慧通綜合報(bào)道：

(2013年11月26日)奶源告急

“今年比去年減少產(chǎn)奶牛近200萬(wàn)頭，奶產(chǎn)量下降近15%~20%，成本上升、奶源短缺造成原奶價(jià)格持續(xù)上升，原奶價(jià)格將維持高位，漲多降少，中國(guó)將告別低價(jià)奶時(shí)代。”昨日，一位乳業(yè)專家表示。

龍丹乳業(yè)告訴記者，由于國(guó)內(nèi)持續(xù)的奶源緊張問(wèn)題，致使近來(lái)原奶價(jià)格不斷上漲，僅一個(gè)月時(shí)間就從每噸3800元~4200元上漲到5000元~5200元。在這種情況下，包括光明乳業(yè)、三元股份、蒙牛乳業(yè)、伊利股份等乳企都將于今年12月開始新一輪產(chǎn)品提價(jià)。

隨著國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)進(jìn)一步開放，與全球市場(chǎng)接軌的情況下，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)難以抵御外來(lái)乳制品沖擊，大量散戶加速退出帶來(lái)的奶源供給失衡恐需要很長(zhǎng)一段時(shí)間才能解決。

產(chǎn)奶牛大幅減少
2008年“三聚氰胺”事件后，經(jīng)過(guò)5年整頓，中國(guó)奶業(yè)基本恢復(fù)到事件以前的水平。根據(jù)官方數(shù)據(jù)，去年，奶牛存欄數(shù)從1200萬(wàn)增加到1400萬(wàn)頭，鮮奶產(chǎn)量達(dá)到3700多萬(wàn)噸。

一位長(zhǎng)期研究乳業(yè)的專家透露，到今年，產(chǎn)奶牛大幅下滑，去年年末，產(chǎn)奶牛為800萬(wàn)~900萬(wàn)頭，經(jīng)過(guò)一年多的時(shí)間，由于散戶奶農(nóng)的快速退出，以及規(guī)?；B(yǎng)殖速度趕不上奶農(nóng)退出速度，再加上疫病的困擾，奶牛頭數(shù)減少20%~25%，也就是產(chǎn)奶牛減少200萬(wàn)頭。

分析師也表達(dá)了類似觀點(diǎn)，目前產(chǎn)奶牛大約700萬(wàn)頭，比去年同期減少100萬(wàn)~200萬(wàn)頭。內(nèi)蒙古錫林郭勒一位奶站負(fù)責(zé)人也向記者表示，近幾年，當(dāng)?shù)卦坍a(chǎn)量下滑了一半以上。

產(chǎn)奶牛的大幅減少帶來(lái)了奶源供應(yīng)的短缺，一些乳企甚至出現(xiàn)斷貨缺貨現(xiàn)象。

雖然官方統(tǒng)計(jì)今年牛奶產(chǎn)量4170多萬(wàn)噸，需求約4600萬(wàn)噸；而實(shí)際供應(yīng)量可能只有3500萬(wàn)噸，需求約4000萬(wàn)噸。但不管何種統(tǒng)計(jì)方式，預(yù)估缺口都在430萬(wàn)噸左右。業(yè)內(nèi)相關(guān)專家甚至預(yù)估，從產(chǎn)能來(lái)看，此前原奶的供應(yīng)與中國(guó)乳品企業(yè)加工能力之間的差距在三分之一左右，今年由于產(chǎn)奶牛頭數(shù)減少，原奶供應(yīng)量和乳品企業(yè)加工能力差距擴(kuò)大至50%，所以出現(xiàn)全國(guó)性奶荒和搶奶現(xiàn)象。

不僅如此，隨著養(yǎng)牛成本上升，雙重因素影響下，原奶價(jià)格也開始走高。以占奶牛成本近70%的飼料成本來(lái)看，這幾年美國(guó)苜蓿價(jià)格年年上漲，對(duì)中國(guó)原料奶價(jià)格上漲起到助推作用，去年美國(guó)玉米歉收，提高了玉米進(jìn)口價(jià)格，也產(chǎn)生一定影響。成本上升，原奶供應(yīng)不足，推動(dòng)了原奶價(jià)格進(jìn)一步走高。

