慧通綜合報道：

每到周末，總有一些換下光鮮職業(yè)裝的“70后”、“80后”回歸昔日傳統(tǒng)，提著環(huán)保購物袋，為了買些新鮮健康的瓜果蔬菜而不辭辛苦地去“趕集”。“雞蛋好吃，何必要認識下蛋的那只雞呢？”但消費者越來越不認這個理兒，非要跟食物的生產(chǎn)者來個“親密接觸”，親身了解食物的來源。

生產(chǎn)者憑良心生產(chǎn)，消費者靠信任埋單，提供平臺的這個市集，叫“北京有機農(nóng)夫市集”。

找螞蟻、看蚯蚓——消費者隨時可到農(nóng)莊察看

“我們所做的就是在從事有機農(nóng)業(yè)的農(nóng)戶與消費者之間搭建一座橋梁。既能夠幫助消費者找到安全、放心的產(chǎn)品，也幫助農(nóng)戶們拓寬了市場渠道，鼓勵更多農(nóng)戶從事有機農(nóng)業(yè)。”北京有機農(nóng)夫市集的組織者常天樂解釋說，市集支持的大部分農(nóng)戶規(guī)模太小，不適合甚至也不可能得到有機認證，所以需要類似的“參與式保障體系”的機制來監(jiān)督和支持他們，也可以通俗地理解為消費者參與式“認證”，盡管并不能夠頒發(fā)真的證書，卻能通過建立信任和口碑起到類似的效果。

自2010年9月創(chuàng)建以來，“北京有機農(nóng)夫市集”已舉辦了近60次市集，從剛開始時的每月1次，到如今至少每周1次，從剛開始稀稀落落的一兩百名顧客，到如今的兩三千名顧客，平均每次銷售額15萬元，市集逐漸有了名氣和影響力，也有了自己固定的消費群。

7月的一個周末，北京市崇文門新世界女子百貨的一層市集現(xiàn)場，記者看到300平方米左右的場地擺滿了30余個攤位，各種新鮮蔬菜、牛奶、雞蛋等都頗受消費者歡迎，很多品種在開集后不久就告罄，市集現(xiàn)場還有10余個志愿者幫忙布展、進出貨，隨時回應(yīng)消費者的問題。

一位“80后”女孩是第一次來到市集，從未趕過集的她見到如此熱鬧的場景變得興奮起來，不一會兒就買了一袋油麥菜、一盒豆腐、一些西紅柿……花了一百余元。第二天，她在電話中告訴記者：“像我這樣廚藝不好的人都把飯菜做出了香味兒，雖然貴了點，但以后還想去買！”

“生意再好，我們也不會向農(nóng)戶收費，不能破壞這種農(nóng)戶、市集、消費者之間寶貴的互助關(guān)系。”在常天樂看來，信任是市集的“靈魂”，“消費者與食品的生產(chǎn)者面對面，聽他們講述農(nóng)場的故事，品嘗食物，從彼此陌生變成老朋友。而如果這種信任因為一次作假受到了質(zhì)疑，那你不僅會失去客戶，還會失去朋友。”

“樂活村”生產(chǎn)的散養(yǎng)雞、雞蛋、玫瑰純露等在市集上都頗受歡迎。問及是否有有機認證，負責人張珊珊表示，“認證只是一種形式，生產(chǎn)出健康安全的產(chǎn)品才是我們的目的。”她坦言自己的產(chǎn)品并未達到有機標準，例如雞必須要吃有機糧食才能符合要求，但是有機玉米要十塊錢一斤，讓農(nóng)場難以承受。“我們不說自己的產(chǎn)品是有機的，但是不會有任何添加劑，同樣健康安全，消費者可以來農(nóng)場查看，也能隨時和我們交流。”

孟令利是個“較真兒”的消費者。長期關(guān)注“三農(nóng)”問題的他幾乎把所有業(yè)余時間都放到了農(nóng)場考察上。“我不怕耽誤時間，我可以花3個小時去趟密云，就是為了自己能親眼把他們怎么種菜看明白！”

“農(nóng)戶的一顆心，市集的一面旗，志愿者的一團火，消費者的一片情”，這是孟令利對此種“參與式保障體系”的總結(jié)。

怎么能判斷農(nóng)場是否貨真價實？幾乎考察了所有農(nóng)場的孟令利給出了建議：“最簡單的辦法就是自己親眼去看看農(nóng)場周圍的環(huán)境，看看土地上有沒有螞蟻、蚯蚓等昆蟲。”

小眾化消費、質(zhì)量難把關(guān)——市集還在找自己的路

“北京有機農(nóng)夫市集”創(chuàng)辦近兩年來，農(nóng)戶的數(shù)量并沒有顯著增加，目前只有30余家。據(jù)了解，若有農(nóng)戶要想進入市集，要先向組織者提出申請，由組織者對農(nóng)戶的生產(chǎn)狀況和產(chǎn)品質(zhì)量進行審核，得到批準后方能進入。評價的標準有5條，即認同有機理念，耕種過程不使用農(nóng)藥和化肥，散養(yǎng)為主，不喂含抗生素和激素的飼料；獨立中小規(guī)模農(nóng)戶；公開透明，愿意和消費者溝通其生產(chǎn)方式和方法；合理規(guī)模，可持續(xù)發(fā)展和經(jīng)營；具有合作精神，愿意和其他農(nóng)戶、消費者共同解決問題。

但是，也有人指出市集并不具有科學(xué)的檢測手段，僅靠直觀的實地考察很難對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有科學(xué)的評估。面對質(zhì)疑，常天樂直言有機農(nóng)夫市集的發(fā)展仍處于初期，“盡管我們呼吁消費者去拜訪生產(chǎn)者，但目前來看消費者參與的隨機性仍然很大，并且效率較高的農(nóng)戶之間互訪制度還沒有建立，缺乏及時的總結(jié)與反饋。”

“農(nóng)藥超標的農(nóng)產(chǎn)品是否會隨時混進農(nóng)夫市集？如何對產(chǎn)品質(zhì)量進行把關(guān)？”針對這些市集監(jiān)管的問題，常天樂坦言若有農(nóng)戶的生產(chǎn)方式不合規(guī)定，組織者很難進行有效監(jiān)督，消費者也不具備有效監(jiān)督的能力。

制度和監(jiān)管比“良心”更為可靠。在目前的市集管理模式上，誰也不敢打包票產(chǎn)品都是合格的。常天樂表示未來市集內(nèi)會設(shè)立質(zhì)量檢測裝置，并且正在逐步完善其組織結(jié)構(gòu)，“我們嘗試籌建一個由生產(chǎn)者代表、消費者代表、有公信力的學(xué)者和專家、從事相關(guān)工作的社會團體和研究機構(gòu)等共同組成的咨詢委員會和管理委員會，指導(dǎo)和監(jiān)督市集的工作。”

當前，擺在市集前方的路仍然很不明朗，消費者比較小眾，市集地點需要“打游擊”般換來換去，全職人員只有4名不拿工資的志愿者。“有需求就有市場，我們認為這是一件好事，若政府能夠參與進來，并進行監(jiān)管，市集未來的發(fā)展空間仍然很大。”常天樂和同事表示，在信任缺失的大環(huán)境下，市集希望大家能夠通過這種交流，重新建立信任。生產(chǎn)者能夠得到一個合理的回報，消費者也能用合理的價格買到健康、放心的食品。

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