慧通綜合報道：

(2014年7月2日)今起，我省設(shè)區(qū)市城區(qū)內(nèi)限制活禽交易，而杭州等11個設(shè)區(qū)市主城區(qū)的活禽交易則永久禁止。就此，“老板，殺只雞！”的時代畫下句號，冷鮮禽消費時代到來。目前，杭州首批90家農(nóng)貿(mào)市場完成家禽區(qū)改造，今起正式全面開賣冷鮮禽。

在這個禽業(yè)歷史性“大變革”日子到來之際，杭州相關(guān)市場、定點屠宰點等相關(guān)部門都做好準(zhǔn)備了嗎？

定點屠宰點：加派人手，期待市場回暖
“殺白上市”指的是對活禽進行殺死脫毛處理后再進入市場交易的供應(yīng)模式。這種模式對于屠宰、消毒、冷藏、物流等方面都提出了較高的要求。

據(jù)悉，杭州市現(xiàn)已批準(zhǔn)公布的家禽屠宰廠有兩家，分別是杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。

昨天，申浙公司負責(zé)人陳國興的電話響個不停。“下沙、九溪農(nóng)貿(mào)市場等打來電話，想跟我們做一下對接。”陳國興告訴記者，一些農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營戶還持觀望態(tài)度，雖然已經(jīng)跟他們聯(lián)系過，但具體銷售業(yè)務(wù)還沒有開展。

盡管7月1日大限之日到來，建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司內(nèi)依舊顯得很平靜。“沒有什么大影響。”建德市三弟兄公司董事長戴利平告訴記者，近日每天出廠是一萬多只冷鮮禽。

雖然杭城冷鮮禽市場尚在“寒冰期”，但是定點屠宰點已做好未來家禽消費市場回暖后的準(zhǔn)備。“原來車間里是60個人，現(xiàn)在車間增加到80多人；上個月我們購進3輛冷鮮禽配送車，這個月我們又買來4輛。”戴利平介紹。

杭州市農(nóng)業(yè)局介紹，目前，申浙公司單班屠宰能力(一天)為10萬只；建德市三弟兄單班屠宰能力為6萬只。“7月1日后，只有定點屠宰點能提供冷鮮禽，其他地方就不能再提供了。”杭州市畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負責(zé)人告訴記者。

杭州市農(nóng)業(yè)局估計，7月1日后，杭城冷鮮禽的日銷售量約能達到13萬只。其中，杭州本地每天大約能生產(chǎn)供應(yīng)冷鮮禽10萬只，主要來自申浙、建德三弟兄等杭城定點屠宰廠；而外地每天運到杭城的冷鮮禽約為3萬只，主要來自省內(nèi)的寧波振寧、湖州溫氏等企業(yè)，以及安徽等地。

市場監(jiān)管局：售賣過保質(zhì)期冷鮮禽最高將罰兩萬元
記者昨天從杭州市市場監(jiān)管局獲悉，“關(guān)于殺白禽上市交易監(jiān)管的實施意見”已在杭州市政府市長辦公會議上討論通過。

這份意見對臨保、超過保質(zhì)期的殺白禽“退市”，做了詳細的規(guī)定。

根據(jù)意見，“殺白禽經(jīng)營單位(戶)應(yīng)建立臨近保質(zhì)期殺白禽銷售管理制度，做到單獨存放，并以明示的方式提醒消費者注意，標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰，易于識別。”

另外，“殺白禽經(jīng)營單位(戶)要建立不合格殺白禽退市機制。要按照保證食品安全的要求儲存殺白禽，每天清點銷售情況，專門造冊記錄。對變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的要立即下架，停止銷售，就地銷毀，不得退回供應(yīng)商，并建立銷毀記錄，鼓勵以拍照、攝像等方式記錄銷毀情況。”

據(jù)悉，今后，過保質(zhì)期的殺白禽若還在售賣，不執(zhí)行過期變質(zhì)食品銷毀制度并保存銷毀記錄臺賬的，相關(guān)部門將予以“責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款”。杭州市市場監(jiān)管局市場處副處長張波告訴記者，對售賣活禽的市場也會有相應(yīng)處罰，最高可處以5萬元的罰款。

省家禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會：買冷鮮禽查看“一證二標(biāo)”
從以前的現(xiàn)挑活殺，到現(xiàn)在的冰柜選貨，消費者對冷鮮禽的顧慮，不外乎一分眼見為實的踏實和放心。今后，“一證兩標(biāo)”、二維碼……越來越多的高科技前來助陣禽類產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型，消費者在購買殺白禽時可以更加放心。

省家禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會昨天提醒消費者，購買殺白禽時，要查看其是否具有“一證二標(biāo)”，即檢疫合格證明、檢疫合格標(biāo)志和產(chǎn)品標(biāo)識。

“檢疫合格證明蓋有檢疫機構(gòu)的檢疫專用章和官方獸醫(yī)簽名，為一批一證。檢疫合格標(biāo)志和產(chǎn)品標(biāo)識，消費者購買時直接可以看到。檢疫合格標(biāo)志有兩種，一種印有‘動物產(chǎn)品檢疫合格’字樣的粘貼紙，一般粘貼在有包裝的外包裝上；另一種正面印有‘家禽產(chǎn)品檢疫合格’字樣，反面有‘中國動物衛(wèi)生監(jiān)督’字樣的藍色塑料腳環(huán)，懸掛在無包裝的單只家禽產(chǎn)品胴體上腳上。產(chǎn)品標(biāo)識是加工企業(yè)加施的，標(biāo)有產(chǎn)品名稱、企業(yè)名稱、加工日期、貯存方式、保質(zhì)期等信息。消費者可以通過標(biāo)識的信息內(nèi)容追查問題禽產(chǎn)品的來源，實現(xiàn)質(zhì)量追溯，以保障消費者利益。”

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