玉米胚芽粕及DDGS由于顏色灰暗，用其生產(chǎn)的飼料顏色偏深，故使用普遍受到限制，但同樣由于其低廉的成本，在水產(chǎn)飼料及一些低檔飼料中仍然被大量使用。同時(shí)，在玉米深加工過(guò)程中，無(wú)論是賴氨酸還是葡萄糖以及味精、酒精的生產(chǎn)，在工藝上都有一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，其副產(chǎn)品的適口性因此受到相當(dāng)影響。而綜合品質(zhì)較好的玉米蛋白粉，經(jīng)過(guò)與合成氨基酸的合理搭配，一樣可以在豆粕及菜棉粕、魚粉之間進(jìn)行調(diào)配。

同時(shí)，由于中國(guó)的玉米都屬于非轉(zhuǎn)基因品種，對(duì)日韓市場(chǎng)及歐美市場(chǎng)頗具吸引力，自2000年以來(lái)平均每年都有大約940萬(wàn)噸出口；近年來(lái)，隨著中國(guó)燃料戰(zhàn)略的調(diào)整，國(guó)內(nèi)開始大力發(fā)展燃料酒精工業(yè)；以及中國(guó)迅速發(fā)展起來(lái)的賴氨酸工業(yè)，加上已經(jīng)有二十多年發(fā)展歷史的飼料加工業(yè)，形成了強(qiáng)大的玉米需求市場(chǎng)。中國(guó)的玉米產(chǎn)能目前已經(jīng)無(wú)更多的發(fā)展?jié)摿Γ隹谑袌?chǎng)也嚴(yán)重萎縮。如果不調(diào)整燃料酒精工業(yè)的原料結(jié)構(gòu)，不對(duì)盲目擴(kuò)張的賴氨酸工業(yè)進(jìn)行宏觀干預(yù)，以及對(duì)白酒釀制業(yè)的規(guī)模加以限制，預(yù)計(jì)到2013年左右，中國(guó)將由目前的玉米純出口國(guó)轉(zhuǎn)型為純進(jìn)口國(guó)。而這些變化，都將對(duì)玉米副產(chǎn)品市場(chǎng)帶來(lái)深刻影響。

4．花生粕  芝麻粕
花生，外表其貌不揚(yáng)，卻是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的高蛋白油料作物，粗蛋白高達(dá)30％以上，富含人體所需的8種氨基酸，以及豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、13種維生素A/B/K/E等以及26種礦物質(zhì)元素鈣、鐵、磷、鋅等。在中國(guó)的中部、南部、西南部，山東、河南、河北、安徽、江蘇以及湖北、四川、廣東廣西等省，花生被大量種植，每年的4、5月份下種，9、10月份收割，在種植地域及下種時(shí)間、生長(zhǎng)周期上與棉花很接近。官方數(shù)據(jù)表明，04年中國(guó)的花生種植面積達(dá)474.5萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá)1434萬(wàn)噸，理論上將為中國(guó)的飼料加工業(yè)提供700多萬(wàn)噸高品質(zhì)花生粕。而圍繞花生榨油的深加工業(yè)則主要集中在山東、河南、河北、湖北，因此中國(guó)的花生粕產(chǎn)出也大都集中在這些地區(qū)。

花生粕綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，粗蛋白43％以上，不飽和脂肪酸含量豐富，并且具花生的油香味，適口性好，幾乎不產(chǎn)生毒副作用，在每年的10月份陸續(xù)上市后，被大量用于飼料生產(chǎn)。唯一影響花生粕品質(zhì)的是，由于花生及花生粕最易滋生對(duì)畜禽安全威脅極大的霉菌－黃曲霉素，因而飼料加工企業(yè)為確保飼料衛(wèi)生安全，對(duì)花生粕的使用一直都保持謹(jǐn)慎態(tài)度，往往在高溫多雨的夏季都對(duì)其使用加以限制。但由于花生粕良好的綜合品質(zhì)，在豆粕、玉米蛋白粉、菜棉粕之間都能實(shí)現(xiàn)有效替代和調(diào)配，因而近年來(lái)飼料企業(yè)都加大了花生粕的用量，但目前中國(guó)自產(chǎn)的花生粕遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足養(yǎng)殖及飼料生產(chǎn)的需求，所以每年花生粕一上市，飼料企業(yè)即開始瘋搶貨源，價(jià)格也逐級(jí)攀升。

芝麻在中國(guó)人的食譜里，自古以來(lái)就稱為長(zhǎng)壽不老的高級(jí)食品，芝麻含維生素E、B1、亞油酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸和各種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素E，又常被人們稱為防止衰老的維生素，因此，中國(guó)近年來(lái)的年均種植面積都在60萬(wàn)公頃以上，河南、湖北、安徽、吉林等是其主要產(chǎn)地。但由于芝麻單產(chǎn)較低，故全年總產(chǎn)量不高，04年總產(chǎn)量為70萬(wàn)噸左右，03年總產(chǎn)量還不到60萬(wàn)噸。而芝麻榨油業(yè)則主要集中在河南、湖北兩省，每年有70％左右用于榨油。在目前中國(guó)糧油作物的壓榨行業(yè)中，芝麻榨油的規(guī)模是最小的，也是設(shè)備最落后的，加工工藝談不上有任何技術(shù)含量，幾乎完全處于家庭小作坊式的生存狀態(tài)之中。而芝麻餅粕雖然粗蛋白達(dá)42％以上，但由于其適口性差，色澤灰暗，在畜禽采食和飼料感觀方面都不被看好，因此，芝麻粕在飼料加工中的應(yīng)用范圍十分狹窄，只在禽飼料中的鴨飼料配方上有少量應(yīng)用，而以生產(chǎn)禽飼料見長(zhǎng)的泰國(guó)正大集團(tuán)中國(guó)公司，是國(guó)內(nèi)芝麻粕的主要消費(fèi)者。

此外，在中國(guó)的植物性蛋白飼料原料列表中，還有諸如葵花粕、啤酒糟等較多的品種，加漿玉米皮也是近年出現(xiàn)的新興品種。但葵花籽粕由于色澤差適口性不好，使用范圍十分狹窄。而以小麥、大米等為主的經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后的啤酒糟在工業(yè)化的飼料生產(chǎn)中一樣使用得很少，一個(gè)重要的原因就在于目前中國(guó)的啤酒生產(chǎn)企業(yè)幾乎無(wú)一例外的都不對(duì)啤酒糟進(jìn)行脫水處理，因此飼料加工企業(yè)難以利用。而以自配料為主的養(yǎng)鴨場(chǎng)則可以大量使用，由于濕啤酒糟成本低廉，內(nèi)含豐富的發(fā)酵菌種，因而飼喂效果還出奇的好。加漿玉米皮由于成本低，近年來(lái)被大量用于幾乎無(wú)利可圖的禽飼料生產(chǎn)中，每年的3月直六月是中國(guó)土雜雞飼喂的黃金期，這段時(shí)間的加漿玉米皮用量相當(dāng)驚人。

隨著中國(guó)農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)的發(fā)展，中國(guó)的植物性蛋白飼料原料還將得到不斷的豐富和發(fā)展，養(yǎng)殖和飼料生產(chǎn)對(duì)蛋白源的需求在品種和數(shù)量上都必將出現(xiàn)更高的突破，為中國(guó)成為世界重要的畜禽產(chǎn)品供應(yīng)基地奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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