慧通綜合報(bào)道：

前兩年糖價(jià)的瘋狂，讓食糖一度頂上了“糖高宗”的帽子。2012年以來，隨著糖價(jià)的下跌，已經(jīng)很少再有人把糖當(dāng)回事。

但在食糖的流通環(huán)節(jié)，幾乎所有的從業(yè)者都經(jīng)歷著一種驚心動(dòng)魄的生活：糖價(jià)從來不會(huì)走直線，其上下起伏之劇烈，超出外行的想象。

同樣讓人很少注意到的是，隨處可以買到的食糖，實(shí)際上和糧、棉、肉一樣，是一種國家儲(chǔ)備的重要物資。除了能在市場上自由交易之外，在并非產(chǎn)糖區(qū)的湖北，國家設(shè)有專門的儲(chǔ)備糖庫，存儲(chǔ)容量可達(dá)15萬噸。這個(gè)數(shù)字，如果滿存滿儲(chǔ)的話，可供5700萬湖北人食用（包括食品工業(yè)在內(nèi)）三個(gè)月！

雖不是產(chǎn)糖區(qū)，仍坐擁糖庫——

實(shí)地探訪：濃烈甜味撲鼻而來

2012年9月28日，黃陂馮嶺。

穿過鐵路線，深藏在村莊背后的灄口糖庫顯得安靜而老舊。這個(gè)緊鄰漢西車務(wù)段灄口車站的倉庫，是國家糖業(yè)在湖北的唯一直屬糖庫。31棟倉房占地180畝，儲(chǔ)存容量可達(dá)15萬噸。

糖庫的副經(jīng)理江敏帶著記者走進(jìn)了目前正滿儲(chǔ)的2號(hào)倉。推開庫門里側(cè)厚重的隔簾，一股濃烈的甜味撲鼻而來。這個(gè)倉庫里，整整齊齊地碼放著近5000噸古巴紅糖。江敏告訴記者，這批糖從南通港運(yùn)過來不久，因是原糖，氣味略重。“這批糖總量達(dá)到3.4萬噸，可能還要發(fā)往廣東加工。之所以運(yùn)到武漢來，是因?yàn)閺V東的糖庫已經(jīng)放滿了。”江敏介紹。

第一次走進(jìn)糖庫的人會(huì)感到空氣甜得發(fā)膩。即便是在記者采訪回程的路上，伸一伸舌頭，依然能夠舔到絲絲的甜味。對此，在倉庫工作了十幾年的江敏早已習(xí)慣。他告訴記者，每一間倉庫里都安裝有除濕機(jī)、大型通風(fēng)扇和溫度濕度表。食糖一旦進(jìn)庫，必須馬上對倉庫進(jìn)行除濕、排風(fēng)，倉庫里的空氣濕度，必須常年保持在65%以下。

據(jù)介紹，在武漢這樣一個(gè)空氣濕度極大的城市大批量儲(chǔ)存食糖，對倉庫的要求極高。一般來說，在每年的4月至10月，倉庫的管理員必須每天查庫3次以上，保證庫房環(huán)境不出狀況。否則，一旦濕度出現(xiàn)問題，糖很容易返潮、流漿。

糖庫其實(shí)只是一個(gè)儲(chǔ)備糖的機(jī)構(gòu)，并不掌握糖的采購與去向。在大多數(shù)普通人看來，糖這種商品市場供應(yīng)十分充足，任何時(shí)候想買就能買到。但要維持這種“任何時(shí)候想買就能買到”的市場狀態(tài)，背后并沒有普通人感覺的那么輕松。

糖在生活和工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺，由此決定了它重要的戰(zhàn)略地位。在蔗糖的生產(chǎn)與貿(mào)易初興的18世紀(jì)，糖的地位，甚至可以與19世紀(jì)的鋼鐵和20世紀(jì)的石油相比。近年來，為了保證社會(huì)生活的穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)安全，我國已經(jīng)建立起了完善的糖儲(chǔ)備體系。

據(jù)了解，在我國，榨取食糖的原料，主要是南方的甘蔗和北方的甜菜，其中又以甘蔗為主要產(chǎn)糖作物。湖北在歷史上雖曾有少量的產(chǎn)糖，但時(shí)至今日，早已不再產(chǎn)糖。目前國內(nèi)主要的產(chǎn)糖區(qū)為廣西、廣東、云南和海南，其中，廣西一地的產(chǎn)量占到全國產(chǎn)量的60%。也正因如此，一旦國際糖市發(fā)生變化，或國內(nèi)產(chǎn)糖區(qū)因天氣或種植面積減少等原因?qū)е聹p產(chǎn)，糖市便很容易產(chǎn)生波動(dòng)。國家儲(chǔ)備糖，除了保障食糖供給之外，還在于調(diào)控市場價(jià)格、保護(hù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)調(diào)節(jié)各方利益。

