慧通綜合報(bào)道：

南海肉品統(tǒng)一冷鏈配送第一階段結(jié)束，南海市場(chǎng)安監(jiān)部門在實(shí)地檢查中，發(fā)現(xiàn)8輛區(qū)外非冷鏈運(yùn)輸車，已給予口頭警告。記者走訪里水新天地市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，肉品售價(jià)未上漲，市民普遍認(rèn)可冷鏈肉，市場(chǎng)銷量增加。

“白肉”增多與冷鏈運(yùn)輸無(wú)關(guān)
“肉價(jià)沒(méi)有漲，還是跟以前差不多。”市民黃女士告訴記者，目前新天地內(nèi)的豬肉是10元/斤、排骨17元/斤，并沒(méi)有出現(xiàn)波動(dòng)。她表示，采用冷鏈運(yùn)輸后豬肉的肉質(zhì)和顏色方面“沒(méi)覺(jué)得有什么變化”。

檔主鄧先生給出了他的答案，采用冷鏈運(yùn)輸后每頭豬的運(yùn)輸費(fèi)由之前10元上升到20元，但是新天地市場(chǎng)有72個(gè)檔口，競(jìng)爭(zhēng)激烈，“你敢漲一塊錢，顧客就跑別人那里買，誰(shuí)敢漲價(jià)?”他補(bǔ)充道，以前每天賣兩到三頭豬，目前依舊能賣到這個(gè)數(shù)目，“下午四點(diǎn)左右就賣光了，跟以前差不多。”

新天地市場(chǎng)總經(jīng)理何均洪告訴記者，目前，新天地市場(chǎng)每日銷售330頭豬，而在采取冷鏈運(yùn)輸前為250頭。

針對(duì)日前有市民反映冷鏈運(yùn)輸后，市場(chǎng)“白肉”增多的現(xiàn)象，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授鄭華表示，“這是正?，F(xiàn)象，‘白肉’增多與冷鏈運(yùn)輸無(wú)關(guān)。”

鄭華告訴記者，“白肉”的出現(xiàn)取決于生豬屠宰前的運(yùn)輸、體質(zhì)等情況，而非屠宰后的運(yùn)輸方式。他曾前往了里水鎮(zhèn)新天地市場(chǎng)以及相關(guān)屠宰企業(yè)進(jìn)行了實(shí)地考察，認(rèn)為目前南海定點(diǎn)屠宰企業(yè)內(nèi)的屠宰環(huán)節(jié)規(guī)范，冷鏈運(yùn)輸車最低冷藏氣溫可達(dá)-4℃，這樣的溫度對(duì)肉質(zhì)的保存和抑制微生物的生長(zhǎng)“是有好處的”。

各鎮(zhèn)街市場(chǎng)配備專門監(jiān)督員
日前，南海各鎮(zhèn)街主要市場(chǎng)配備了監(jiān)督員對(duì)肉品運(yùn)輸車輛進(jìn)行專項(xiàng)檢查，未采用冷鏈運(yùn)輸?shù)能囕v將不得進(jìn)入市場(chǎng)。“多的鎮(zhèn)街有70人負(fù)責(zé)檢查，少的也有30人。”

南海市場(chǎng)監(jiān)督局的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，南海區(qū)內(nèi)共有109輛冷鏈運(yùn)輸車，其中區(qū)內(nèi)運(yùn)輸92輛、區(qū)外運(yùn)輸17輛。監(jiān)督員每天早上對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的豬肉運(yùn)輸車進(jìn)行檢查，對(duì)于采用非冷鏈運(yùn)輸?shù)娜馄愤\(yùn)送車輛，將被攔在市場(chǎng)外。

“沒(méi)有出現(xiàn)任何罷市或者任何過(guò)激的行為。”上述負(fù)責(zé)人表示，目前，南海已對(duì)8輛區(qū)外非冷鏈運(yùn)輸車進(jìn)行口頭警告一次，責(zé)成其盡快進(jìn)行相關(guān)備案并完成改造。南海市場(chǎng)監(jiān)督局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，外地的非冷鏈車輛需到當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門填寫表格，再由當(dāng)?shù)夭块T再轉(zhuǎn)交南海經(jīng)信局。

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