慧通綜合報(bào)道：

當(dāng)上海這座中國(guó)人口最高密度城市的郊區(qū)，出現(xiàn)專業(yè)的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)來(lái)生產(chǎn)干凈而新鮮的蔬菜，毫無(wú)疑問，它有著不可估量的商業(yè)前景，但是這條有機(jī)之路并不平坦，至少目前看是這樣。

7月19日，在上海開太魚文化發(fā)展有限公司（下稱“開太魚公司”）位于金山區(qū)的實(shí)驗(yàn)基地內(nèi)，坐在一張不大的會(huì)議桌旁，開太魚公司董事長(zhǎng)何文輝正在盤算著有機(jī)農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)容量，按照他的估算，上海市有著150億元的有機(jī)蔬菜潛在市場(chǎng)銷量。

與此同時(shí)，上海本地另一家有機(jī)農(nóng)場(chǎng)多利農(nóng)莊執(zhí)行總裁江洪卻正在擔(dān)憂一個(gè)難題——有機(jī)食品的市場(chǎng)如何開拓。

兩年前，原本從事魚種研發(fā)和銷售的開太魚公司在距離上海金山區(qū)中心三四十公里的郊外圈下1200畝有機(jī)種植養(yǎng)殖基地，但至今基地仍處于休耕和修建之中。

而迄今為止已有2輪私募股權(quán)融資的多利農(nóng)莊，目前儼然已是中國(guó)最大的有機(jī)農(nóng)業(yè)公司。除了在浦東和崇明分別坐擁1750畝和1620畝有機(jī)蔬菜種植基地，多利農(nóng)莊在黑龍江、寧夏、浙江等地還有十余個(gè)種植基地。

江洪對(duì)記者表示，雖然目前多利農(nóng)莊基本供求平衡，但隨著快速擴(kuò)張，明年有機(jī)蔬菜的產(chǎn)能將比今年放大3～4倍，所以擴(kuò)大銷售非常急迫。

另?yè)?jù)本報(bào)記者調(diào)查，銷售之外，從有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的投資到種植，再至產(chǎn)品研發(fā)和推廣，加之商業(yè)模式皆有可商榷之處，巨大潛在市場(chǎng)光環(huán)之下的這條有機(jī)之路并不好走。

“有機(jī)王國(guó)”的上億造價(jià)

貌似與平常菜田并無(wú)二致的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，其后造價(jià)驚人。

根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的有機(jī)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T19630.1-2011），有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機(jī)肥滿足作物營(yíng)養(yǎng)需求的種植業(yè)，或采用有機(jī)飼料滿足畜禽營(yíng)養(yǎng)需求的養(yǎng)殖業(yè)。

上述標(biāo)準(zhǔn)亦規(guī)定：“有機(jī)生產(chǎn)需要在適宜的環(huán)境條件下進(jìn)行。有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾等。”

接受本報(bào)記者采訪的多名專家均表示，在上海能達(dá)到有機(jī)產(chǎn)品種植環(huán)境的地方很有限，這也是有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)紛紛在遠(yuǎn)離市中心的郊區(qū)建立基地的原因。

難逃土壤、空氣和水污染的大環(huán)境下，如何建造一個(gè)盡量與世隔絕的“有機(jī)王國(guó)”是每個(gè)有機(jī)產(chǎn)品種植基地面臨的挑戰(zhàn)，也是最重磅的投資。

從陸家嘴上車，約摸一個(gè)小時(shí)便可到達(dá)浦東新區(qū)大團(tuán)鎮(zhèn)，多利農(nóng)莊1620畝有機(jī)蔬菜種植基地就在這里，就在上個(gè)月，這里被評(píng)為國(guó)家AAA級(jí)景區(qū)，即將對(duì)每一位入園參觀者收取門票。

由于是正午，在田間看不見有勞作的人影，但這并不意味著人工環(huán)節(jié)可以缺少。多利農(nóng)莊的創(chuàng)始人張同貴介紹說，機(jī)械化使得灌溉、除蟲已不需人工完成，但除草卻更需要人手，因?yàn)椴荒苁褂没瘜W(xué)除草劑，而目前，多利農(nóng)莊的生產(chǎn)部，也即專門負(fù)責(zé)育苗、除草和采收的種植工人共100余人。按照多利農(nóng)莊浦東基地的800多個(gè)大棚計(jì)算，平均1個(gè)工人需要照料約8個(gè)大棚的蔬菜培育。

空無(wú)人影外，在農(nóng)莊內(nèi)隨處可見支起的白色塑料大棚，以及人工河道，而除了少數(shù)具備較強(qiáng)抗污染的蔬菜露天種植外，大部分蔬菜在大棚里生長(zhǎng)。一些大棚內(nèi)的溫度，已高達(dá)50多攝氏度，高溫可用來(lái)殺死害蟲。