灄口糖庫便是中糖公司在全國設(shè)立的12個(gè)直屬糖庫之一。據(jù)江敏介紹，在去年國內(nèi)糖價(jià)瘋漲之時(shí)，糖庫中的儲(chǔ)備糖一度全部放空，用以平抑市價(jià)。今年以來，因糖價(jià)出現(xiàn)大落趨勢，為保障糖農(nóng)利益，國家重新開始收儲(chǔ)。截至2012年“十一”前夕，灄口糖庫庫存的糖已經(jīng)達(dá)到6萬噸。

一個(gè)糖庫滿儲(chǔ)，三個(gè)月吃糖無憂——

湖北人均年消費(fèi)食糖只有9公斤

10月是南方產(chǎn)糖地開榨的季節(jié)。從10月到來年9月，被稱為食糖生產(chǎn)的一個(gè)榨季。從本月開始，今年的新糖即將大面積上市。昨日，來自中糖網(wǎng)的分析稱，部分產(chǎn)地和廠商開始逐步提高售價(jià)，漲幅在20元/噸至50元/噸。來年糖價(jià)格走勢如何，依然處于未定之局。

對此，長期跟蹤國內(nèi)糖市的期貨業(yè)從業(yè)人士劉兵分析認(rèn)為，食糖產(chǎn)銷不穩(wěn)定是造成價(jià)格波動(dòng)的主要因素。我國食糖消費(fèi)主要依靠國內(nèi)生產(chǎn)，國產(chǎn)糖占到消費(fèi)量的80%以上，國內(nèi)食糖產(chǎn)量的大幅變化，直接引起了市場供求關(guān)系的不穩(wěn)定，導(dǎo)致市場價(jià)格的波動(dòng)。同時(shí)，我國食糖季節(jié)生產(chǎn)全年銷售、區(qū)域生產(chǎn)全國銷售的特點(diǎn)，一定程度上也引起榨季與非榨季、產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)的價(jià)格變化，加劇了市場的波動(dòng)。“制糖業(yè)是典型的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。糖料生產(chǎn)由于生產(chǎn)周期和產(chǎn)業(yè)鏈較長，對市場變化的反應(yīng)相對滯后，加上蔗農(nóng)市場意識(shí)不強(qiáng)，造成信息的不對稱，致使糖料種植、食糖生產(chǎn)和市場的脫節(jié)，特別是市場信息的不準(zhǔn)確甚至失真，容易對糖料種植形成誤導(dǎo)，加大了糖料種植面積的不穩(wěn)定性，引起市場的連鎖反應(yīng)，糖料產(chǎn)量直接影響食糖的生產(chǎn)，成為影響食糖市場的根本原因。”劉兵說。

此同時(shí)，劉兵認(rèn)為，我國一直以來對國內(nèi)食糖市場的保護(hù)程度相對較低，食糖進(jìn)口量一直較大，加上部分走私糖，導(dǎo)致國內(nèi)市場受國際食糖市場的影響日益增大。

糖產(chǎn)地的新榨季熱熱鬧鬧地開始，對湖北消費(fèi)者來說其實(shí)影響甚小。一方面是因?yàn)楹辈划a(chǎn)糖，屬于純消費(fèi)區(qū)；另一方面，湖北糖的消費(fèi)量在全國來看，并不算高。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，目前湖北一年的食糖消費(fèi)，包括工業(yè)消費(fèi)在內(nèi)，在50萬噸到55萬噸。按照全省5700萬人口來算，人均年消費(fèi)糖9公斤左右。這個(gè)數(shù)字意味著，如果灄口糖庫滿存滿儲(chǔ)并專供湖北的話，15萬噸的糖儲(chǔ)備可供全省消費(fèi)（包括食品工業(yè)在內(nèi)）3個(gè)月。

公開的研究資料顯示，因飲食習(xí)慣的限制，中國人人體熱能的主要來源是谷類食物、脂肪，其次才是蛋白質(zhì)和蔗糖。目前全世界人均年消費(fèi)食糖24.9公斤，我國臺(tái)灣和香港人均年消費(fèi)食糖分別為23.9公斤和31公斤，內(nèi)地人消費(fèi)糖的數(shù)量僅及世界人均年消費(fèi)食糖量的1/3，屬于世界食糖消費(fèi)“低下水平”的行列。據(jù)了解，在西方一些發(fā)達(dá)國家，一般人均年消費(fèi)食糖35公斤－40公斤，高的達(dá)到50公斤－70公斤。

對此，劉兵認(rèn)為，湖北人嗜辣不嗜甜，在生活習(xí)慣上對糖的需求度一直處于穩(wěn)中有降的水平。與此同時(shí)，和江浙沿海等地相比，湖北的食品加工業(yè)并不發(fā)達(dá)，糖的工業(yè)消耗也較小。“總的來說，湖北人吃糖吃得比較少”。

