慧通綜合報道：

消費者對奶制品的青睞促進了中國奶業(yè)的快速成長。然而，隨著奶制品需求量增大，原料奶供應(yīng)緊張，市場上出現(xiàn)奶品摻假等亂象；分散經(jīng)營的方式，生產(chǎn)效率比較低，導(dǎo)致奶源質(zhì)量缺乏保障；自然環(huán)境惡化，奶業(yè)污染事件頻發(fā)等事件。當前，中國奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級面臨巨大的困難和壓力。

奶業(yè)屢陷危機但市場潛力巨大
中國是世界第三大奶源國，但奶業(yè)發(fā)展依然處于起步階段，國內(nèi)市場2/3的奶制品需求依賴進口。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，中國去年牛奶產(chǎn)量為3656萬噸，以當年人口計算，中國人均占奶為27公斤，約為世界平均水平的1/4。

以廣東省為例，目前廣東的生鮮乳產(chǎn)量僅能滿足省內(nèi)市場需求的1/3，很多企業(yè)在當?shù)財U產(chǎn)，有的甚至到福建、云南等省份尋找奶源。

據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事、廣東省奶業(yè)協(xié)會秘書長陳三有介紹，廣東每年向香港輸入生鮮乳1萬多噸，約占全省生鮮乳總產(chǎn)量的12%，但目前向港輸送牛奶的意愿減弱。除了香港嚴格的奶品質(zhì)量標準和港幣兌人民幣匯率變化影響外，廣東省內(nèi)的生鮮乳市場供小于求、奶農(nóng)不愁銷路是主要原因。

盡管奶業(yè)屢陷信任危機，業(yè)內(nèi)人士依然看好中國奶制品的市場，國外乳業(yè)巨頭加大在華投資力度。“中國對乳制品的需求正在快速增長，越來越多的消費者開始重視奶制品給自己和家人帶來的好處。”恒天然中國區(qū)總裁騰斐勵告訴記者。

騰斐勵表示，隨著越來越多的中國兒童、老年人和城市上班族消費奶制品，中國的奶制品市場有望在未來8年內(nèi)翻一番，即到2020年消費7000萬噸牛奶，其中鮮奶將成為市場主要需求。

據(jù)悉，為擴大在華生產(chǎn)，恒天然今年4月宣布投資5.57億元新建兩個中國牧場，使其在華牧場增加到5個，奶牛增加至15000頭，牛奶產(chǎn)量達到15萬噸。

奶業(yè)轉(zhuǎn)型面臨資源和環(huán)境等制約
為提升乳制品的質(zhì)量和產(chǎn)量，國家加大了推進奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的力度，力圖轉(zhuǎn)變長期以來以戶為主的分散經(jīng)營方式。然而，來自資源和環(huán)境方面的制約成為奶業(yè)發(fā)展的瓶頸。

中國乳業(yè)協(xié)會常務(wù)理事南慶賢表示，近年來中國下了很大力氣整頓奶業(yè)。過去中國奶牛大約60％分散在個人手里，而加強整頓后，個人牛群大約占40％，規(guī)?；B(yǎng)殖占30％。投入多規(guī)模小，導(dǎo)致中國的生產(chǎn)成本遠高于發(fā)達國家。

華夏畜牧總裁邵祁認為，中國奶牛牧場經(jīng)營面臨的首要問題是缺乏人才。“很多人都不太了解，奶牛養(yǎng)殖實際上需要非?？茖W(xué)的管理方式，遠遠高于飼養(yǎng)家禽和豬的要求。”

恒天然在華牧場面臨同樣的問題。騰斐勵告訴記者，能否招募到合適的人才、找到適合奶牛圈養(yǎng)以及優(yōu)質(zhì)飼料和水資源供應(yīng)便捷的場址，是公司在華牧場面臨的最大挑戰(zhàn)。“

中國北方擁有得天獨厚的黃金奶源帶，但由于缺少優(yōu)質(zhì)種牛和飼料，中國奶業(yè)產(chǎn)量遠不及西方發(fā)達國家，因此不得不大量從海外引進奶牛。中國乳制品工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2001年中國僅進口奶牛2800頭，而2011年達99361頭。

然而，不斷增多的牛群也給中國有限的耕地帶來沉重壓力。內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會秘書長那達木德表示，中國現(xiàn)有1300萬頭奶牛，一頭奶牛每天要吃4公斤至5公斤食物，導(dǎo)致飼草料難以為繼，為此每年需要從美國等國家進口大量飼料。

在市場需求旺盛的廣東，盡管奶業(yè)有積極發(fā)展的動力，卻面臨無地可養(yǎng)奶牛的尷尬。陳三有介紹，由于奶牛養(yǎng)殖業(yè)不可避免地對地方環(huán)境造成污染，地方政府迫于環(huán)保壓力要趕走奶牛。另外，農(nóng)業(yè)免稅政策實施后，地方政府非但不能從養(yǎng)殖場獲得稅收，還要承擔各種補貼和污染治理。再加上土地用于農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖創(chuàng)造的財富遠低于工業(yè)生產(chǎn)，地方政府沒有拿出土地扶持“低效益”的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖發(fā)展的動力。

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