慧通綜合報(bào)道：

(2014年7月25日)彭博社報(bào)道，中國再次爆出食品安全丑聞，而這一次的主角是外資供應(yīng)商。

從上海到東京，餐廳食客們五天來被一個(gè)消息搞得心煩意亂，因?yàn)槠毓獾膬?nèi)幕顯示他們從世界上一些最知名的連鎖餐廳——包括麥當(dāng)勞、百勝的肯德基和必勝客購買的漢堡和雞塊使用變質(zhì)肉做成的。

這些肉來自總部位于伊利諾依州奧羅拉的全球食品加工商福喜集團(tuán)的一家中國子公司：上海福喜食品有限公司。上海當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)7月20日的報(bào)道顯示，上海福喜的工人將過期的雞肉牛肉重新包裝，修改保質(zhì)期，然后發(fā)送給零售商。上海市警方已經(jīng)控制5名相關(guān)責(zé)任人。

在中國，自從六年前爆出毒奶粉導(dǎo)致六名嬰兒死亡、30多萬嬰兒患病以來，每隔幾個(gè)月就會(huì)爆出類似的丑聞，主角多為本土供應(yīng)商。最新這起丑聞涉及一家外資企業(yè)，其產(chǎn)品銷往日本和美國等地，顯示中國食品鏈存在更加深層次的問題。

“我覺得中國沒什么食品是安全的，”今年30歲的上海文員的楊雪（音）表示。“就算你選其他公司，同樣的問題還會(huì)發(fā)生。政府應(yīng)該承擔(dān)責(zé)任，因?yàn)樗麄內(nèi)狈ΡO(jiān)管。”

福喜道歉
上海東方電視臺(tái)的隱蔽拍攝顯示，上海福喜員工將過期的雞肉牛肉重新包裝，重新標(biāo)注保質(zhì)期。報(bào)道播出后，星巴克、漢堡王、7-Eleven便利店均停止銷售福喜產(chǎn)品。日本政府與停止從上海福喜進(jìn)口，F(xiàn)amilyMart將福喜產(chǎn)品從日本商店下架。

百勝周三宣布終止與福喜的關(guān)系。福喜集團(tuán)在全球50多個(gè)加工廠生產(chǎn)培根、長條面包等產(chǎn)品，其中在中國有10家工廠。麥當(dāng)勞表示將繼續(xù)從其他福喜工廠采購食品。

OSI董事長Sheldon Lavin周四在該公司網(wǎng)站發(fā)布公告，向中國消費(fèi)者道歉，并表示該公司已經(jīng)派出最優(yōu)秀的全球?qū)＜覉F(tuán)隊(duì)幫助當(dāng)?shù)貓F(tuán)隊(duì)處理此事，后續(xù)還會(huì)派出更多。“發(fā)生在福喜上海的事情完全令人無法接受，”Lavin說。“我們將承擔(dān)這些錯(cuò)事的責(zé)任，將確保永遠(yuǎn)不再發(fā)生。”

長心眼
中國消費(fèi)者對(duì)本土牛奶和其他食品的不信任促使他們選擇外資品牌。市場(chǎng)研究公司歐睿的數(shù)據(jù)顯示，2013年中國市場(chǎng)三大嬰幼兒奶粉品牌都是外資公司，伊利諾伊州的美贊臣以11.1%的市場(chǎng)份額位居第一，其次是雀巢和達(dá)能。

位于上海的行業(yè)咨詢公司Smithstreet的董事James Button表示，這種對(duì)外資品牌的偏好以前幫助了外資連鎖餐飲企業(yè)，因?yàn)橹袊M(fèi)者認(rèn)為外資連鎖店的食品更干凈。

Button說，“消費(fèi)者以前可能有個(gè)安全錯(cuò)覺，如果你在一個(gè)大排檔吃飯，你可能不會(huì)完全信任他們使用干凈的油或者新鮮的肉。現(xiàn)在這種擔(dān)心擴(kuò)大到所有食品飲料商家。”

有些外國人，例如在中國生活了九年的新加坡人Su Lim，只在大牌餐廳吃飯，只喝純凈水。

“這額外增加了成本，但你得多長個(gè)心眼兒，”在上海經(jīng)營一家連鎖美容沙龍的Lim說。

上海福喜案只是外資食品供應(yīng)商在中國遭遇安全問題的最引人關(guān)注案例之一。

監(jiān)管挑戰(zhàn)
AsiaInspection創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Sebastien Breteau表示，“多數(shù)在華外企都有完備的食品安全預(yù)防措施，但他們?nèi)缘檬褂帽镜貑T工”。他的公司幫助品牌企業(yè)、零售商和進(jìn)口商在中國進(jìn)行食品安全檢查。“在亞洲，食品制造業(yè)還不成熟，沒有花很多時(shí)間去強(qiáng)調(diào)質(zhì)量控制，因?yàn)檫@需要時(shí)間和培訓(xùn)。”

世界衛(wèi)生組織食品安全官員Peter Ben-Embarek表示，監(jiān)管挑戰(zhàn)依然在食品生產(chǎn)和質(zhì)量控制方面。曾在世衛(wèi)組織中國辦事處工作的Ben-Embarek說，中國的食品企業(yè)不太知道自己在確保食品安全方面的責(zé)任，總想鉆空子。

嚴(yán)格法規(guī)
中國國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石表示，在法律法規(guī)方面，中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)往往比很多發(fā)達(dá)國家都嚴(yán)格，包括美國；問題是，各地的食品生產(chǎn)商僅僅是被鼓勵(lì)，而非被要求，在他們的生產(chǎn)流程中采用國際公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)。

在美國，法律要求食品供應(yīng)商檢查可能的安全違規(guī)、界定潛在危害并制定預(yù)防計(jì)劃。

缺少檢查
市場(chǎng)研究公司英敏特的數(shù)據(jù)顯示，中國有50萬家食品生產(chǎn)和加工企業(yè)，其中大約70%是10人以下的小企業(yè)。而在美國，食品生產(chǎn)和加工企業(yè)總數(shù)只3萬家。在中國，預(yù)計(jì)每420個(gè)農(nóng)戶才有一名檢查員。

根據(jù)新的法律草案，中國正在尋求加強(qiáng)食品安全，提高對(duì)違法行為的懲罰，增加是食品安全信息監(jiān)督，增加對(duì)消費(fèi)者的補(bǔ)償。中國還在加強(qiáng)對(duì)嬰幼兒奶粉行業(yè)的監(jiān)管。

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