慧通報道：

　　2018年，在生豬年度供應(yīng)量同比增長的背景下，從5月下旬開始，在6-7月豬肉消費淡季時段，豬價卻出現(xiàn)持續(xù)大漲。7月下旬開始，部分地區(qū)開始反饋生豬供應(yīng)出現(xiàn)短缺，而早在4-5月分，就有分析機構(gòu)炒作5-7月份生豬供應(yīng)斷檔期，豬價將出現(xiàn)40%左右的價格大漲。除去人為因素干預(yù)市場導(dǎo)致豬價上漲之外，到底是什么原因?qū)е仑i價持續(xù)上漲呢?一張圖告訴你，豬價持續(xù)上漲的六大影響因素。

　　備注：圖表來源于慧通數(shù)據(jù)研究部。

　　圖表釋義：

　　一、2017年冬季及2018年春季的極寒天氣導(dǎo)致仔豬成活率偏低，導(dǎo)致階段性生豬供應(yīng)量下降。

　　2017年11月份開始，中國大陸地區(qū)出現(xiàn)多年來少見的極寒天氣，一直到2018年3月上旬，中國大部分地區(qū)的氣溫明顯低于往年同期水平，部分地區(qū)氣溫同比正常年份下降10攝氏度以上，這對特別是對于人居環(huán)境均無取暖設(shè)備的華東及以南各省區(qū)—安徽、江蘇、湖北湖南及江西四川等省受到的影響更為突出。此外，河北、河南及東北地區(qū)受到的影響也明顯突出。低溫極寒天氣，不僅導(dǎo)致仔豬成活率下降，同時導(dǎo)致春季仔豬腹瀉等疫情明顯增加。根據(jù)慧通數(shù)據(jù)研究部的數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2017年12月及2018年2月份，仔豬成率下降近5個百分點左右，部分受災(zāi)明顯的地區(qū)下降接近10%，這導(dǎo)致5月下旬-8月中旬期間出欄大豬數(shù)量出現(xiàn)階段性減少。

　　但我們需要說明的是，5月下旬-8月中旬期間，適逢夏季肉類消費淡季階段，因此，極寒天氣對生豬出欄量的影響被弱化，加上大型養(yǎng)殖集團新增產(chǎn)能的釋放，因此炒作生豬供應(yīng)斷檔期的說法依舊不成立。

　　二、3-5月份屠宰企業(yè)超量庫存的凍品豬肉因成本原因無法及時流入市場參與交易，導(dǎo)致部分豬肉供應(yīng)量被閑置。

　　從2018年1月中旬開始，國內(nèi)出欄大豬價格開始持續(xù)走跌，到5月上旬末，慧通數(shù)據(jù)研究部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全國出欄大豬綜合加權(quán)均價跌至9.84元每公斤，創(chuàng)2018年最低價。再此期間，全國各大屠宰企業(yè)大量收購活豬屠宰進入凍品進行儲備，超量庫存幾十萬噸之巨?；弁〝?shù)據(jù)研究部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，3-5月份全國屠宰企業(yè)白條豬成本價格為14.8-15.2元/公斤。如果計算上凍庫成本之后，截止7月份，成本上升到15.2-15.5元每公斤。與6-7月份的白條豬批價價差依舊不足以推動深加工企業(yè)有足夠的積極性去選擇采購凍品豬肉進行生產(chǎn)加工。加上6月份開始大中院校陸續(xù)放假，食堂消費驟減，因此3-5月份的凍品豬肉庫存一直無法獲得足夠的機會進入市場參與交易，大量的豬肉被閑置做庫存，客觀上削減了豬肉的供應(yīng)量，進一步加劇了6-7月份生豬及豬肉供應(yīng)的緊張局面。

　　三、屠企庫存凍品豬肉成本偏高，深加工企業(yè)棄用凍品豬肉現(xiàn)象普遍，與居民鮮肉消費形成競爭。

　　由于屠宰企業(yè)庫存凍品豬肉性價比偏低，深加工企業(yè)采購鮮肉的積極性偏高，一方面客觀上與居民鮮肉消費形成一定程度上的“搶肉”現(xiàn)象，有利于推動鮮肉價格的上漲;一方面也推動屠宰企業(yè)需要擴大屠宰量，以同時滿足深加工企業(yè)和居民消費的需求。這也是6-7月份屠宰企業(yè)收豬積極性偏高，屠宰量偏高的原因之一。同時也是7月下旬以來不斷有養(yǎng)殖戶反映出欄大豬供應(yīng)不足，當(dāng)?shù)剡m重豬數(shù)量偏少，屠宰企業(yè)收不到豬的原因所在。

　　四、大型養(yǎng)殖集團體量大，虧損嚴重，客觀上需要挺價保本。

　　2015年以來國內(nèi)掀起的飼料生產(chǎn)企業(yè)大舉進入生豬養(yǎng)殖行業(yè)，本身具有一定的盲目性和無序性。雖然養(yǎng)殖環(huán)節(jié)本身的養(yǎng)殖成本并不高，但由于新增企業(yè)初期攤銷成本高，因此其綜合成本明顯偏高，因此在3-6月份的豬價低迷時段，大型養(yǎng)殖企業(yè)虧損嚴重。客觀上有主動推高豬價的意愿。加上規(guī)模化企業(yè)本身養(yǎng)殖規(guī)范化程度高，標(biāo)豬存欄量大，在夏季居民傾向于消費瘦肉型豬肉的時段，客觀上也具有“挾豬漲價”的資本，因此，6月下旬開始，以大型養(yǎng)殖集團及規(guī)模化養(yǎng)殖場為主題的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)趁機力挺豬價，推動豬價出現(xiàn)持續(xù)上漲。

