慧通綜合報道：

食品安全問題給人類健康造成極大危害
(2013年1月4日)近年來，食品安全問題層出不窮，特別是“瘦肉精”事件，表明連雙匯集團(tuán)這樣的大企都不能保證產(chǎn)品的安全，老百姓日常所吃的食物又有多少是安全的呢？據(jù)統(tǒng)計，我國每年食物中毒人數(shù)達(dá)20萬之眾，其中多數(shù)屬于食品問題所致，如“豬鏈球菌”、“福壽螺”、“紅心蛋”、“多寶魚”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“速成雞”等無數(shù)的食品安全事件給人的生命造成了危害，傷透了消費者的心。人們感到恐慌，不知道吃什么才是安全的。

事實上，食品安全事件大多都是動物性食品不安全造成的，為什么動物性食品會出現(xiàn)這么多的安全隱患？是什么原因?qū)е逻@一問題的出現(xiàn)？究其原委，主要是在飼養(yǎng)動物過程中，在動物飼料中添加了各種禁用或限用的化學(xué)物質(zhì)或者是抗生素，動物吃了這些飼料后，有害物質(zhì)殘留在動物體內(nèi)，人類吃了這些動物食品會出現(xiàn)急性中毒、或誘發(fā)疑難雜癥、胎兒畸形、兒童性早熟及超級細(xì)菌等問題，給人類安全造成了極大的隱患。

養(yǎng)殖業(yè)面臨越來越大的困難
動物飼料中添加各種化學(xué)物質(zhì)不僅危害人類的健康，同時也給動物養(yǎng)殖業(yè)帶來了越來越大的困難。

近年來養(yǎng)殖業(yè)除了養(yǎng)殖成本高之外，最讓養(yǎng)殖戶頭疼的就是養(yǎng)殖場疫病頻發(fā)，老疫病呈非典型化，新的病毒細(xì)菌感染性疾病日漸增多，個別傳染病的免疫失敗經(jīng)常發(fā)生。同時養(yǎng)殖場疾病較多，發(fā)病突然，復(fù)雜難治，使得用藥成本猛增，而且即使大量用藥還時常發(fā)生大量死豬現(xiàn)象，這必然導(dǎo)致許多養(yǎng)殖戶耗費大量的人力和財力，辛苦一年也賺不了多少錢。

專業(yè)人士認(rèn)為，近年來動物疫病頻發(fā)且難治的根本原因是動物的免疫功能受到了一定程度的抑制，引起免疫力低下，免疫應(yīng)答消失，造成對疾病的抵抗力降低，交差混合感染增加，使動物疫病表現(xiàn)得更復(fù)雜、更難治。為什么會出現(xiàn)這種情況，我們認(rèn)為，幾十年來在飼料中長期大量添加抗生素是造成動物免疫力低下的最重要原因之一。

濫用抗生素危害大
養(yǎng)殖業(yè)是抗生素濫用的重災(zāi)區(qū)。據(jù)媒體報道，我國抗生素一半用于臨床，一半用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。專家推算中國每年生產(chǎn)的大約21萬噸抗生素原料中有9.7萬噸用于了畜牧養(yǎng)殖業(yè)，占年總產(chǎn)量的46.1%。自20世紀(jì)50年代發(fā)現(xiàn)飼料中低濃度的抗生素不但可以預(yù)防動物疾病，還可以促進(jìn)畜禽生長以來,各種抗生素就廣泛添加于飼料中。由于我國養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員文化和素質(zhì)相對比較低,在追求最大經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動之下，許多人便不顧社會責(zé)任和食品安全，只注重眼前利益,在飼料中隨意添加或超量添加抗生素。

長期濫用抗生素，對提高飼養(yǎng)效益確實起到一定的作用，但漸漸的人們發(fā)現(xiàn)，抗生素作為飼料添加劑存在著很多負(fù)面效應(yīng)。(1)動物長時間使用抗生素，可直接對動物機體產(chǎn)生毒副作用，使動物免疫機能下降，更容易感染疾病；(2)抗生素的使用破壞了動物體內(nèi)原有的微生物平衡，擾亂了微生物菌群之間相互制約的格局，從而導(dǎo)致消化功能紊亂，引起了各種消化道疾病，如慢性腹瀉等；(3)抗生素使病原微生物產(chǎn)生抗藥性，這些有抗藥性的病原微生物大量繁殖后，就可能使動物患病機會增多，并給疾病的治療帶來了困難，甚至使抗生素失去作用，從而威脅人類的健康；(4)抗生素在動物產(chǎn)品中的殘留。目前人們對食品和環(huán)境質(zhì)量的要求越來越高，而近年來的大量研究證明，在畜禽配合飼料中長期且大量添加抗生素作為飼料添加劑，給人類和養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展造成極大的危害，同時為人類的生存環(huán)境埋下了安全隱患。我國已經(jīng)意識到這個問題的嚴(yán)峻性，去年農(nóng)業(yè)部出臺了全面禁止在飼料中添加抗生素的政策，相信在不久的將來，抗生素作為飼料添加劑必然退出歷史舞臺。

新型生物飼料添加劑，可解決養(yǎng)殖難題
鑒于目前養(yǎng)殖業(yè)濫用飼料添加劑造成的各種危害，各國紛紛尋找能替代飼用抗生素的安全、綠色、不污染環(huán)境的新飼料添加劑。我國的專家們已開發(fā)出許多能增強動物抗病機制的新飼料添加劑，如：益生菌、低聚寡糖、酸化劑、抗菌肽和中草藥添加劑等，其中優(yōu)勝公司發(fā)明的一種天然生物飼料添加劑——紫月優(yōu)生素，它對動物的各個系統(tǒng)都有較好的調(diào)節(jié)作用。

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