慧通綜合報(bào)道：

2013年3月26日，今年1月下旬以來，我省生豬價(jià)格出現(xiàn)下跌，從1月22日的8.6元/斤跌至3月21日左右的6.7元/斤。同時(shí)，豬糧比價(jià)跌至5.6:1，跌破6:1的盈虧平衡點(diǎn)，已進(jìn)入黃色警報(bào)區(qū)。近日，相關(guān)職能部門表示將適時(shí)啟動(dòng)調(diào)控預(yù)案，防止生豬價(jià)格出現(xiàn)過度下跌。

不過，與生豬價(jià)格下跌相反，各大生鮮市場(chǎng)豬肉批發(fā)價(jià)和零售價(jià)并未同時(shí)下落。那么，生豬價(jià)格為何持續(xù)走低？消費(fèi)者為何沒有得到實(shí)惠？以后的市場(chǎng)動(dòng)向會(huì)怎樣？連日來，記者兵分多路，探訪養(yǎng)殖戶、屠宰場(chǎng)、批發(fā)商、零售終端及相關(guān)職能部門，以求其中究竟。

零售市場(chǎng)

市民采購(gòu)量減小

降沒降價(jià)沒感覺
生豬價(jià)格跌了，老百姓們卻似乎沒有感受到實(shí)惠。“降價(jià)了么？我怎么感覺跟以前差不多。”在中商徐東平價(jià)店里，常來買菜的趙女士說，“確實(shí)沒跌價(jià)的感覺。”

有同樣感覺的還有徐東居民陳婆婆。記者在沃爾瑪徐東店碰見陳婆婆時(shí)，她正在挑選肉品。“前夾肉便宜點(diǎn)不到9元/斤，后腿瘦肉和里脊肉貴些，差不多每斤十六七塊的樣子，好像是跌了塊把錢，不明顯。”而一旁正在挑排骨的丁阿姨則接話道：“家里的腌肉都沒吃完，哪還有那多人買肉呢？”

相對(duì)于消費(fèi)者，批發(fā)商和肉攤老板說，肉價(jià)確實(shí)跌了，但幅度比較小，每斤只在一兩元之間。武漢肉聯(lián)誠(chéng)意生鮮肉專賣店老板龔佳斌告訴記者，3月以來普通肉和五花肉都是11元/斤，精瘦肉15元/斤，與前段時(shí)間相比下跌1元左右；直排25元/斤，降了3元。

在趙家墩附近的武車生鮮市場(chǎng)和團(tuán)結(jié)村路附近的團(tuán)結(jié)生鮮市場(chǎng)，情況也類似，大部分?jǐn)偽晃寤ㄈ?1元/斤，每斤降1元左右；精瘦肉15元/斤居多；排骨每斤也降了一兩元。

在團(tuán)結(jié)生鮮市場(chǎng)一土豬肉店老板熊科耀看來，今年一開年每斤豬肉就跌了兩三元，“現(xiàn)在的豬肉價(jià)格應(yīng)該說是近兩三年最低的了。”

養(yǎng)豬人說

出欄價(jià)格跌得多

飼料價(jià)格漲三成
“生豬出欄價(jià)已經(jīng)不到7元/斤了，飼料價(jià)格還在漲。”朱蘭萍是黃陂前川街吳店村的生豬養(yǎng)殖戶，場(chǎng)子里存欄有300多頭豬。

對(duì)于這一輪生豬價(jià)格波動(dòng)，記者從省畜牧獸醫(yī)局了解到，盡管每年春節(jié)后生豬價(jià)格都有所下跌，而今年每斤生豬價(jià)，比往年多跌了近1塊錢。

朱蘭萍給記者算了一筆賬：現(xiàn)在玉米從1.1元/斤漲到了1.3元/斤，豆粕從1.8元/斤漲到2.3元/斤，平均漲了三成左右。買進(jìn)一頭40斤的小豬要550元，生長(zhǎng)周期五個(gè)半月左右，養(yǎng)到300斤左右出欄，飼料成本從過去的990元漲到1287元，還要加上人工費(fèi)、水電費(fèi)和豬棚維護(hù)的費(fèi)用。這樣算下來，以前一頭300斤左右的生豬可以賺500元，現(xiàn)在只能賺200元。

生豬價(jià)格有一個(gè)“豬周期”規(guī)律（即肉價(jià)格持續(xù)下跌數(shù)月后，生豬喂養(yǎng)量和存欄量，以及能繁母豬存欄量都會(huì)跟進(jìn)下跌，隨后市場(chǎng)供給不足，價(jià)格又開始上揚(yáng)），但今年的情形似乎跟往年不太一樣，“去年冬至前后生豬價(jià)格漲到9.5元/斤，現(xiàn)在最低已降到6.7元/斤，跌了三塊，這幾年很少見。”朱蘭萍說。

宰豬人說

宰殺價(jià)也跟著降

一頭豬賺三五十
黃陂區(qū)三里鎮(zhèn)屠宰加工廠，主要承接了鎮(zhèn)周邊一些生豬養(yǎng)殖散戶的屠宰業(yè)務(wù)，每天的宰殺量在20頭左右。“豬多了，宰殺的廠也多，每天的量沒有多少增長(zhǎng)。”該廠吳廠長(zhǎng)說，“生豬價(jià)格降，宰殺價(jià)也只能跟著降，但降的不多。”

按照一頭豬72%—75%的出肉率，加上人工、屠宰、水電和加工成本，這家屠宰廠賣到批發(fā)商手中的價(jià)格在8.5元—9元/斤左右，每斤肉毛利不到2元。去年此時(shí)至少要高5毛錢左右。

