慧通綜合報(bào)道：

2012年12月21日，羊肉館一座難求，川南羊肉普遍80 元每斤

今天是冬至，川南人冬至喝羊肉湯的習(xí)俗再次攪熱羊肉市場(chǎng)。川南四城羊肉價(jià)格普遍上漲，羊肉館一座難求。

羊肉湯價(jià)格上漲20元左右自貢

昨日上午10點(diǎn)，自貢市的一些羊肉商販就已經(jīng)“打烊”了，由于冬至的到來(lái)，無(wú)論是超市、商鋪的羊肉還是餐館的羊肉湯，都迎來(lái)了銷售高峰。部分羊肉湯館紛紛漲價(jià)，每斤羊肉價(jià)格在70到80元不等。

熱銷：早起才有羊肉吃
昨日上午11點(diǎn)，記者來(lái)到自貢市匯東區(qū)的梨園菜市場(chǎng)，盡管市場(chǎng)內(nèi)的肉販都在忙碌著，但是卻沒(méi)能看到賣羊肉的商販。“早就回去睡覺(jué)了哦！”一位賣豬肉的大哥笑著說(shuō)，“他這幾天生意很火，上午10點(diǎn)就賣完了。”

“恐怕今天上午就賣了七八只哦。”附近賣牛肉的張大姐羨慕地說(shuō)，市場(chǎng)里只有一家賣羊肉的，從上午8點(diǎn)就開始排隊(duì)了。“如果要買，盡量8點(diǎn)來(lái)，明天肯定人更多。”據(jù)張大姐透露，這家羊肉38元1斤，價(jià)格雖然貴，但還是很搶手。

在匯東區(qū)的一對(duì)山菜市場(chǎng)里，其他肉鋪的老板都已經(jīng)端起碗吃飯了，但是羊肉攤點(diǎn)前仍然圍了一圈顧客。店老板周大哥說(shuō)：“我的羊肉都是山里收購(gòu)的，38元1斤，比之前漲了兩三元。”

漲價(jià)：冬至價(jià)格上漲20元
羊肉火了，羊肉湯館也跟著火。為了避免惡性競(jìng)爭(zhēng)，學(xué)苑街的幾家湯鍋店還簽訂了“友好協(xié)議”。“冬至統(tǒng)一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)價(jià)——80元。”“本味羊肉”的老板介紹說(shuō)，平時(shí)店里羊肉價(jià)格70元，羊雜價(jià)格60元，現(xiàn)在學(xué)苑街已經(jīng)統(tǒng)一了價(jià)格。“樓上座位都已經(jīng)訂出去了。”

“這兩天一直加班，今晚估計(jì)要干到凌晨?jī)扇c(diǎn)。”“大公羊”肖老板的黑眼圈還沒(méi)有散，為了應(yīng)對(duì)冬至的食客，她把自己的侄兒、侄女、叔叔都喊來(lái)當(dāng)“外援”。

一位工作人員透露，按照往常規(guī)律，店里要擺四五十桌。“以前工資50 元一天，冬至這天還漲30元。”他說(shuō)，夏天生意不是很好，而冬至到來(lái)，生羊肉一般漲了5元錢、熟羊肉漲10多元。

隨后，記者對(duì)五星街附近幾家羊肉湯價(jià)格進(jìn)行了了解，他們表示價(jià)格將維持在70元左右。

提醒：上火不宜食用
據(jù)介紹，自貢市的羊肉餐館集中在馬沖口、張家沱、貢井，而自貢的羊肉湯也有自己的特點(diǎn)，不加鯽魚熬湯、喜歡用生海椒。

“羊肉的脂肪、膽固醇含量少，熱量比其它畜肉都高，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。”據(jù)自貢市餐飲協(xié)會(huì)相關(guān)人士介紹，由于冬天很容易出現(xiàn)手腳冰冷、氣血循環(huán)不暢的現(xiàn)象，吃羊肉可以溫補(bǔ)氣血。

“羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人都不宜食用。”據(jù)了解，患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。

價(jià)格貴 訂座難瀘州
記者隨機(jī)走訪了瀘州羊肉市場(chǎng)和羊肉館，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上羊肉價(jià)格開始走高，而羊肉館依舊一座難求。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：一天賣出數(shù)十只羊
走進(jìn)瀘州市洪洋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，賣羊肉的老板正在店內(nèi)打麻將，攤前早已空空如也。“我們一般早上才有羊肉買，到下午早就賣完了。”

“這兩天羊肉的銷量相當(dāng)大，有時(shí)一天就能賣二三十只。平時(shí)一天也就兩三只。”賣羊肉的老板告訴記者。在市場(chǎng)上，羊肉一般賣40元左右，而直接送到羊肉館，就會(huì)便宜一點(diǎn)。

