飼養(yǎng)成本上升生產(chǎn)能力下降
近年來，雖然我國羊產(chǎn)品價格高位運(yùn)行，但養(yǎng)殖成本也在不斷增加，使養(yǎng)殖戶的利潤空間受到擠壓，效益不高，在一定程度上影響了發(fā)展生產(chǎn)的積極性；我國羊產(chǎn)業(yè)歷來基礎(chǔ)薄弱，在散戶退出加快，規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展緩慢的情況下，導(dǎo)致羊群存欄量有所下降，生產(chǎn)能力不足，面對日益增長的消費(fèi)需求，使供需矛盾表現(xiàn)得更加突出。
據(jù)專家介紹，目前，全國肉羊分散養(yǎng)殖比重占到70%以上，根據(jù)全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料統(tǒng)計，2007年、2010年，全國散養(yǎng)肉羊養(yǎng)殖成本收益率分別為37.6%、21.22%。飼養(yǎng)效益下滑的主要原因是仔畜費(fèi)用和精飼料費(fèi)用上漲較快，再加上人工費(fèi)的上漲，在生產(chǎn)效率不高的情況下，飼養(yǎng)成本的上升擠壓了利潤空間，飼養(yǎng)幾頭牛、幾十只羊還不如外出打工掙錢多，導(dǎo)致散戶退出加快。而我國規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展緩慢，還不能彌補(bǔ)散戶退出的產(chǎn)量缺口。特別是在牧區(qū)，隨著禁牧和草畜平衡政策的深入實(shí)施，牲畜數(shù)量減少，在單產(chǎn)難以短期提高的情況下，勢必造成總產(chǎn)量減少。如“十一五”期間，全國能繁母羊存欄下降5.4%。而母畜育成需要的周期長，無法在短時間內(nèi)增補(bǔ)，母畜減少成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”，最終形成市場“短板”。

扶持規(guī)模養(yǎng)殖保障市場供給
有關(guān)專家指出，要穩(wěn)定羊肉價格，首先就要穩(wěn)定生產(chǎn)，增加供給，充分發(fā)揮市場引導(dǎo)調(diào)節(jié)作用。對于市場波動，政府部門要尊重客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律，科學(xué)合理進(jìn)行宏觀調(diào)控，避免打壓市場價格，擾亂市場正常運(yùn)行。因?yàn)檠蛉鈨r格的適度上漲有利于提高養(yǎng)殖收益、增加生產(chǎn)；須加大扶持力度，建立良種養(yǎng)殖補(bǔ)貼制度，加快推進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉羊的良種化進(jìn)程；采取政策性獎勵機(jī)制，大力推進(jìn)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，以迅速提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體水平。

適度規(guī)模養(yǎng)殖是我國牛羊生產(chǎn)的大勢所趨，提高規(guī)?；B(yǎng)殖比例也是養(yǎng)殖成本上升、散戶退出加快背景下彌補(bǔ)產(chǎn)量缺口的必然選擇；推廣集成配套肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，如建立良種繁育體系、普及標(biāo)準(zhǔn)化屠宰與分割分級技術(shù)，開展精深加工、副產(chǎn)品利用和全程質(zhì)量控制，探索不同生態(tài)區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖模式等；進(jìn)一步規(guī)范屠宰行業(yè)，嚴(yán)格準(zhǔn)入審批，避免惡性競爭，制止私屠濫宰，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

后市價處高位養(yǎng)羊前景看好
專家指出，隨著肉類消費(fèi)的快速增長及健康消費(fèi)理念的逐步深入，我國牛羊肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)比例將呈遞增趨勢。因此，羊肉需求旺盛，價格高位維穩(wěn)將是常態(tài)，發(fā)展肉羊養(yǎng)殖業(yè)，不僅前景廣闊，而且對保障市場供應(yīng)，促進(jìn)農(nóng)牧民增收有著十分重要的意義。

從消費(fèi)需求看，盡管豬肉依然是我國居民肉類消費(fèi)的“主力軍”，但牛羊肉消費(fèi)所占比重不斷上升，逐步向國際“三三制”過渡（豬肉、牛羊肉、禽肉各占1/3）。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2010年，我國城鎮(zhèn)居民、農(nóng)村居民人均購買牛羊肉分別為3.78公斤、1.43公斤，比上年增長2.2%、4.8%。與世界平均水平相比，我國人均牛羊肉消費(fèi)量還比較低，消費(fèi)增長的空間仍然較大。

隨著人們生活水平的不斷提高和對養(yǎng)生保健的日益重視，羊肉市場的剛性需求還將持續(xù)相當(dāng)長的時間。另外，近年來羊奶也逐漸受到人們的青睞，其消費(fèi)市場正在不斷拓展。羊奶在國際營養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”，在歐美發(fā)達(dá)國家、日本以及東南亞地區(qū)已熱賣多年。

對于后市的羊肉價格走勢，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，由于需求不斷增加的現(xiàn)狀短期內(nèi)不會改變，各項(xiàng)成本也不可能出現(xiàn)大幅下降，肉羊的存欄量雖然較為穩(wěn)定，但仍然不能滿足消費(fèi)需求，這些因素共同決定了羊肉價格雖不會再出現(xiàn)大幅上漲，但仍將處于高位運(yùn)行狀態(tài)。

文章來源：慧通農(nóng)牧信息資訊轉(zhuǎn)載，歡迎交流垂詢！