慧通綜合報(bào)道：

世界銀行近期稱，受油價(jià)走高、亞洲需求旺盛以及歐洲、南美和美國(guó)一些地區(qū)惡劣天氣影響，全球食品價(jià)格再度上漲，這將威脅數(shù)以百萬(wàn)計(jì)人的糧食儲(chǔ)備安全。

該行警告稱，如果目前對(duì)2012至2013年度食品生產(chǎn)的預(yù)測(cè)無(wú)法實(shí)現(xiàn)，全球食品價(jià)格可能會(huì)上升至更高水平，需要密切關(guān)注。

對(duì)于占世界22%人口的中國(guó)來(lái)說(shuō)，這并不是一個(gè)好消息，隨著工業(yè)化的發(fā)展以及人口增加等因素，中國(guó)糧食消費(fèi)需求呈剛性增長(zhǎng)，而耕地減少、水資源短缺、氣候變化等對(duì)糧食生產(chǎn)的約束，又致使中國(guó)糧食供應(yīng)緊張狀況將長(zhǎng)期存在。

最新的官方數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)每年僅糧食產(chǎn)后損失量就高達(dá)500億斤。如果全球食品價(jià)格上漲，這顯然會(huì)給中國(guó)糧食儲(chǔ)備安全帶來(lái)威脅。

中國(guó)糧食供需長(zhǎng)期處于緊平衡甚至脆弱平衡的態(tài)勢(shì)，使得盡可能減少糧食產(chǎn)后損失特別是儲(chǔ)藏中的損失，似乎成了緩解糧食供需矛盾、確保糧食儲(chǔ)備安全的重要途徑。

一年經(jīng)濟(jì)損失達(dá)3000億
7月13日的一場(chǎng)大雨讓何世鐘喜出望外，這場(chǎng)雨水將久旱的土地淋了個(gè)透，“莊稼不會(huì)被旱死了”。何世鐘是河南省商城縣吳河鄉(xiāng)掌店村下河組的農(nóng)民，因?yàn)榻?0天持續(xù)的干旱，讓他不得不擔(dān)心今年的收成。

就在此前的端午節(jié)期間，何世鐘收割完了地里的小麥。根據(jù)傳統(tǒng)的收割和儲(chǔ)藏方式，何世鐘先用鐮刀割完小麥，再由脫粒機(jī)在打谷場(chǎng)上脫粒，然后曬干小麥才裝進(jìn)口袋入倉(cāng)。

他們家的糧倉(cāng)很簡(jiǎn)單，就是用磚頭和泥巴堆砌而成，外加一個(gè)木門。這種糧倉(cāng)必須要每年都檢修一次，尤其要用泥巴堵住鼠洞防止老鼠偷食。

離何家不到30米的山坡下還有一個(gè)薯窖，每逢紅薯和蘿卜等作物收獲后，他就把紅薯和蘿卜放進(jìn)薯窖儲(chǔ)藏。但當(dāng)?shù)厝俗鎮(zhèn)飨聛?lái)的儲(chǔ)糧設(shè)施，使他們?cè)诩Z食產(chǎn)后的損失很大。

在這個(gè)曾被大饑荒陰影籠罩著的地方，糧食顯得尤為珍貴。不管是收割小麥還是水稻，何世鐘的老伴都會(huì)提著竹筐在田地里拾丟下的麥穗或稻穗，每畝田地能拾到幾十斤。

盡管如此，還是有不少莊稼落在了田地里。但不出半個(gè)月，收割莊稼后的土地上長(zhǎng)出綠油油的一片麥苗或秧苗，足以說(shuō)明遺落的莊稼不會(huì)很少。

至于在脫粒曬谷的過(guò)程，丟在地上和被雞鴨、老鼠、蟲(chóng)鳥(niǎo)吃掉的就更多了，何世鐘也“不清楚一畝地被那些東西吃掉多少”。

商城縣所在的信陽(yáng)市，享有“豫南糧倉(cāng)”的美譽(yù)，而河南作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大省，糧食產(chǎn)量連續(xù)多年位居全國(guó)第一，糧食總產(chǎn)量占全國(guó)的1/10，其中僅小麥的播種面積幾乎占全國(guó)的21%，總產(chǎn)量更是占據(jù)全國(guó)的27%。

但糧食產(chǎn)后減損不利，正在增加河南省糧食供求矛盾的風(fēng)險(xiǎn)。

河南省糧食局的數(shù)據(jù)稱，從農(nóng)戶收打到家到第二年5月份，小麥的產(chǎn)后損失率在5%-8%，以玉米為代表的秋糧的產(chǎn)后損失在8%-11%，全省全年的產(chǎn)后損失平均在8%以上。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局局長(zhǎng)張?zhí)熳粼鲁跬嘎?，中?guó)每年因儲(chǔ)藏不當(dāng)損失的糧食更是達(dá)到500億斤，中國(guó)的糧食損失率超過(guò)8%，蔬菜損失率則是超過(guò)20%。