光明相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，今年以來(lái)，原奶價(jià)格上漲至少10%，推高了下游乳制品價(jià)格。蒙牛、伊利等乳企負(fù)責(zé)人也向記者表示了類似觀點(diǎn)。三元股份方面甚至稱，今年以來(lái)，原料奶收購(gòu)價(jià)格同比增長(zhǎng)幅度已經(jīng)逼近50%，而且仍在持續(xù)上漲。其他如包裝材料、人工成本等也在持續(xù)上漲。

而在即將啟動(dòng)的產(chǎn)品漲價(jià)中，光明乳業(yè)將是全線產(chǎn)品漲價(jià)，平均漲幅8%~9%，與三元股份的漲幅相當(dāng)。

實(shí)際上，這已不是國(guó)內(nèi)乳企年內(nèi)首次漲價(jià)，今年2月份，圣元已漲價(jià)5%；10月，伊利、蒙牛和光明三大乳企均已上調(diào)過(guò)一輪價(jià)格。

奶農(nóng)養(yǎng)殖積極性難調(diào)動(dòng)
對(duì)于近來(lái)國(guó)內(nèi)出現(xiàn)的奶源緊張問(wèn)題，高扶良認(rèn)為主要有三個(gè)原因，一是由于國(guó)家對(duì)奶源進(jìn)行規(guī)范化和規(guī)?；芾恚由现皟赡昴膛ｐB(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損，因而造成大量散戶退出奶牛養(yǎng)殖，目前散戶存欄率損失了將近一半；二是由于氣候原因，今年夏天持續(xù)高溫造成奶牛產(chǎn)奶量下降，而目前進(jìn)入冬季，奶牛的產(chǎn)奶量也出現(xiàn)了季節(jié)性下降；三是由于之前新西蘭奶粉出現(xiàn)問(wèn)題，國(guó)家對(duì)新西蘭進(jìn)口的奶粉嚴(yán)加限制，也造成了進(jìn)口量的減少。

去年散戶大量退出是受到了牛奶價(jià)格較低，而牛肉價(jià)格較高的影響。錫林郭勒一家奶站負(fù)責(zé)人向記者表示，對(duì)散戶來(lái)說(shuō)，收奶價(jià)格在3.2元/公斤幾乎是盈虧平衡點(diǎn)，由于收奶價(jià)格長(zhǎng)期處于盈虧點(diǎn)附近，奶農(nóng)養(yǎng)牛的積極性不高；另一方面，牛肉的價(jià)格開始走高，奶農(nóng)殺牛賣的錢不比養(yǎng)一年奶牛賺的少，并且還能空出時(shí)間去打工賺更多的錢。

今年年初牛肉價(jià)格是50元/公斤，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到80元/公斤。“一些奶農(nóng)殺牛賣肉，然后出去打工或者養(yǎng)羊，不僅比養(yǎng)奶牛輕松，而且還能賺更多錢。因此，出現(xiàn)了大量殺?，F(xiàn)象。”前述奶站負(fù)責(zé)人向記者表示。

一位乳業(yè)專家透露，殺牛形勢(shì)很嚴(yán)峻，去年以來(lái)，殺牛占比達(dá)20%，多數(shù)散戶飼養(yǎng)的奶牛都是低產(chǎn)牛、雜種牛，但是數(shù)量大，老弱病殘的牛基本上都?xì)⒘?，好奶牛也沒有逃脫厄運(yùn)。

殺牛的直接后果就是帶來(lái)原奶的供應(yīng)不足，原奶價(jià)格也在今年逐步走高。業(yè)內(nèi)預(yù)估，目前原奶均價(jià)已經(jīng)站在了“四字頭”，超過(guò)了4元/公斤，部分地區(qū)甚至超過(guò)5元/公斤。但這樣的結(jié)果依舊很難帶動(dòng)奶農(nóng)的積極性。

現(xiàn)在乳品企業(yè)收奶實(shí)行的價(jià)格，分散戶價(jià)格和乳廠價(jià)格，其中對(duì)散戶的價(jià)格壓得比較低。散戶現(xiàn)在基本不掙錢，甚至虧本。前述錫林郭勒奶站負(fù)責(zé)人表示，雖然一些乳企提高了收購(gòu)價(jià)格，但部分奶站依舊對(duì)奶農(nóng)進(jìn)行壓價(jià)，奶農(nóng)并沒有獲得真正的實(shí)惠。

黑龍江奶業(yè)協(xié)會(huì)綜合事業(yè)部部長(zhǎng)時(shí)宇表示，從整體看，奶站對(duì)奶農(nóng)壓價(jià)的現(xiàn)象并不普遍，但即便這樣的價(jià)格，散戶奶農(nóng)的積極性依舊很難調(diào)動(dòng)。