羊肉館：生意火一座難求
在濱江路四段一家羊肉館內(nèi)，總共只有十張桌子。老板說(shuō)：“我們這十張桌子在兩三天前就已經(jīng)訂完了，都是訂在冬至晚上，而且還有很多熟人來(lái)都沒(méi)有訂到座位。平時(shí)的話，晚上一般只有兩三桌吃羊肉的。”

據(jù)老板介紹，最近幾年，羊肉的價(jià)格呈上升趨勢(shì)：“一般進(jìn)價(jià)在三十元左右一斤，我們賣給顧客大約就是七八十元一斤。華西城市讀本實(shí)習(xí)記者楊建均攝影報(bào)道

漲價(jià)潮剛過(guò) 目前價(jià)格淡定內(nèi)江
“明天的羊肉不會(huì)漲價(jià)，放心嘛。”昨日，有不少內(nèi)江市民擔(dān)心冬至羊肉會(huì)漲價(jià)，提前“庫(kù)存”好了羊肉。不過(guò)，華西城市讀本記者走訪發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)羊肉湯館都表示“冬至羊肉不會(huì)漲價(jià)”。

擔(dān)心漲價(jià)市民提前買羊肉
昨日下午3點(diǎn)過(guò)，在市中區(qū)新華路，市民尹婆婆帶著孫子到一羊肉湯館，提前買了兩斤生羊肉，留著冬至來(lái)煮羊肉湯。沒(méi)過(guò)十分鐘，又有市民前來(lái)，提前購(gòu)買冬至要吃的羊肉。“其實(shí)冬至的羊肉不會(huì)漲價(jià)，明天來(lái)買還是這個(gè)價(jià)。”老板鐘師傅介紹，昨日有不少市民提前購(gòu)買了羊肉。

在市中區(qū)玉溪路，一羊肉湯老板也稱，羊肉不會(huì)漲價(jià)，但如果市民要前往羊肉湯館用餐，最好提前訂座，“每年冬至，大家都養(yǎng)成習(xí)慣了要吃羊肉湯，你看嘛，現(xiàn)在訂座都快訂滿了，明天來(lái)晚了的客人，肯定要等。”

價(jià)格淡定羊肉剛過(guò)漲價(jià)潮
“上個(gè)月才漲了價(jià)，后面漲不漲價(jià)不曉得，但明天肯定是不會(huì)漲價(jià)的。”鐘師傅介紹，近日羊肉的價(jià)格一直很穩(wěn)定，熟羊肉70元一斤，生羊肉40元一斤。

每年冬季，羊肉的價(jià)格都會(huì)走高，今年內(nèi)江的羊肉也保持了“傳統(tǒng)”。鐘師傅說(shuō)，相比一個(gè)月前，內(nèi)江目前的羊肉價(jià)格上漲了3元左右。“這段時(shí)間的羊肉很緊缺，養(yǎng)羊的成本也上漲了，沒(méi)辦法不漲價(jià)。”鐘師傅分析，到春節(jié)時(shí)期，需求繼續(xù)增大，羊肉價(jià)格可能還會(huì)掀起漲價(jià)潮。

價(jià)格上漲 銷售下降宜賓
記者從宜賓多個(gè)市場(chǎng)獲悉，由于羊肉價(jià)格走高，其銷售量比往年有所下降。

昨日，記者來(lái)到南岸某菜市場(chǎng)走訪了幾家羊肉店攤，攤主們表示，今年羊肉價(jià)格普遍高于往年，臨近冬至這幾天，羊肉的價(jià)格沒(méi)有繼續(xù)上漲，依然穩(wěn)定每斤約35元。“最近這一段時(shí)間比前些時(shí)間生意還好，銷量上升了一些，但總體看來(lái)，因?yàn)閮r(jià)格較高，銷售還是少了約30%。”一些攤主表示。

在宜賓市翠屏區(qū)新街街頭，幾家羊肉湯店的羊肉價(jià)格在70-120元一鍋，“今年的價(jià)格比去年稍貴一些，但總體來(lái)說(shuō)一般幾個(gè)朋友吃一鍋，再吃點(diǎn)小菜就200多元，也不算太貴。”昨日正在吃羊雜的一位市民介紹。

健康貼士 吃羊肉五禁忌
吃羊肉，有五個(gè)禁忌，違反了，就可能健康受損。食客們要注意了。

1、部分病癥忌食羊肉經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

2、不宜與醋同食酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

3、忌與西瓜同食吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

4、忌與茶同食茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

5、不宜與南瓜同食中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
 

文章來(lái)源：慧通農(nóng)牧信息資訊轉(zhuǎn)載，歡迎交流垂詢！電話:028-65162618轉(zhuǎn)811，業(yè)務(wù)QQ: 1468256543，信息咨詢：028-65162618-808，銷售：028-65162618-807