慧通綜合報道：

海南龍泉集團(tuán)設(shè)在廣州黃沙水產(chǎn)交易市場的進(jìn)貨點，近兩天照例在市場內(nèi)采購了一批海鮮運(yùn)回海南。2012年12月20日，龍泉集團(tuán)近30%的海鮮原材料依賴從廣州進(jìn)貨，其中不乏產(chǎn)自海南的海產(chǎn)品。

采購產(chǎn)于海南的海鮮，不從島內(nèi)進(jìn)貨，而從廣東等地進(jìn)貨。這種尷尬，正擺在海南不少海鮮餐飲企業(yè)面前。海南海鮮餐飲企業(yè)近日紛紛呼吁，海南是海洋大省，但海南海鮮美食不夠“物豐價廉”，海南水產(chǎn)品流通環(huán)境等亟待改善。

據(jù)龍泉海鮮酒樓、海南迎賓風(fēng)味園等海南餐飲企業(yè)介紹，海南較大的海鮮餐飲企業(yè)進(jìn)購海鮮，一般包括島內(nèi)采購和島外采購。島內(nèi)采購主要是向島內(nèi)供應(yīng)商進(jìn)購蝦、螺等，這部分采購量一般占整體采購量的大部分。島外采購主要是從廣州采購中龍蝦、多寶魚、老虎斑、東星斑、青衣魚等，其中東星斑、青衣魚等不少產(chǎn)品產(chǎn)于海南。

之所以從廣東采購海鮮，龍泉海鮮酒樓總經(jīng)理王天濤說，一方面，在海南，諸如東星斑等高價位海產(chǎn)品很難買到，而在廣州的水產(chǎn)市場，來自國內(nèi)外的各類水產(chǎn)品琳瑯滿目。另一方面，海南供貨商供應(yīng)的部分海鮮售價比廣東貴，經(jīng)比較后餐飲企業(yè)選擇從廣州進(jìn)購部分海鮮。

“海南水產(chǎn)品運(yùn)銷商普遍實力弱，沒有能力經(jīng)銷東星斑等高價位海鮮產(chǎn)品，致使這些海鮮產(chǎn)品在海南較難買到。”省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會秘書長覃學(xué)友指出，運(yùn)銷高價位海鮮產(chǎn)品，需要較大的資金流。統(tǒng)計分析顯示，海南70%的水產(chǎn)品被賣到省外，來自廣東等地的不少客商直接到三亞、文昌等地的港口碼頭進(jìn)購海南海鮮。

另外，收購、儲運(yùn)、交易等環(huán)節(jié)的不暢，抬高了海南市場上的海鮮售價，致使海南餐飲企業(yè)寧愿舍近求遠(yuǎn)到廣東進(jìn)購海鮮。據(jù)了解，海南海鮮運(yùn)銷“小型”、“分散”，缺乏大型水產(chǎn)交易市場，水產(chǎn)流通環(huán)節(jié)多。目前海南農(nóng)貿(mào)市場上銷售的海產(chǎn)品，基本屬于多次轉(zhuǎn)手銷售。

省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長陳恒提出，海南許多餐飲企業(yè)從廣東進(jìn)購一些海鮮產(chǎn)品，這種進(jìn)貨方式，特別是將海南海鮮回購，無形中提高了海南海鮮美食的價格成本，也不利于海鮮保鮮，影響了海南海鮮美食的“物美價廉”。

一些業(yè)內(nèi)人士希望海南能組建大的水產(chǎn)供應(yīng)企業(yè)，并盡早建立大型的水產(chǎn)交易平臺，改善水產(chǎn)流通環(huán)境，同時加大對海南海鮮餐飲企業(yè)的支持，推動企業(yè)進(jìn)行海鮮菜品研發(fā)等。

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