慧通綜合報道：

在剛剛過去的五一小長假里，豬價再一次突破歷史紀錄：瘦肉型豬出欄均價為每公斤20.54元，并且周均價連續(xù)兩周每公斤20元以上，與去年同期相比，上漲了49.5%。而節(jié)節(jié)攀升的豬價，給屠宰企業(yè)帶來的壓力也在累積，為化解成本壓力，豬肉進口開始猛增。

豬價飛天，在剛剛過去的小長假中，再次刷新了歷史高點。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，4月30日瘦肉型豬出欄均價為每公斤20.54元，并且周均價連續(xù)兩周達到每公斤20元以上，與去年同期相比，上漲了49.5%。

“這個價位表示，瘦肉型豬料比價漲到了8.19：1。”分析師馮永輝表示，“比去年同期的4.31：1上漲了90%，進入了紅色預警過高盈利區(qū)。”

而節(jié)節(jié)攀升的豬價，給屠宰企業(yè)帶來的壓力也在累積，為化解成本壓力，豬肉進口開始猛增。

海關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年3月份中國進口豬肉11.47萬噸，較2015年同期增加116.8%;2016年1~3月中國累計進口豬肉28.61萬噸，較2015年同期增加90.3%。

豬肉出現(xiàn)反季節(jié)漲價

據(jù)報道，分析師李懷軍認為，4月PMI數(shù)據(jù)為50.1%，比3月回落0.1個百分點，但仍在50%的榮枯線之上。李懷軍通過歷史比較發(fā)現(xiàn)，以往絕大部分年份在春節(jié)后豬肉價格都出現(xiàn)明顯的回落，但在今年3~4月豬肉價格出現(xiàn)了反季節(jié)性上漲現(xiàn)象，4月豬肉價格較3月上漲3.5%左右，這一點與2011年極為相仿，而2011年CPI同比達到5.4%。由于豬肉在CPI中權重的下降，這種反季節(jié)性上漲對CPI同比的影響將小于往年，但股市的反應卻比較靈敏。

豬肉價格的波動主要是受到供給方的影響。近兩年，生豬存欄量和能繁衍母豬存欄量連續(xù)下滑。今年3月能繁衍母豬存欄量和生豬存欄量分別為3760萬頭和37001萬頭，分別只有2012年10月高峰時的74%和78%。因此，在今年四季度前，豬肉價格繼續(xù)上漲的可能性很大。李懷軍說，生豬存欄量連續(xù)四年下降，而2014和2015年的下降幅度還特別大，超過以往各年，因而今年以來生豬價格的反季節(jié)性上漲就不難理解了。

那么，“開倉放肉”，豬肉的價格就能降下來嗎?還有個吃貨非常關心的問題：儲備凍豬肉好吃不?

根據(jù)九三學社此前的調(diào)研，北京每年的豬肉消費量在90萬噸，約合每天2400噸。

那么這次投放北京市場的豬肉有多少呢?5月5日到7月4日，總共305萬公斤，算下來每日投放5萬公斤。

對此，分析師馮永輝在接受記者采訪時候表示：

每天的消費量與投放儲備肉的量相比，兩者之間力量懸殊，所以投放儲備肉難以拉低整個市場的肉價。

首先是投放的量不足以撼動供需關系下的肉價形成邏輯，其次是投放儲備肉更多是為了讓市民享受到相對低價的豬肉供應，而不是為了打擊市場豬肉價格。

據(jù)馮永輝計算，在中國每天豬肉消費量都在12-15萬噸左右，而當前豬肉供給缺口約為5-10%，按照10%計算，豬肉缺口在1.2-1.5萬噸，而10-15頭豬，可以屠宰出1噸肉，簡單換算，每天市場上都缺10萬頭豬……

一位養(yǎng)豬戶表示：

有意思的是，每次儲備肉要放之前，很多地方的生豬價格都會向下跌一下，然后再回彈。

——這說明儲備肉的投放在某種程度上會釋放出對生豬供應的壓力。

而為了市民吃到更為廉價的豬肉，北京物美、家樂福等20家連鎖超市的555家門店，將對精瘦肉、通脊等8個部位的豬肉，以“北京市政府補貼豬肉”降低8個品種豬肉價格，降價標準為5元/公斤，平均零售價綜合降幅約18%。為此，北京市商務委決定對20家連鎖超市8個品種豬肉降價部分給予補貼。

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