有人很形象地把養(yǎng)牛業(yè)比喻為畜牧業(yè)中的“重工業(yè)”，表明了養(yǎng)牛業(yè)在整個(gè)畜牧業(yè)中生產(chǎn)周期長(zhǎng)，影響面較大。到2004年底，云南省存欄?？倲?shù)為788.62萬(wàn)頭，其中黃牛493.67萬(wàn)頭，水牛274.6萬(wàn)頭，建成輸精站點(diǎn)（包括簡(jiǎn)易站點(diǎn)）1100多個(gè)，有輸精技術(shù)人員2340多人。全省肉牛凍精改良工作呈現(xiàn)出了前所未有的大好形勢(shì)，肉牛生產(chǎn)已成為我省畜牧業(yè)的重要組成部分。但為使我省肉牛生產(chǎn)快速健康發(fā)展，還必須抓好雜交改良、疫病防治、犢生培育等方面的工作。

雜交改良的現(xiàn)狀和趨勢(shì)

從九十年代末期我省重新大規(guī)模啟動(dòng)牛雜交改良工作以來(lái)，各級(jí)政府和業(yè)務(wù)部門高度重視牛的雜交改良工作，全省牛的雜交改良數(shù)每年以30％以上的速度遞增，黃牛和水牛的年改良數(shù)（不含引進(jìn)公牛的本交數(shù)）從1999年的54937頭增加到2004年的288681頭，增長(zhǎng)了4倍多。在大部分地方，雜交改良效果顯著，加上市場(chǎng)牛價(jià)的上漲，雜交改良牛為老百姓帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的利益，據(jù)我們?cè)谌《鄠€(gè)州、市、縣的調(diào)查，一頭1～2歲的改良牛售價(jià)比同齡本地牛要高1000～1500元，老百姓對(duì)牛的雜交改良的態(tài)度由被動(dòng)接受轉(zhuǎn)為主動(dòng)、積極要求，全省牛凍精改良工作呈現(xiàn)出了前所未有的大好局面。

存在的幾個(gè)問題

雖然牛凍精改良工作在全省正迅速推開、蓬勃發(fā)展，但從長(zhǎng)期發(fā)展的角度和現(xiàn)在一些地方的做法，我認(rèn)為以下幾個(gè)方面的問題應(yīng)引起業(yè)務(wù)部門的關(guān)注。

（1）雜交改良技術(shù)路線的失誤將導(dǎo)致肉牛業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展受挫

我省氣候類型復(fù)雜多樣，相應(yīng)的致病生物（細(xì)菌、病毒、體內(nèi)外寄生蟲和蟲媒疾病）也就非常復(fù)雜。2001年，省家畜改良工作站針對(duì)我省不同氣候區(qū)域和牛改良工作的進(jìn)展程度提出了相應(yīng)的改良方案或技術(shù)路線，但根據(jù)這幾年來(lái)的了解，這些方案只在全省少數(shù)地方得到執(zhí)行，大多數(shù)地方則完全順應(yīng)老百姓的要求用西門塔爾進(jìn)行級(jí)進(jìn)雜交，有的已級(jí)進(jìn)到3～5代。西門塔爾作為一個(gè)中大型的溫帶優(yōu)良肉牛品種，具有雜種優(yōu)勢(shì)明顯、后代生長(zhǎng)發(fā)育快等優(yōu)點(diǎn)，但是，它畢竟是一個(gè)溫帶品種，抗蜱耐熱和蜱傳疾病的能力低，現(xiàn)在，一些地方的西門塔爾雜交后代已出現(xiàn)了焦蟲病臨床癥狀，亞臨床癥狀的可能更多，這些牛再繼續(xù)級(jí)進(jìn)雜交下去是非常危險(xiǎn)的；其二是隨著級(jí)進(jìn)代次的增加，雜種優(yōu)勢(shì)降低，改良效果逐漸降低；其三是隨著外血的增加，雜交后代對(duì)飼養(yǎng)管理水平和營(yíng)養(yǎng)的要求增加。因此，希望有關(guān)人員盡可能按照省家畜改良工作站所提出的改良方案或技術(shù)路線執(zhí)行。老百姓喜歡“白頭牛”的想法，通過(guò)我們的宣傳解釋，他們應(yīng)該會(huì)能改變的，就像最初不喜歡“帶孝牛（白頭牛）”一樣。