據(jù)張同貴介紹，多利農(nóng)莊在浦東新區(qū)和崇明兩大基地分別已投資2.5億元和3億元，何文輝則計(jì)劃在金山基地投資1億～2億元，而在種植有機(jī)蔬菜之前，首先要讓千畝土地休耕進(jìn)行有機(jī)轉(zhuǎn)化。

何文輝的方法是“一年旱休耕，種豆科植物讓土壤長(zhǎng)綠肥，一年水休耕，農(nóng)田灌溉至50公分，讓害蟲成為水生動(dòng)物的食物”。多利農(nóng)莊則利用種植豆科治污和免耕等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。

而和土壤的有機(jī)化不同，防治空氣污染無(wú)法一勞永逸。盡管多利農(nóng)莊以大棚應(yīng)對(duì)，但中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心一名工作人員對(duì)本報(bào)記者表示，大棚并不能隔絕空氣，而必須建立隔離帶以防止污染空氣的飄移。

在農(nóng)田的灌溉水源上，為了改良河道儲(chǔ)蓄天然雨水，多利農(nóng)莊已投入6600萬(wàn)元，并修建人工濕地實(shí)現(xiàn)灌溉水過濾。而何文輝則計(jì)劃在有機(jī)大棚附近修建一個(gè)容積20萬(wàn)立方米的水庫(kù)，這又是一筆不小的投資。

上述中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心的工作人員告訴本報(bào)記者，在企業(yè)認(rèn)為基地的土壤、水和空氣等各方面基本達(dá)到國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)后，會(huì)向經(jīng)過國(guó)家認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)提交認(rèn)證申請(qǐng)報(bào)告。他表示，只有符合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)才能獲得認(rèn)證，而所有經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證后的企業(yè)還必須根據(jù)農(nóng)作物的生長(zhǎng)時(shí)間再進(jìn)行2～3年的轉(zhuǎn)換期以確保有機(jī)生產(chǎn)的穩(wěn)定。

而在被認(rèn)證后的幾年過渡期內(nèi)，基地的蔬菜生產(chǎn)要嚴(yán)格按照有機(jī)食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，如絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且在過渡期內(nèi)生產(chǎn)出的產(chǎn)品須標(biāo)識(shí)“有機(jī)轉(zhuǎn)換食品”，而非“有機(jī)食品”。

在建造有機(jī)王國(guó)的賬本中，投入資金的位數(shù)不斷地在增加。

兩年期間，何文輝已在金山基地投入1700萬(wàn)元左右，目前談及盈利還為時(shí)尚早。而多利農(nóng)莊雖然在此前兩輪融資中已獲得共計(jì)4000萬(wàn)美元，但它依然在進(jìn)行第三輪融資，并意圖上市。

按照江洪的說法，巨額的投資下，有機(jī)蔬菜盈利率并不高。“多利農(nóng)莊目前的盈利率大于20%。”他表示，隨著每年會(huì)員規(guī)模的增加，單位會(huì)員的成本還會(huì)減少，利潤(rùn)率也會(huì)相應(yīng)增加。

江洪進(jìn)一步解釋說，由于需要用人工除草取代化學(xué)農(nóng)藥等，種植有機(jī)蔬菜雖然價(jià)格比一般蔬菜高出一倍，但成本也高出近一倍，因此盈利率并不會(huì)比傳統(tǒng)的蔬菜種植高多少。

為了加快盈利，多利農(nóng)莊正在擴(kuò)展蔬菜種植以外的業(yè)務(wù)。除了其浦東基地獲批的國(guó)家AAA級(jí)農(nóng)業(yè)旅游觀光景區(qū)可以帶來(lái)門票收入外，發(fā)展農(nóng)業(yè)地產(chǎn)，比如建立鄉(xiāng)村酒店、培訓(xùn)中心、餐飲店等以增加收入也是其正在考慮或規(guī)劃的內(nèi)容。

在多利農(nóng)莊上海浦東基地，便有400元/位的自助火鍋套餐，張同貴對(duì)本報(bào)記者表示，多利農(nóng)莊在成都開發(fā)的種植基地中，有5%～10%的面積用作農(nóng)業(yè)旅游。

千萬(wàn)補(bǔ)貼誘惑和研究困境

雖然多利農(nóng)莊聲稱有機(jī)蔬菜的種植盈利率并不比傳統(tǒng)種植高，但根據(jù)上海市農(nóng)委、經(jīng)信委、質(zhì)監(jiān)局、科委等部門的相關(guān)政策，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)可以獲得豐富的補(bǔ)貼。

