慧通綜合報道：

印度尼西亞人對大米的需求量在全世界范圍內(nèi)都能排到前列，而為了應(yīng)對將來可能面臨的食品危機(jī)，印尼的科學(xué)家們研發(fā)出了一種人造大米，看著這種可以替代大米的食物，讓人迫不及待地想要嘗嘗它的味道。

研發(fā)人造大米的活動始于2011年，研發(fā)者是來自印度尼西亞茂物農(nóng)業(yè)學(xué)院食品工業(yè)科系的老師和學(xué)生們。他們把在印尼十分常見的碳水化合物食品，如高粱、玉米、木薯、山藥等混合在一起，進(jìn)行加工后用改良的擠壓機(jī)擠壓，然后烹飪和塑形，把這些混合在一起的成分制作成人造大米。人造大米是黃褐色的，這是它所含有的混合成分所呈現(xiàn)出的自然色澤。就像方便面一樣，人造大米在生產(chǎn)出來后是半熟的，食用時只要加入熱水烹飪15分鐘就好。

這種人造大米的公共測試在印尼西爪哇省的德波市進(jìn)行，德波市長在當(dāng)?shù)氐墓珓?wù)員中發(fā)起了每周一次的“無米日”活動。在“無米日”當(dāng)天，參加測試的800名公務(wù)員只吃人造大米做成的食物，在眾多食譜中，炒飯是最受歡迎的。由于在印尼的很多地區(qū)，人們把食用大米當(dāng)成富貴的象征，而吃木薯之類的食物則是窮人不體面的行為。因此要在印尼推廣這種人造大米有一定難度，研發(fā)者希望能先從健康飲食意識更強(qiáng)的中產(chǎn)階層入手。

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