豬維生素營養(yǎng)研究進(jìn)展                                                 

維生素D的主要功能是提高血漿中鈣、磷水平以保證骨骼的正常鈣化。此外，Reinhardt和Hustmyer(1987)證明維生素D3對(duì)免疫細(xì)胞有調(diào)節(jié)作用。維生素D3能使前髓細(xì)胞分化成單核細(xì)胞，刺激單核細(xì)胞的增殖，并獲得活性成為巨噬細(xì)胞。-

一、維生素A：
維生素A主要對(duì)視沉、生殖、骨骼、皮膚和免疫功能有重要作用。

大量的試驗(yàn)表明，維生素A是維持機(jī)體正常免疫功能的重要營養(yǎng)物質(zhì)，高水平攝入維生素A促進(jìn)免疫反應(yīng)。一方面維生素A及其衍生物可促進(jìn)嗜中性細(xì)胞、單核細(xì)胞、嗜酸性細(xì)胞、嗜堿性細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的生長和分化，并調(diào)節(jié)淋巴組織和外周血液中T細(xì)胞分化亞群的數(shù)量;另一方面，維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致免疫球蛋白水平的降低，體液免疫功能的下降。

最近的研究證明，維生素A可能在基因的表達(dá)中起作用。維生素A具有與類固醇激素相同的功能，其衍生物與細(xì)胞核內(nèi)受體結(jié)合后，促進(jìn)DNA的轉(zhuǎn)錄，調(diào)節(jié)新陳代謝與胚胎發(fā)育，維生素A還可調(diào)控分泌生長激素基因的活性，促進(jìn)組織分化和動(dòng)物生長。

NRC(1998)推薦豬維生素A的需要量為每行克日糧1300-4000U。由于豬將飼料原料中類胡蘿眩素前體物轉(zhuǎn)化為維生素A的效率比家禽和大鼠低，日糧中的指肪、水分和亞硝酸鹽均能增加維生素A的需要量，并考慮到維生素A的促生長、免疫和提高繁殖性能作用，生產(chǎn)中維生素A的添加量為標(biāo)準(zhǔn)的2-10倍。

二、維生素D：
維生素D的主要功能是提高血漿中鈣、磷水平以保證骨骼的正常鈣化。此外，Reinhardt和Hustmyer(1987)證明維生素D3對(duì)免疫細(xì)胞有調(diào)節(jié)作用。維生素D3能使前髓細(xì)胞分化成單核細(xì)胞，刺激單核細(xì)胞的增殖，并獲得活性成為巨噬細(xì)胞。還有研究表明，維生素D3可改善豬肉品質(zhì)。其原理是通過提高骨骼肌中鈣的含量而激活肌原纖維降解酶，提高了肌肉的嫩度。Enright等(1989)的試驗(yàn)表明，給屠宰前10d的肥育豬飼喂高水平維生素D3顯著提高了肉色和系水力。

70年代許多研究證明維生素D參與大鼠的繁殖和泌乳，在分娩前給母豬添加維生素D3是給仔豬補(bǔ)充維生素D3的有效方法，因維生素D3可通過胎盤轉(zhuǎn)運(yùn)。Ruda等(1994)分別于母豬妊娠30d、泌乳21d肌注一定量的維生素D，可明顯提高受胎率、窩產(chǎn)仔數(shù)和斷奶成活率，夏季至冬季效果顯著。

NRC(1998)推薦的豬維生素D需要量為每千克日糧150-200U。實(shí)際生產(chǎn)中，由于各種因素的影響，特別是高水平的維生素A可誘發(fā)維生素D的缺乏。故維生素D的添加量為標(biāo)準(zhǔn)的10-20倍。

三、維生素E：
眾所周知，維生素E具有抗氧化作用和維持動(dòng)物生殖功能正常的作用。大量的研究還證明，高水平的維生素E可提高免疫反應(yīng)。這表現(xiàn)在既提高了抗體水平，又加強(qiáng)了細(xì)胞免疫。其機(jī)制主要是通過降低PG的合成(Meydani等，1986，1990)和減少自由基的形成;VE也可通過影響花生四烯酸代謝產(chǎn)物的合成來調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答(Meydani等，1998)，因花生四烯酸在酶的作用下生成PG。此外，維生素E具有抗應(yīng)激作用。Nockels(1979)確認(rèn)維生素E能降低血液中的糖皮質(zhì)激素含量，抑制前列腺素的生成。維生素E缺乏還可引起核酸代謝紊亂，使動(dòng)物組織中核酸含量明顯下降，而尿囊素(allantoin)的排出量卻顯著增高。

維生素E對(duì)豬肉品質(zhì)的改善是近年來研究的熱點(diǎn)。由于維生素E具有抗氧化作用，可保持細(xì)胞膜的完整性(Close,1997)。維生素E還能有效抑制豬肉中高鐵血紅蛋白的形成，增強(qiáng)氧合血紅蛋白的穩(wěn)定性，從而延長鮮肉理想肉色的保存時(shí)間。Cheah等(1995)研究表明，日糧中添加維生素E可提高豬肉的系水力，并可明顯降低Ca2+的釋放量，降低糖酵解速度，抑制了線粒體中磷脂酶A2的活性，從而防止PSE肉的發(fā)生。