比如參照上海市農(nóng)委《關(guān)于推進(jìn)本市區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)的扶持政策意見》，其中便有特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地建設(shè)的補(bǔ)貼，而向上海市科委則可申請(qǐng)?zhí)厣r(nóng)業(yè)園生產(chǎn)和物流關(guān)鍵支撐技術(shù)研究與綜合示范的補(bǔ)貼等等。

據(jù)江洪透露，以規(guī)?；癁閮?yōu)勢(shì)的多利農(nóng)莊，國(guó)家給的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼可占總投入的20%～30%。也就是說，稍具規(guī)模的有機(jī)農(nóng)業(yè)企業(yè)每年獲得的補(bǔ)貼總額可達(dá)幾千萬(wàn)元。

對(duì)于擁有諸多原創(chuàng)技術(shù)的開太魚公司而言，可謂是“樣樣都能拿補(bǔ)貼”。“有機(jī)大棚補(bǔ)貼，有機(jī)蔬菜補(bǔ)貼，碳貨幣補(bǔ)貼，節(jié)能光伏補(bǔ)貼，生物農(nóng)藥補(bǔ)貼，青少年科普教育補(bǔ)貼……”何文輝流暢地列出，并估算出每年超過8項(xiàng)的補(bǔ)貼總額可占總產(chǎn)值的8%～10%，占總利潤(rùn)的20%，

巨額的補(bǔ)貼背景下，江洪提出，有機(jī)農(nóng)業(yè)的重大投入還有人力成本，如何保證掌握核心技術(shù)的人才不被挖走是多利農(nóng)莊面臨的難題之一。

張同貴表示，不僅僅是技術(shù)人才，生產(chǎn)工人也很不好找，而且成本不低。“按照勞動(dòng)單價(jià)10元/小時(shí)計(jì)算，每個(gè)工人每月能領(lǐng)到的工資約2000～3000元，再算上需要繳納的各種社保、保險(xiǎn)以及解決吃住的成本，我們企業(yè)要給每個(gè)工人承擔(dān)4000～5000元的費(fèi)用。”

對(duì)于擁有100多名種植工人的多利農(nóng)莊而言，每個(gè)月僅此類人力支出就達(dá)40萬(wàn)元以上，加上管理和技術(shù)人員等總?cè)肆Τ杀就度肟烧伎偝杀就度氲?0%左右。

而在何文輝的藍(lán)圖中，有機(jī)農(nóng)業(yè)的最大難點(diǎn)也莫過于農(nóng)業(yè)研究和種植人才的缺乏。

何文輝的企業(yè)每年投入研發(fā)的資金在300萬(wàn)元以上，有機(jī)蔬菜有7～8個(gè)研發(fā)人員，而有機(jī)魚類則有30個(gè)研發(fā)人員。但在需要51個(gè)人管理的150個(gè)大棚中，目前只有6～7個(gè)人，缺口很大。

另外，在研發(fā)的難題中，如何保證肥份的足量，準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)植物吸收肥料、準(zhǔn)時(shí)添加肥料，抗臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害，以及研制抗癌等具有特殊功效的蔬菜，也是何文輝認(rèn)為需要深入研究和攻克的難題。

盡管有機(jī)農(nóng)業(yè)的企業(yè)也在積極地研發(fā)技術(shù)，但在全國(guó)人大代表趙亞夫看來(lái)，“市面上大多數(shù)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的企業(yè)都以營(yíng)利為目的，考慮修復(fù)生態(tài)環(huán)境的少之又少”。這個(gè)曾經(jīng)留學(xué)日本、回國(guó)后在江蘇鎮(zhèn)江市農(nóng)科所工作、72歲高齡仍然堅(jiān)持在農(nóng)田一線推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究員，始終擔(dān)憂著國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)的未來(lái)。

根據(jù)趙亞夫回復(fù)給本報(bào)記者的郵件，他認(rèn)為“有機(jī)農(nóng)業(yè)”的實(shí)質(zhì)就是“遵循自然規(guī)律的農(nóng)業(yè)”，這與我國(guó)數(shù)千年尊重自然、順應(yīng)自然的傳統(tǒng)農(nóng)耕文明是一致的。而在“修復(fù)受破壞的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，建設(shè)現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)”的過程中，需要注重保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，并且做到讓“各項(xiàng)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)環(huán)境友好”，“利用本地可再生資源實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用”。

因此，趙亞夫提出：“有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡綠化造林，提倡農(nóng)牧結(jié)合，林下種草放牧，提倡多種作物間套輪作，不用化學(xué)農(nóng)藥，強(qiáng)調(diào)多施有機(jī)質(zhì)堆肥，種綠肥，保護(hù)鳥類，善待家養(yǎng)及野生動(dòng)物，盡可能創(chuàng)造良好環(huán)境條件,保護(hù)、恢復(fù)生物多樣性。”