武漢金龍畜禽有限公司負(fù)責(zé)人雷賢忠證實(shí)了這樣的說法。“屠宰廠賺不了多少錢，一頭豬的利潤(rùn)在30元—50元之間，到批發(fā)市場(chǎng)每斤加1—2元，但到了集貿(mào)市場(chǎng)和超市里，因?yàn)閿偽毁M(fèi)和進(jìn)場(chǎng)費(fèi)的不同，價(jià)格就被拉高了。”

價(jià)格分析

出欄量拉低豬價(jià)

流通中層層加碼
“產(chǎn)能充足、春節(jié)期間國(guó)家儲(chǔ)備豬肉集中出售，以及生豬產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)利益分配不均，都是造成目前生豬價(jià)格下跌的原因。”湖北省畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，“春節(jié)過后市民家中腌肉還未吃完，餐廳酒店的餐桌消費(fèi)也在銳減，都減少了豬肉消費(fèi)量。”

武漢市農(nóng)業(yè)局畜牧獸醫(yī)局畜牧發(fā)展處負(fù)責(zé)人劉黎認(rèn)為，生豬出欄量增加是豬價(jià)下跌的首因。2012年武漢市生豬出欄298.4萬頭，較2011年增長(zhǎng)7.3%，是近五年最大增幅。從去年12月到今年2月，生豬、能繁母豬存欄已連續(xù)3個(gè)月環(huán)比增加；2月份生豬、能繁母豬存欄同比分別增加23.72%和35.2%。“為了保證豬肉市場(chǎng)活力，2011年國(guó)家重新啟動(dòng)能繁母豬補(bǔ)貼，每頭每年補(bǔ)貼100元。到2012年，能繁母豬的存欄數(shù)就增加了2萬頭。”劉黎說，“一頭能繁母豬理論上來說就能帶來20頭左右的生豬出欄量，這一算就是40萬頭，到今年年初，生豬出欄總量自然猛增。”

此外，為保證春節(jié)前后市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定，商務(wù)部在全國(guó)范圍內(nèi)投放了4800噸儲(chǔ)備凍豬肉。

為何生豬價(jià)格出現(xiàn)下跌，而終端零售價(jià)卻巋然不動(dòng)？劉黎認(rèn)為，是流通環(huán)節(jié)“吃掉了”中間的差價(jià)。“生豬價(jià)格下降，但屠宰、批發(fā)以至于終端銷售商在流通過程中又將價(jià)格加上去了。”

省畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人也坦承，一些加工企業(yè)實(shí)行壓價(jià)收購(gòu)或減少屠宰量，部分屠宰企業(yè)節(jié)后生豬收購(gòu)價(jià)較春節(jié)前下調(diào)了至少0.6元/斤。

后市展望

近期生豬難大漲

下半年會(huì)有回升
未來豬肉價(jià)格走勢(shì)又當(dāng)如何？劉黎分析，目前生豬存欄量和出欄量已達(dá)到高峰，供應(yīng)不會(huì)斷檔，近期生豬價(jià)格很難大升。隨著生產(chǎn)和市場(chǎng)的理性調(diào)節(jié)，預(yù)計(jì)下半年生豬價(jià)格會(huì)略高于上半年。

省畜牧獸醫(yī)局專家也認(rèn)為，生豬價(jià)格可能會(huì)在4、5月間出現(xiàn)第一輪小幅回升。到7、8月份，由于天氣原因和大學(xué)生暑期放假，豬肉需求下降可能又將拉低肉價(jià)。再到十一期間至春節(jié)前后，豬肉價(jià)格可能強(qiáng)勁反彈。

除了利用市場(chǎng)自我調(diào)節(jié)以外，武漢金龍畜禽公司負(fù)責(zé)人雷賢忠還建議，在各大社區(qū)建立社區(qū)平價(jià)超市或直營(yíng)店，減少流通中的中間環(huán)節(jié)差價(jià)，讓養(yǎng)豬戶和消費(fèi)者都得到實(shí)惠。

聲音

長(zhǎng)遠(yuǎn)看還是要推出生豬期貨
省畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人建議，與一般養(yǎng)殖戶相比，大的龍頭企業(yè)資金鏈更扎實(shí)，一頭豬的養(yǎng)殖、屠宰和上市銷售的成本更低，應(yīng)該走規(guī)?；B(yǎng)殖的路線，將散戶吸納到大型養(yǎng)殖企業(yè)中來，形成“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖戶”的運(yùn)作模式，“目前湖北省的生豬養(yǎng)殖，75%都形成了規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化。”

同時(shí)，還可以組成生豬養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，通過抱團(tuán)取暖來贏得市場(chǎng)。一方面拉低養(yǎng)殖成本，另一方面又能形成合力取得談價(jià)議價(jià)權(quán)。

此外，專家還建議，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，要減小生豬價(jià)格漲跌起伏，還是要遵循市場(chǎng)規(guī)律，盡早推出生豬期貨。目前，武漢農(nóng)畜產(chǎn)品交易所推出的“生豬訂單”交易，就是一種先按合理價(jià)格賣出生豬訂單，再安排生產(chǎn)的運(yùn)作方式。

為了幫助養(yǎng)豬戶度過困難，省畜牧獸醫(yī)局也正在積極向省政府爭(zhēng)取政策，計(jì)劃向金融部門爭(zhēng)取設(shè)立一筆“過橋資金”，幫助困難企業(yè)或農(nóng)戶解決短期內(nèi)融資難的問題。
 

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