為方便大家查閱，將有關(guān)方案引用如下：

滇東北、滇西北肉牛改良區(qū)

本區(qū)主要包括昭通地區(qū)和曲靖市的大部分縣市。這一地區(qū)由于海拔高，氣候夏暖冬涼甚至寒冷，品種只宜使用一些溫帶品種如西門塔爾、短角牛、安格斯等作父本。建議的技術(shù)路線是：

西♂×本♀→F1×短♂→F2♀×安♂→F3

各代次的公牛全部去勢(shì)育肥或做耕牛，F(xiàn)3全部作為商品出售或通過(guò)優(yōu)秀個(gè)體進(jìn)行橫交固定來(lái)培育新型肉牛品種群。

在一些老改良點(diǎn)上，現(xiàn)在已有一些其它雜交類型，如安×本雜、短×本雜及它們的級(jí)進(jìn)雜交代，對(duì)于這些雜交類型，建議采用以下方式進(jìn)行：

安♂×本♀→F1♀×西♂→F2♀×安♂→F3♀或短♂本♀→F1♀×西♂→F2♀×安♂→F3

雜交公牛和F3的處理同上。

滇中、東南部肉牛改良區(qū)

這一地區(qū)包括昆明、玉溪、楚雄、保山、紅河、文山，和曲靖、大理的部分地區(qū)。這一地區(qū)氣候溫和，物產(chǎn)豐富，各個(gè)品種都能較好的適應(yīng)，但為了更為有效地生產(chǎn)出高檔牛肉并使雜交優(yōu)勢(shì)得到充分發(fā)揮，建議的技術(shù)路線：

西♂×本♀→F1♀×婆♂→F2♀×短♂→F3♀×安♂→F4

對(duì)于個(gè)體過(guò)小的母牛，可以采用下述方案：

短♂×本♀→F1♀×婆♀→F2♀×西♂→F3♀×安♂→F4

通過(guò)這兩種途徑獲得的雜交后代將是我省肉牛雜交改良的主體類型，除作為商品出售外，在集中產(chǎn)區(qū)群體達(dá)到一定數(shù)量后，可考慮通過(guò)選育優(yōu)秀個(gè)體進(jìn)行橫交固定來(lái)培育云南肉牛新品種或新品種群，從而達(dá)到改造云南本地黃牛的最終目的。

滇南、滇西南熱帶、亞熱帶肉牛改良區(qū)

這一地區(qū)包括思茅、西雙版納、臨滄和德宏州。這一地區(qū)內(nèi)的大部分地方氣候炎熱，雨量充沛，人口密度低，土地和草料資源豐富，是我省進(jìn)行肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力較大的地區(qū)之一。但由于氣候炎熱，一般溫帶肉牛品種適應(yīng)性較差，即使是雜交一代也如此，根據(jù)這一情況，建議的技術(shù)路線如下：

婆♂×本♀→F1♀×西♂→F2♀×安♂→F3或本？本♀×婆♂→F1♀×西♂→F2♀×短♂→F3♀×安♂

由于我省特殊的地貌和多變的氣候類型，按地域進(jìn)行肉牛雜交改良的區(qū)域規(guī)劃比較困難而且準(zhǔn)確性差。另一個(gè)可參考的因素是按各地的年平均氣溫來(lái)確定，凡年均氣溫在15℃以上的地區(qū)，無(wú)論第一父本是西門塔爾、短角或安格斯，第二父本選用婆羅門都可獲得更好的雜交優(yōu)勢(shì)；而年均氣溫在15℃以下的地區(qū)，導(dǎo)入婆羅門血液后，后代耐寒性能差而可能會(huì)影響生產(chǎn)性能。