在山西從事牧業(yè)養(yǎng)殖的羅先生告訴記者，他以前還養(yǎng)奶牛，現(xiàn)在已經(jīng)不養(yǎng)了，改養(yǎng)肉牛。“牛奶銷路不太好，國(guó)家現(xiàn)在都要求到大的奶廠去收奶了，像我們本來(lái)就是散戶，養(yǎng)的也不多。很多小戶現(xiàn)在都不養(yǎng)了。”陳連芳指出，其實(shí)也不是奶農(nóng)不愿意養(yǎng)牛，從現(xiàn)在政府扶持來(lái)講，財(cái)政補(bǔ)貼和各種措施都是偏向規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，奶農(nóng)得不到多少好處。規(guī)模化的養(yǎng)殖場(chǎng)在政府扶持下越來(lái)越大，動(dòng)不動(dòng)幾千甚至上萬(wàn)頭的規(guī)模，但這么大的規(guī)模也不是馬上就能達(dá)到的，配備、人工等都不是馬上就能跟上的，各種原因最終造成國(guó)內(nèi)奶源比較緊張。

牛奶業(yè)恐陷“大豆危機(jī)”
目前我國(guó)進(jìn)口的乳制品原料主要是奶粉，沒有原料奶進(jìn)口，只有大包粉進(jìn)來(lái)做還原奶，如果將進(jìn)口奶粉還原成牛奶，將占整個(gè)產(chǎn)奶量的12%~15%。決定因素還是價(jià)格，3年前新西蘭奶粉到國(guó)內(nèi)是32000元/噸，那時(shí)進(jìn)口量多，好多乳品企業(yè)從國(guó)外進(jìn)口奶粉，因?yàn)檫M(jìn)口的奶粉比國(guó)內(nèi)鮮奶價(jià)格還低。

今年，由于從新西蘭進(jìn)口的量相對(duì)比較多，新西蘭因?yàn)樯习肽隁夂虻母珊担瑢?dǎo)致新西蘭國(guó)內(nèi)原料奶價(jià)格大漲，奶粉價(jià)格跟去年同期相比也上漲了很多。業(yè)內(nèi)專家估計(jì)，明年如果不出現(xiàn)極端情況，全球奶粉價(jià)格會(huì)下降，進(jìn)而帶動(dòng)國(guó)內(nèi)價(jià)格的回落。

因此，宋亮表示，隨著國(guó)內(nèi)乳制品工業(yè)與國(guó)際接軌，國(guó)內(nèi)乳制品原料等價(jià)格將很難偏離海外價(jià)格。另一方面，國(guó)內(nèi)乳制品工業(yè)發(fā)展落后，特別是奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)很難與海外抗衡，導(dǎo)致國(guó)外乳制品加上關(guān)稅、物流等費(fèi)用后的到岸價(jià)格依舊不高于甚至低于國(guó)內(nèi)乳制品價(jià)格，散養(yǎng)戶將很難與海外養(yǎng)殖業(yè)抗衡。在這種情況下，奶價(jià)要么被壓得很低，如果上漲，國(guó)內(nèi)很多企業(yè)又會(huì)轉(zhuǎn)投進(jìn)口原料的“懷抱”，包括用進(jìn)口奶粉制成還原乳進(jìn)入液態(tài)奶市場(chǎng)。因此，這一輪漲幅下，價(jià)格依舊很難支撐起國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

宋亮坦言，歸根結(jié)底，就如大豆等產(chǎn)業(yè)一樣，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)過(guò)快與國(guó)際市場(chǎng)接軌，而相關(guān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平卻沒有能夠及時(shí)跟上。因此，當(dāng)前國(guó)家應(yīng)該加大對(duì)奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的扶持力度，提高補(bǔ)貼，并且補(bǔ)貼要真正惠及奶農(nóng)，畢竟目前我國(guó)還有很高比例的奶源由奶牛散養(yǎng)戶提供。同時(shí)，對(duì)進(jìn)口乳制品加以引導(dǎo)，制定進(jìn)口乳制品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，保證優(yōu)質(zhì)乳制品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，避免一些低廉劣質(zhì)進(jìn)口乳制品披著“洋牛奶”的外衣進(jìn)入國(guó)內(nèi)，以較低價(jià)格沖擊本土乳制品工業(yè)。

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