張?zhí)熳舯硎?，多年?lái)由農(nóng)戶和專業(yè)合作組織自行完成的比重超過(guò)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的一半，由于設(shè)施簡(jiǎn)陋、方法原始、工藝落后，導(dǎo)致中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重、品質(zhì)下降。

而農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)稱，我國(guó)糧食、馬鈴薯、水果、蔬菜的產(chǎn)后損失率分別為7%-11%、15%-20%、15%-20%和20%-25%，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家平均損失率。

在中國(guó)糧食進(jìn)口大幅度增長(zhǎng)的情況下，如何讓中國(guó)糧食產(chǎn)后損失減小顯得很有必要。有著“中華大糧倉(cāng)”之稱的黑龍江墾區(qū)，2011年的糧食生產(chǎn)取得歷史性突破，總產(chǎn)達(dá)407.4億斤，可為全國(guó)1.2億人提供一年口糧。

而年損500億斤糧食，就意味著每年有一個(gè)多黑龍江墾區(qū)的糧食產(chǎn)量、1.47億人的口糧被消耗，折算成經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)3000億元以上，相當(dāng)于1億多畝耕地的投入和產(chǎn)出被浪費(fèi)掉。

技術(shù)落后致?lián)p糧多
官方公開(kāi)的信息表示，導(dǎo)致中國(guó)糧食損失嚴(yán)重的因素有三個(gè)：農(nóng)戶自儲(chǔ)損失、地方儲(chǔ)備倉(cāng)房年久失修造成損失和糧食運(yùn)輸過(guò)程的損失。

河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院教授白旭光和王若蘭多年來(lái)一直關(guān)注糧食儲(chǔ)存問(wèn)題，其研究表明，中國(guó)農(nóng)村儲(chǔ)糧數(shù)量巨大，約有半數(shù)以上的糧食儲(chǔ)存在2.4億農(nóng)戶手中。研究表明，由于相當(dāng)部分農(nóng)戶自給自足，糧食產(chǎn)后的損失常被忽視，而農(nóng)戶對(duì)糧食的儲(chǔ)藏管理粗放，老鼠吃、麻雀食、蟲(chóng)食霉變屢見(jiàn)不鮮，最終導(dǎo)致田間糧食增產(chǎn)而家中儲(chǔ)糧減產(chǎn)。

他們的研究稱，正是儲(chǔ)糧產(chǎn)生的質(zhì)量損失還不至于影響農(nóng)戶家庭經(jīng)濟(jì)收入，這種觀念成為農(nóng)戶產(chǎn)后損失嚴(yán)重的重要原因，也是農(nóng)戶儲(chǔ)糧減損技術(shù)推廣的最大障礙。

目前，在華北平原和長(zhǎng)江中下游平原主要使用編織袋、麻袋、木柜、陶瓷罐、圍席囤等儲(chǔ)糧裝具，而在東北平原主要采用地面散堆或簡(jiǎn)易玉米棧子。

由于中國(guó)實(shí)行的是中央儲(chǔ)備、地方儲(chǔ)備和農(nóng)戶自儲(chǔ)三級(jí)糧食儲(chǔ)備制度，中央儲(chǔ)備和地方儲(chǔ)備的糧庫(kù)儲(chǔ)糧損失亦不容小視。王若蘭此前曾專門調(diào)研過(guò)河南省糧食儲(chǔ)藏?fù)p失現(xiàn)狀，她調(diào)查了河南省的中央直屬庫(kù)、省屬庫(kù)、市屬庫(kù)和縣屬庫(kù)共40個(gè)樣本，其中中央直屬儲(chǔ)備糧庫(kù)21個(gè)。

而對(duì)其中28家糧庫(kù)的損失率調(diào)查結(jié)果顯示，糧庫(kù)儲(chǔ)糧的總損失率為0.30%。糧庫(kù)儲(chǔ)糧損失率主要集中在0.1%～0.5%，其中糧庫(kù)儲(chǔ)糧的最大損失率為1.43%，最小為0%。

河南省公布的一年產(chǎn)后損失糧食達(dá)35.52億斤，這僅是全省農(nóng)戶儲(chǔ)糧，如算上官方糧庫(kù)儲(chǔ)糧和糧食運(yùn)輸過(guò)程損失的糧食，損失的數(shù)量則會(huì)更多。

但在三農(nóng)問(wèn)題學(xué)者李昌平看來(lái)，糧食的自然性損失是有的，但基層收儲(chǔ)系統(tǒng)也會(huì)希望把損失報(bào)大一些，因?yàn)檫@可以獲得更多的增收機(jī)會(huì)。

中央安排5億元扶持減損
糧食產(chǎn)后損失巨大，除農(nóng)戶儲(chǔ)藏的局限性所致，糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入不足也是其中一個(gè)重要原因。公開(kāi)信息顯示，20世紀(jì)90年代前，中國(guó)存糧多使用簡(jiǎn)易倉(cāng)房、露天存放，糧食保管效果差、霉變率高。