交易商有時(shí)連虧2年，有時(shí)能年賺千萬——

糖市“過山車”行情讓人抓狂

與糖庫里寧靜的氛圍不同，糖市本身的波動(dòng)，可用驚心動(dòng)魄來形容。

中糖世紀(jì)武漢公司的總經(jīng)理盧建蘭，與糖打交道已經(jīng)幾十年。9月17日，記者在盧建蘭的辦公室剛剛坐下，2012年國家第二次食糖收儲(chǔ)的通知恰好下達(dá)。盧建蘭立即將他辦公桌上的電腦顯示器轉(zhuǎn)向記者，將糖期貨的走勢給記者看。記者看到，糖期貨價(jià)格瞬間跳漲20元。

當(dāng)日，國家發(fā)改委宣布收儲(chǔ)食糖50萬噸，收儲(chǔ)價(jià)格為6200元/噸。實(shí)際上，在這一信息發(fā)布之前的半個(gè)月，市場已經(jīng)多次吹風(fēng)，糖價(jià)在半個(gè)月內(nèi)上漲了300元/噸-400元/噸。

2011年，糖價(jià)之瘋狂，一度被媒體冠以“糖高宗”的稱號(hào)。2011年8月31日，武漢地區(qū)白糖現(xiàn)貨價(jià)格達(dá)到7940元/噸，創(chuàng)下20年來最高點(diǎn)。其間，中糖下屬的灄口糖庫曾經(jīng)創(chuàng)下8次連續(xù)放空的紀(jì)錄。此后，2011年12月武漢地區(qū)白糖現(xiàn)貨價(jià)跌破7000元，從此一路向下，截至昨日，當(dāng)?shù)靥莾r(jià)在6000元/噸上下。

從2010年初的4950元以下，狂飆至2011年的7940元，再翻轉(zhuǎn)至目前的6000元上下，糖價(jià)的漲跌幅度，可見一斑。

如果再往前追溯，2005年初，糖價(jià)不過2700元/噸，2006年2月最高點(diǎn)即沖至5200元/噸，一年之內(nèi)幾乎翻番。

對此，盧建蘭告訴記者，白糖交易已經(jīng)成為國內(nèi)大宗商品交易中風(fēng)險(xiǎn)最大的品種之一。“有的時(shí)候，你訂的貨還沒有從廣西發(fā)出，當(dāng)?shù)靥莾r(jià)就已經(jīng)開始下垮了。”盧建蘭說。類似的事情每年都在發(fā)生，在他的記憶中，最多的一次，訂貨的價(jià)格和到貨時(shí)的價(jià)格相差1500元/噸！

糖產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)，讓中間商的生意越來越難做。對此，盧建蘭表示，他所在的公司目前已經(jīng)基本告別了市場零賣之類的生意，改而專做工業(yè)廠商的供應(yīng)。“畢竟，在整個(gè)糖市場，工業(yè)用糖所占的量占到總量的60%以上。”

另一家經(jīng)營食糖的國有企業(yè)——武漢市副食品商業(yè)儲(chǔ)備公司，是目前除中糖世紀(jì)之外在武漢地區(qū)做得比較大的公司，年銷售食糖達(dá)到3萬噸的規(guī)模。該公司還同時(shí)負(fù)責(zé)武漢本地的食糖儲(chǔ)備工作。據(jù)該公司一名負(fù)責(zé)人告訴記者，今年市場庫存的糖比較多，但因下一個(gè)榨季的新糖已經(jīng)開始上市，糖價(jià)壓力不小。

而談及糖市的利潤，該負(fù)責(zé)人稱，糖市變幻莫測，業(yè)內(nèi)人士有時(shí)連續(xù)2年虧，有時(shí)又突然爆賺。“估計(jì)去年一年賺一千萬元以上的個(gè)體商也不少。”

民營市場上的中間商，許多人其實(shí)也出身于國有的糖酒公司。在硚口舵落口大市場，糖商較為扎堆。做糖生意多年的陳老板告訴記者，白糖現(xiàn)貨的風(fēng)險(xiǎn)，來源于產(chǎn)地價(jià)格的不確定性和對大資金的要求。“實(shí)際上即便是賺錢，像現(xiàn)在的話一噸糖也可能就賺個(gè)10元錢。但一旦虧損，就是勢不可擋。”

國家收儲(chǔ)、產(chǎn)區(qū)天氣以及國際價(jià)格，都會(huì)影響到國內(nèi)糖價(jià)的劇烈波動(dòng)。正因價(jià)格波動(dòng)頻繁，在糖業(yè)這個(gè)行當(dāng)，一般采用現(xiàn)金、足額交易的方式。“騙子也特別多，你打了錢過去可能根本沒有貨給你。”陳老板說。

問及去年糖市瘋狂時(shí)的斬獲，他只有一句話，“那種行情是個(gè)苕都會(huì)賺錢”。

文章來源：慧通農(nóng)牧信息資訊轉(zhuǎn)載于糖業(yè)網(wǎng)，歡迎垂詢交流！