(二)海福特牛
原產(chǎn)于英國，是目前歐美四大肉牛品種之一。

特點：生長快、早熟是海福特牛的優(yōu)良特性，適應(yīng)性廣，能適應(yīng)各種不同氣候環(huán)境，因而世界許多國家均有飼養(yǎng)。

外貌：頭短、寬，頸短厚，胸寬、深，肋骨開張，背腰平直，臀部豐滿，體軀呈長方形的典型肉牛。體型：全身肌肉發(fā)達(dá)，四肢粗短，毛暗紅色，四肢下部及尾毛白色，分有角無角兩種。

生產(chǎn)性能：是一種小型肉牛，早熟，增重快，飼料轉(zhuǎn)化率高，產(chǎn)肉性能高，肉質(zhì)細(xì)嫩，抗病力強200日齡可達(dá)300kg，屠宰率67%，凈肉率60%，雄性種性能較其它肉用牛好。

改良效果：遺傳性能穩(wěn)定，在我國適應(yīng)性能良好，改良黃牛提高肉用性能效果顯著。缺點：肢蹄不良，雄性跛行和單睪現(xiàn)象。

(三)安格斯
產(chǎn)于英國蘇格蘭北部

小型肉用品種，無角，全身被毛黑色，頭小額寬，前額上有突起，頸較粗短，垂皮明顯，體呈長方形，肌肉豐滿，腿短而直，肢勢開闊，蹄質(zhì)堅實。

生產(chǎn)性能：

生長快，早熟，205天斷奶時200kg左右，日增重超1kg，成年體重400kg，屠宰率60—65%，肉質(zhì)好，呈大理石狀，肉嫩味美。6月齡體重雄性200kg，雌性174kg

優(yōu)缺點：

肉質(zhì)好，適應(yīng)性強，適于熱帶氣候，耐干旱，在惡劣環(huán)境條件下也能保持良好生產(chǎn)性能，利用年限長，雌性在17—18歲尚可產(chǎn)仔，缺點雌性有點神經(jīng)質(zhì)。

五、兼用牛

西門塔爾牛
1、產(chǎn)地：瑞土、阿爾卑斯山脈，是大型乳肉役用型牛。

2、外貌：黃白或紅白花毛，頭足白色，有卷毛在額部，體格高大，朐寬、深、平，四肢長，粗壯，前軀發(fā)達(dá)，中軀呈圓筒形，肌肉發(fā)達(dá)。

3、生產(chǎn)性能：

乳用——4600kg/年，乳脂率3.95%，乳房發(fā)育均衡，排乳速度快，在我國泌乳期285天，第三胎平均產(chǎn)奶2600kg，乳脂4.1%。

產(chǎn)肉——肉質(zhì)好，肌肉中脂肪沉積快，呈大理石狀，肥育后屠宰率65%，凈肉53—55%，肥公牛16—17日齡可達(dá)600—650kg，體高147cm，成年體重1000—1300kg。

4、特點：晚熟，30—36月齡才能配種繁殖，怕熱，夏季體質(zhì)較弱，易得焦蟲病。

5、利用：因產(chǎn)奶、產(chǎn)肉性能較專門化品種并不遜色，所以許多國家用西門塔爾牛進行品種改良與雜交利用。

我國主要用于改良黃，在農(nóng)村飼養(yǎng)條件下。產(chǎn)奶產(chǎn)肉性能都有顯著提高。

文章來源：慧通農(nóng)牧信息資料/數(shù)據(jù)庫，歡迎交流垂詢！