慧通綜合報(bào)道：

新年伊始，全市各大面包房、主食店、小吃店的面食有點(diǎn)扛不住了,跟面粉沾邊的食品在漲價(jià)、“瘦身”或苦撐之間徘徊。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從去年10月開(kāi)始,50斤袋裝面粉僅出廠價(jià)就漲了7-12元不等。目前國(guó)家已經(jīng)加大了對(duì)小麥?zhǔn)袌?chǎng)的調(diào)控力度，平抑小麥價(jià)格。

市場(chǎng)
饅頭面包大餅不是“瘦身”就是漲價(jià)
在方莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的一家主食廚房旁邊,四五位市民正在等待饅頭出鍋。“零售價(jià)格還沒(méi)變,仍然是0.6元一個(gè)饅頭,但是饅頭的個(gè)頭變小了。”攤主張先生說(shuō),他也沒(méi)辦法,還不到一周的時(shí)間,一袋子50斤的面粉從70元漲到了78元,他只好對(duì)饅頭進(jìn)行了“瘦身”。“我這也沒(méi)辦法呀，總不能賠錢(qián)吧，我也明著告訴顧客，大餅價(jià)格還是2元一張，但肯定比原來(lái)小一圈。”

經(jīng)常在京客隆、美廉美主食廚房買(mǎi)燒餅、大餅的吳女士也發(fā)現(xiàn)，0.7元一個(gè)的燒餅比原來(lái)苗條不少，烙餅每斤漲到4.8元，比去年貴了30%。昨天下午記者在家樂(lè)福超市看到，海報(bào)價(jià)格每袋14.9元的古船面粉引發(fā)搶購(gòu)，雖然已經(jīng)上貨6次但貨架仍然空蕩蕩，很多顧客推著車在貨架旁等著，有的人干脆坐等上貨。

肖小姐是面包新語(yǔ)店的忠實(shí)顧客，但近期店里的面包價(jià)格讓她將每周消費(fèi)兩次，改成了一次，“除了菠蘿包每個(gè)售價(jià)6.5元，剩下十幾款面包普遍在8-10元左右，像肉松面包上月還賣7.5元呢，現(xiàn)在已經(jīng)8元了。本來(lái)這里的面包就不便宜，這么漲可真吃不起了。”據(jù)面包新語(yǔ)店員透露，公司上月的確調(diào)整了價(jià)格，推出的新品都在9元左右，大部分面包每款上調(diào)價(jià)格0.5元至1元，這與面粉價(jià)格上漲有直接關(guān)系。

十里河一拉面館的老板叫苦不迭：“面粉漲了，我的面條不敢漲價(jià)。”來(lái)面館吃飯的多是中低收入人群，對(duì)價(jià)格比較敏感，稍微抬價(jià)就面臨流失客源的危險(xiǎn)。老板說(shuō)他只能扛一段時(shí)間，如果周圍競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手提價(jià)，他再跟風(fēng)。

調(diào)查
原因一：上調(diào)收購(gòu)價(jià)農(nóng)民惜售
在山東威海近郊種植小麥的王老伯說(shuō)，去年10月中旬每斤小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格是1.08元,現(xiàn)在已經(jīng)漲到1.37元。“村里人現(xiàn)在都不往外出糧食，大家都在觀望收購(gòu)的行情，等價(jià)格高點(diǎn)再賣。”去年10月，國(guó)家出臺(tái)政策，2012年生產(chǎn)的早秈稻（三等，下同）、中晚秈稻和粳稻最低收購(gòu)價(jià)分別提高到每50公斤120元、125元和140元，比2011年分別提高18元、18元和12元。

農(nóng)民不賣糧直接導(dǎo)致廠家收購(gòu)原糧受影響，“河北一些小型面粉加工廠已經(jīng)停產(chǎn)了，我們訂不上貨。”昨天，盛華宏林市場(chǎng)面粉經(jīng)銷商李先生告訴記者，多家日加工量200噸左右的面粉廠最近不再出貨，停產(chǎn)原因是原糧收不上來(lái)。

原因二：人工運(yùn)輸成本增加
“原來(lái)從山東廠家進(jìn)一車面粉，按38噸承載量計(jì)算，每車貨款12萬(wàn)元左右，現(xiàn)在要14萬(wàn)元了。”一位面粉供應(yīng)商說(shuō)，除了小麥價(jià)格上漲之外，面粉上漲還受寒冷季節(jié)以及傳統(tǒng)節(jié)日飲食主體變更影響，各食品加工企業(yè)、餐飲業(yè)、學(xué)校機(jī)關(guān)食堂、市民餐桌等對(duì)于面粉需求量增加。另外，低溫氣候、雨雪天氣的增多導(dǎo)致運(yùn)輸成本增加。

今年，小工的工資漲到3000元，每噸面粉的運(yùn)輸成本也漲了10元，“剛給工人漲了500元工資，雇人的錢(qián)和運(yùn)輸成本也肯定要算進(jìn)面粉批發(fā)價(jià)里。”另一位面粉供應(yīng)商說(shuō)。

對(duì)策
國(guó)家加大政策性小麥投放量
國(guó)家發(fā)改委元旦前下發(fā)通知，要求各級(jí)價(jià)格主管部門(mén)加強(qiáng)2013年元旦、春節(jié)期間市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)督，促進(jìn)價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行。通知特別強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)對(duì)糧油和肉蛋奶菜等生活必需品的市場(chǎng)及價(jià)格的監(jiān)測(cè)和監(jiān)管，重點(diǎn)查處惜售囤積哄抬價(jià)格等行為。另?yè)?jù)玉泉路糧油市場(chǎng)負(fù)責(zé)人劉敬亮介紹，為加大對(duì)小麥?zhǔn)袌?chǎng)的調(diào)控力度，平抑小麥價(jià)格，去年12月份，國(guó)家政策性小麥競(jìng)價(jià)銷售投放量擴(kuò)大至2006年競(jìng)價(jià)銷售開(kāi)始以來(lái)的最高水平500萬(wàn)噸。“應(yīng)該說(shuō)，在國(guó)家臨儲(chǔ)小麥供應(yīng)量加大的情形下，隨著時(shí)間推移，對(duì)抑制小麥價(jià)格上漲的效果將逐步發(fā)揮出來(lái)，后期小麥價(jià)格上漲空間較為有限，預(yù)計(jì)后期面粉行情逐步趨穩(wěn)。”


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