　　五、屠宰企業(yè)為了推動凍品豬肉出庫銷售，需要推高出欄大豬價格以推動豬肉價格上漲。

　　由于3-5月份期間屠宰企業(yè)收購的生豬價格偏高，因此庫存凍品豬肉成本高企已經(jīng)是不爭的事實。為了消化庫存，屠宰企業(yè)主觀上有推動豬肉價格上漲的意愿。而要推動豬肉價格在豬肉消費淡季出現(xiàn)上漲，則必須推動出欄大豬價格的上漲，才能推動豬肉價格上漲，才能為凍品豬肉的順利出庫創(chuàng)造有利條件。因此5月中下旬開始，屠宰企業(yè)一直都在力求推動出欄大豬價格上漲。除主觀上推動出欄大豬價格上漲之外，加上屠宰需求量增加的客觀因素，再由于規(guī)?；B(yǎng)殖場推動出欄標(biāo)豬價格上漲，屠宰企業(yè)采取了默契配合，主客觀因素的疊加，出欄大豬價格上漲也就順理成章了。

　　因此，今年的一個亮點之一，就是在豬肉消費淡季階段，屠宰企業(yè)沒有磨刀霍霍打壓生豬價格的原因所在，而不是良心發(fā)現(xiàn)，要放養(yǎng)殖戶一馬。我們的監(jiān)測數(shù)據(jù)同時顯示，2018年6-7月豬肉消費淡季階段，屠宰企業(yè)屠宰利潤同比去年同期，利潤增長了三倍左右，由去年同期每頭豬屠宰利潤20元左右，上漲至本年度同期的60元以上。

　　六、本年度打擊走私肉力度空前，走私活豬及豬肉大幅下降，客觀上有利于國內(nèi)豬肉價格上漲。

　　中國的畜禽產(chǎn)品及雜碎走私進口一直以來都問題嚴重，業(yè)內(nèi)初統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，中國每年在生豬方面的走私進口，單純的活豬及豬肉走私，每年都有數(shù)百萬噸之巨。2016年中央電視臺曝光中國西南邊境地區(qū)的廣西及云南地區(qū)走私肉問題之后，從2017年開始，中國海關(guān)緝私工作力度明顯提高了打擊力度。2018年更是力度空前。受此影響，預(yù)計2018年中國走私活豬及豬肉折算為豬肉來看在200-300萬噸左右，這是一個非常龐大的數(shù)據(jù)，折算為毛豬超過3000萬頭，因此這在客觀上也是導(dǎo)致當(dāng)前生豬供應(yīng)緊張的原因之一。

　　七、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)自身人為干預(yù)及居民年度豬肉消費同比增長等其他因素影響：

　　從2018年春節(jié)前直到目前為止，養(yǎng)殖戶因為跌價壓欄待售、因為漲價壓欄惜售現(xiàn)象一直都非常突出。特別是6-7月份期間特別是7月份以來，大型養(yǎng)殖場及規(guī)?；i場的標(biāo)豬價格持續(xù)上漲而中小散戶手里的標(biāo)豬以及超重豬價格卻漲幅不足的時段，是壓欄最為嚴重的時段。進一步加劇了標(biāo)豬的緊張，進一步助推了出欄大豬價格的上漲。而2月下旬開始出現(xiàn)虧損以來，4月份開始部分養(yǎng)殖場戶開始減少飼料投喂量以減緩生豬的生長速度等待豬價上漲等等行為，都在客觀上嚴重打亂了生豬供應(yīng)結(jié)構(gòu)。

　　與此同時，慧通數(shù)據(jù)研究部的推演數(shù)據(jù)顯示，2018年中國居民豬肉消費將同比增長1.99-2.01%。主要在于，2017年中國生豬供應(yīng)處于緊平衡狀態(tài)，豬肉價格偏高，客觀上抑制了居民對豬肉的消費，加上2017年受禽流感影響，雞蛋及肉禽產(chǎn)品價格明顯性價比更高，因此2017年居民對豬肉的消費有減弱跡象。2018年隨著生豬供應(yīng)進入寬松狀態(tài)，豬肉價格同比走低，客觀上有利于豬肉消費，加上本難度雞蛋和肉禽產(chǎn)品價格回歸上漲，以及居民正常的豬肉消費回歸，因此2018年居民豬肉消費同比增長。

　　綜合來看，庫存凍品豬肉的閑置及打擊走私，是導(dǎo)致6-7月份豬價出現(xiàn)持續(xù)上漲的最主要的客觀因素，冬春極寒天氣導(dǎo)致的生豬供應(yīng)階段性緊張只是產(chǎn)生了一定的助推作用。加上人為因素的干預(yù)，成就了在生豬供應(yīng)同比增長、夏季消費淡季的大背景之下，出欄大豬及豬肉價格都出現(xiàn)明顯、持續(xù)上漲。

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