在何文輝的有機(jī)王國(guó)里，除了種植特色的蔬菜水果之外，還有用清水養(yǎng)殖的魚蝦以及少量家禽的飼養(yǎng)。而在多利農(nóng)莊的現(xiàn)有模式和規(guī)劃中，不斷擴(kuò)大蔬菜種植的規(guī)模、加強(qiáng)物流運(yùn)輸?shù)男省⒖s短銷售鏈條、拓展農(nóng)業(yè)旅游業(yè)等乃未來(lái)企業(yè)發(fā)力的重點(diǎn)，并無(wú)有關(guān)農(nóng)牧結(jié)合或完善生態(tài)系統(tǒng)的設(shè)想。

百萬(wàn)認(rèn)證費(fèi)和監(jiān)管難題

一年更新一次的認(rèn)證，對(duì)每一單元的土壤和每一種植品種的認(rèn)證，聽起來(lái)詳細(xì)具體的認(rèn)證費(fèi)用也成為了企業(yè)一項(xiàng)不可小視的投入。

張同貴告訴本報(bào)記者，多利農(nóng)莊每年要接受上百次的檢查，花費(fèi)的認(rèn)證費(fèi)約200萬(wàn)元，其中80%的認(rèn)證工作由南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心完成，而20%由北京五岳華夏有機(jī)認(rèn)證中心進(jìn)行。

在何文輝看來(lái)，只要技術(shù)能夠完善，并嚴(yán)格遵循生態(tài)的種植方式，做真正的有機(jī)食品并不用糾結(jié)于標(biāo)準(zhǔn)，“我們對(duì)應(yīng)的監(jiān)管部門實(shí)際使用的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)還不太完善,甚至有的標(biāo)準(zhǔn)要求太低了。國(guó)內(nèi)目前并沒有通過認(rèn)證就能真正達(dá)標(biāo)的有機(jī)食品” 。

以土壤為例，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)生產(chǎn)的土壤環(huán)境質(zhì)量只要達(dá)到基本上對(duì)植物和環(huán)境不造成危害和污染即可，而灌溉用水標(biāo)準(zhǔn)，則適用于全國(guó)以地表水、地下水和處理后的城市污水及城市污水水質(zhì)相近的工業(yè)廢水作水源的農(nóng)田灌溉用水。

而據(jù)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委官網(wǎng)數(shù)據(jù)，目前全國(guó)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)有5000多個(gè)，有機(jī)生產(chǎn)面積已經(jīng)達(dá)到200多萬(wàn)公頃。

自2004年以來(lái)，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委已組織地方認(rèn)證監(jiān)管部門累計(jì)檢查有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)67家次、有機(jī)獲證企業(yè)1350家次、抽查有機(jī)獲證產(chǎn)品1622批次。近年有機(jī)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率均在95%以上。

相比于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，何文輝更希望推動(dòng)企業(yè)內(nèi)部品牌標(biāo)準(zhǔn)，“讓市場(chǎng)自己來(lái)形成標(biāo)準(zhǔn)”。

已經(jīng)擁有1萬(wàn)左右常年會(huì)員的多利農(nóng)莊目前嘗試在家樂福超市公開售賣有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。江洪表示，多利農(nóng)莊在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)、物流、倉(cāng)儲(chǔ)方面的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范已經(jīng)過相關(guān)部門的認(rèn)證，即將發(fā)布成為地方標(biāo)準(zhǔn)。

為了打擊隨意打出有機(jī)產(chǎn)品的招牌以及有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的亂象，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委于去年3月發(fā)布了新版《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，而整個(gè)認(rèn)證和監(jiān)測(cè)過程也越來(lái)越嚴(yán)格。

盡管如此，上海農(nóng)業(yè)方面的一名專家告訴本報(bào)記者，對(duì)于企業(yè)售出超量的有機(jī)產(chǎn)品并不能很好地監(jiān)測(cè)。

“比如說認(rèn)定了30畝的土地用來(lái)種番茄，就要對(duì)最后的產(chǎn)量進(jìn)行預(yù)估，并且讓預(yù)估的產(chǎn)量成為最終售賣數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)。”上述專家坦言，但目前對(duì)產(chǎn)量和銷量是否統(tǒng)一監(jiān)管還缺乏有效的手段。

上述認(rèn)證機(jī)構(gòu)的工作人員則表示：“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是生產(chǎn)出來(lái)的，而不是檢測(cè)出來(lái)的。”對(duì)上市的所有蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留、重金屬含量等常規(guī)檢測(cè)只是輔助的手段，并不能通過產(chǎn)品的檢測(cè)來(lái)判斷是否有機(jī)。

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