由于維生素E通過胎盤傳遞給胎兒的量很少，仔豬必須通過初乳和常乳以滿足其需要，而乳汁中維生素E的含量取決于母豬日糧中維生素E的水平，故很多研究(Mahan,1991,1994;Wuryastuti等，1993)表明，為獲取最大窩產(chǎn)仔數(shù)和免疫活性，妊娠和哺乳母豬日糧中維生素E的含量應(yīng)達(dá)到40-60mg。因此，NRC(1998)將妊娠和哺乳母豬的需要量提高為44U/kg日糧，仔豬和生長育肥豬的需要量為11-16U/kg。而考慮到日糧、應(yīng)激、免疫和生長性能(特別是肉質(zhì))等因素的影響，Roche公司(1990)和Mahan(1991)等認(rèn)為，日糧中VE的添加量應(yīng)為60-100U/kg，而肥育期則增加至200U/kg。

四、生物素：
近年來，很多人研究生物素對(duì)仔豬和生長豬的促生長作用，Partridge和Mcdonald(1990)報(bào)道生物素可提高豬增重和飼料轉(zhuǎn)化率。但大部分試驗(yàn)(Bryant等，1985;Hamilton和Veum，1986)報(bào)道，在各種飼糧條件下給斷奶仔豬和生長豬補(bǔ)充生物素效果不明顯。也有報(bào)道認(rèn)為日糧添加生物素可提高肥育豬的胴體等級(jí)，其作用機(jī)理是減少機(jī)體內(nèi)不飽和脂肪酸的含量，從而減少了軟脂。盡管玉米和豆粕中生物素的效價(jià)較高，但Lewis等(1991)發(fā)現(xiàn)，在妊娠和哺乳母豬的玉米-豆粕日糧中添加0.33mg/kg生物素，斷奶仔豬數(shù)增加。Komegay等(1986)也有類似報(bào)道。但也有研究結(jié)果表明生物素對(duì)母豬繁殖性能無影響，但對(duì)母豬蹄部健康有益。

NRC(1998)推薦的生物素需要為：仔豬及生長豬0.05-0.08mg/kg，母豬為0.2mg/kg。由于磺胺藥物減少了腸道生物不比的合成，現(xiàn)代飼養(yǎng)中母豬無法食糞以補(bǔ)充生物素，建議母豬生物素的需要量提高到0.3mg/kg為宜。

五、葉酸：
一般情況下，生長豬可從正常日糧和腸道微生物獲取足夠的葉酸，額外添加葉酸沒有益處，但對(duì)于繁殖母豬，Tremblay等(1986)和Matte等(1992)等發(fā)現(xiàn)補(bǔ)加葉酸可顯著提高窩產(chǎn)仔數(shù)，減少25%-30%的死胎率。Lindemann和Kornegay(1998)向妊娠或哺乳母豬日糧中添加1mg/kg葉酸，持續(xù)3個(gè)胎次，可增加窩產(chǎn)仔數(shù)。Thaler等(1989)在母豬日糧中添加6.62mg/kg葉酸，窩產(chǎn)仔數(shù)明顯增加。根據(jù)這些研究成果，且因腸道微生物合成葉酸的量因磺胺藥物的使用而減少，所以，NRC(1998)把妊娠和哺乳母豬葉酸的需要量增加到1.3mg/kg，而仔豬與生長豬則依然是0.3mg/kg。

六、煙酸：
煙酸的需要量受飼料中煙酸的生物利用率的影響。谷物籽實(shí)如黃玉米、小麥、燕麥等及其副產(chǎn)品中的煙酸則可被豬利用。故NRC(1988)首次提出以有效煙酸為衡量指標(biāo)，并規(guī)定其需要量為7-20mg/kg日糧。在日糧添加煙酸未見生長豬生長性能改善。但國內(nèi)有試驗(yàn)報(bào)道，在日糧中添加煙酸的另一種商品形式??煙酰胺，提高了豬的增重和飼料利用率，根Oduho和Baker(1993)報(bào)道，對(duì)于雛雞，煙酰胺相當(dāng)于煙酸生物學(xué)效價(jià)的124%。

七、核黃素：
研究發(fā)現(xiàn)，核黃素缺乏導(dǎo)致青年母豬不發(fā)情和生殖力衰竭。Gorodetsky(1991)報(bào)道，在母豬日糧中添加5-6mg/kg核黃素，母豬產(chǎn)奶量、窩仔數(shù)、斷奶容重和成活率明顯提高。Pettigrew等(1996)發(fā)現(xiàn)，從配種到妊娠21d，日糧中添加核黃素60mg/d比10mg/d提高了母豬的產(chǎn)仔率。核黃素的需要受動(dòng)物的生長速度及環(huán)境溫度影響，豬在低溫下核黃素的需要增加(Mcdowell，1989)。根據(jù)產(chǎn)仔性能和FAD依賴酶的活性，NRC(1998)推薦豬核黃毒的需要量為20-40mg/kg日糧。

美國NRC及各國的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)都有豬對(duì)各種維生素的推薦量。但標(biāo)準(zhǔn)的推薦量是動(dòng)物維持正常活動(dòng)的最低需要量，不少研究指出，NRC(1988)推薦的斷奶仔豬和高瘦肉率生長豬通常需要補(bǔ)充部分維生素(如核黃素、煙酸、泛酸等)才能滿足其最大生長。確實(shí)，以NRC(1988)推薦量的2-10倍添加維生素，有改善豬的生長和飼料利用率的趨勢。因此，養(yǎng)豬生產(chǎn)中各種維生素的添加(往往是以復(fù)合維生素形式)水平應(yīng)超過NRC的推薦量。至于所需復(fù)合維生素的水平，則需進(jìn)一步研究。

文章來源：慧通農(nóng)牧信息資訊資料庫，歡迎交流垂詢！