（2）犢牛培育

雜交犢牛生長(zhǎng)發(fā)育快，云南本地母牛泌乳性能不是很好，犢牛的早期營(yíng)養(yǎng)不足和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢是一個(gè)較為普遍的問題。在過(guò)去幾年的工作中，我們?cè)诤芏嗟胤秸{(diào)研時(shí)都一直在強(qiáng)調(diào)犢牛培育、良種良法的問題，但一直未能引起人們足夠的重視。

由于犢牛完全靠母乳供養(yǎng)，母牛支出過(guò)多，從另一方面又影響到母牛的產(chǎn)后發(fā)情，造成產(chǎn)犢間隔延長(zhǎng)，整體繁殖性能降低。

在犢牛培育中的另外一個(gè)問題是寄生蟲病的防治。農(nóng)村廄舍衛(wèi)生本來(lái)就不好，近幾年來(lái)，犢牛新蛔蟲病和球蟲病發(fā)病率都有增高的趨勢(shì)，但是在生產(chǎn)實(shí)踐中還未引起足夠的重視，造成了一些不必要的損失。

（3）養(yǎng)殖小區(qū)的疫病防制

養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)有利于科學(xué)技術(shù)措施的推廣和應(yīng)用，同時(shí)也有利于農(nóng)村衛(wèi)生狀況的改善和提高農(nóng)民生活質(zhì)量具有積極的作用。

但是，隨著數(shù)量的集中，群體的擴(kuò)大發(fā)生疫病的風(fēng)險(xiǎn)也增加。很多地方消毒、防疫設(shè)施不健全，人員來(lái)往（特別是活畜交易販子）和家畜流動(dòng)頻繁，一旦發(fā)生意外，損失比分散飼養(yǎng)的就不知要大多少倍；二是為寄生蟲特別是蜱螨類的傳播提供了便利條件，特別是在一些濕度較大的地方，廄舍衛(wèi)生管理跟不上，我們?cè)谡{(diào)研工作中在不少地方己經(jīng)發(fā)現(xiàn)了養(yǎng)殖小區(qū)里牛的皮膚病。第三是糞便和排污的管理，不要把小污染、零星污染集中為大污染。

（4）從省外引進(jìn)“雜交牛”的問題

近兩年來(lái)，不少地方的黨委、政府對(duì)畜牧業(yè)特別是肉牛業(yè)的重視程度大大提高，很多老百姓通過(guò)飼養(yǎng)雜交牛也真正獲得了效益，省內(nèi)雜交牛的價(jià)格也一直呈上升的趨勢(shì)，加上省內(nèi)凍改站點(diǎn)數(shù)量不足，覆蓋面還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到老百姓對(duì)雜交改良工作的期盼，雜交改良數(shù)量也滿足不了一些養(yǎng)牛大戶收購(gòu)雜交改良牛的需要。

因此，不少老百姓（特別是得到政府補(bǔ)貼的地方）和一些大戶和私企老板就到省外去購(gòu)買雜交牛。由于很多老百姓對(duì)牛的體形外貌鑒別不是掌握得很好，只要是“白頭牛”或紅白花的就買來(lái)，因此，所購(gòu)買的牛的質(zhì)量就不是很理想。我們?cè)谡{(diào)研過(guò)程中發(fā)現(xiàn)很多從外省買來(lái)的牛并不是真正的雜交牛，國(guó)外引進(jìn)良種的血液含量很低，大部分是雜交公牛本交后代或是回交的二代、三代。這些牛買回來(lái)后其生長(zhǎng)發(fā)育遠(yuǎn)不如本省人工授精所得到的后代；另一方面，由于這些牛并不是完全以商品牛的形式引進(jìn)來(lái)，沒有報(bào)批過(guò)，而去買牛的人對(duì)當(dāng)?shù)氐囊咔楹偷胤叫砸卟〔⒉磺宄?，也提不出需要?duì)哪些疾病進(jìn)行檢疫，有些地方在引牛時(shí)把病也引進(jìn)來(lái)，造成了一些不必要的損失和麻煩。據(jù)估計(jì)，過(guò)去三年來(lái)，全省從山東、河南、吉林等地買進(jìn)來(lái)的各種類型的牛（西門塔爾、利木辛、夏洛萊、皮埃蒙特、短角等）的不同血液的后代一萬(wàn)多頭，造成云南財(cái)政資源的大量浪費(fèi)。

對(duì)未來(lái)工作的幾點(diǎn)建議

（1）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，增加投入。確保肉牛業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展

有人很形象地把養(yǎng)牛業(yè)比喻為畜牧業(yè)中的重工業(yè)，這從某種角度來(lái)講，表明了養(yǎng)牛業(yè)在整個(gè)畜牧業(yè)中投資需求大，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，影響面也比較大。從國(guó)內(nèi)外工業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展的歷史來(lái)看，發(fā)展規(guī)律都有雷同，輕工業(yè)先發(fā)展了，才有重工業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，國(guó)內(nèi)也是在養(yǎng)豬、養(yǎng)雞發(fā)展程度較高的情況下才轉(zhuǎn)而重視養(yǎng)牛業(yè)。同時(shí)，根據(jù)省政府制定的相關(guān)規(guī)劃，畜牧業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)思想也是“穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，大力發(fā)展草食家畜”，但就我省草食畜牧業(yè)的整體情況看，目前仍處于基礎(chǔ)差，發(fā)展程度低的狀態(tài)，因此在很大程度上還需要財(cái)政繼續(xù)投入和扶持。

（2）健全體系，抓好種源，自主創(chuàng)新

目前，全省牛的良種覆蓋率還很低，與先進(jìn)省區(qū)相比有很大的差距，盡管原因可能很多，但主要原因是我們的凍改工作重新起步晚，凍改站點(diǎn)建設(shè)數(shù)量不足，加上云南山高谷深，交通不便，一個(gè)站點(diǎn)所能覆蓋的面比起北方平原地區(qū)要小得多，因此，在以后的工作中在盡量利用現(xiàn)有站點(diǎn)配種和覆蓋面的同時(shí)，在條件成熟和牛群資源豐富的地方，建議增加站點(diǎn)建設(shè)的投入，力爭(zhēng)使全省凍改站點(diǎn)數(shù)量達(dá)到2000個(gè)以上。

牛凍精改良的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是高質(zhì)量?jī)鼍纳a(chǎn)和供應(yīng)。目前除了少量荷斯坦奶牛凍精是由省外購(gòu)入，絕大部分是由省家畜冷凍精液站和大理州家畜繁育指導(dǎo)站生產(chǎn)和供應(yīng)，而兩站的生產(chǎn)規(guī)模小，種公牛的更新和增加一直是困繞兩站的老大難問題，現(xiàn)在所生產(chǎn)的凍精己不能滿足全省凍改工作的需要，隨著牛改工作的推進(jìn)，供需矛盾將會(huì)更加突出，建議有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及早關(guān)注這一問題。

另一個(gè)需要考慮的是扶持2～3家企業(yè)建立有一定規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖、育種場(chǎng)?，F(xiàn)行的雜交改良工作只能進(jìn)行到一定的程度，不可能無(wú)限制的雜交下去。通過(guò)建立育種場(chǎng)，組建核心群，結(jié)合面上的牛群，培育適合云南氣候條件的、有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種。

（3）加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，全面提高牛凍精改良的效率

目前，全省人工授精的受胎率差異很大。據(jù)我們?cè)诓糠值胤降恼{(diào)查分析，在影響受胎率的很多因素中，影響最大的還是人員因素。培訓(xùn)應(yīng)分兩個(gè)層次進(jìn)行，一是技術(shù)人員，主要培訓(xùn)人工授精的操作技術(shù)和母牛的發(fā)情鑒定，第二層次是老百姓的培訓(xùn)，主要內(nèi)容是母牛的發(fā)情鑒定和犢牛培育，特別是在新開展這項(xiàng)工作的地方。技術(shù)人員的培訓(xùn)由省級(jí)組織進(jìn)行，老百姓的培訓(xùn)由縣級(jí)組織進(jìn)行。