第六章　輪換管理
第三十條　
承儲單位應在規(guī)定的時間內完成儲備肉輪換。凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右?；钚笤瓌t上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。

第三十一條　
儲備凍豬肉由操作單位按計劃組織承儲單位及時輪換。儲備活畜應根據(jù)育肥情況適時輪換。

第三十二條　
儲備肉輪出后，承儲單位應按計劃及時、同品種、保質、等量輪入。特殊情況不能按時輪入的，須報商務部、財政部批準同意，否則按擅自動用儲備肉處理。

第三十三條　
操作單位應對承儲單位的輪換情況進行督促和檢查，并將有關情況報商務部、財政部，抄送中國農業(yè)發(fā)展銀行、所在地專員辦。

第七章　出庫（欄）和動用管理
第三十四條　
操作單位根據(jù)儲備肉出庫（欄）計劃，組織承儲單位按時出庫（欄）。

第三十五條　
儲備凍肉出庫采取公開競賣、就地銷售或者商務部和財政部批準的其他方式進行。公開競賣底價由商務部商財政部確定，操作單位組織實施，實行到庫提貨制；就地銷售按結算價格對承儲單位包干，由其自行銷售。結算價格原則上由當?shù)貙T辦參照當?shù)厥袌雠l(fā)價格和品質差價核定。

第三十六條　
儲備活畜出欄由承儲單位根據(jù)計劃自行組織。

第三十七條　
出現(xiàn)下列情況之一時，商務部提出動用儲備肉計劃，商財政部后及時下達動用品種、數(shù)量、價格和使用安排：
一）發(fā)生重大自然災害、事故災難、突發(fā)公共衛(wèi)生事件和突發(fā)社會安全事件等其他突發(fā)事件；
二）全國或者部分地區(qū)肉類市場出現(xiàn)異常波動；
三）其他需要動用的情形。

第三十八條　
動用儲備活畜的結算價格，原則上按基地場所在省級行政區(qū)域平均飼養(yǎng)成本確定。動用儲備凍肉的結算價格，參照入庫成本、品質差價隨行就市，并經(jīng)當?shù)貙T辦核定。

第三十九條　
操作單位應及時落實儲備肉動用計劃，并將執(zhí)行情況上報商務部、財政部，并抄送中國農業(yè)發(fā)展銀行和所在地專員辦。任何單位、企業(yè)和個人不得拒絕執(zhí)行或者擅自改變儲備肉動用計劃。

第八章　質量管理
第四十條　
儲備肉應符合國家有關衛(wèi)生質量安全標準。儲備凍肉應在入庫前30天內生產。

第四十一條　
質檢單位應在收到商務部委托檢驗通知后，依據(jù)國家儲備肉質量公檢有關規(guī)定在儲備活畜出欄前完成公證檢驗；依據(jù)國家儲備凍肉質量公檢有關規(guī)定在儲備凍肉入庫時進行公證檢驗。

第四十二條　
質檢單位應向承儲單位出具檢驗報告書；同時，將儲備肉公證檢驗結果報告商務部，抄送財政部。商務部應對儲備肉質量情況進行抽查。

第四十三條　
承儲單位如對公證檢驗結果有異議，應在7個工作日內向商務部反映，商務部按有關規(guī)定進行處理。

第九章　監(jiān)督檢查
第四十四條　
商務部建立儲備肉監(jiān)測系統(tǒng)，對承儲單位的基本情況、儲備肉動態(tài)管理信息和活畜及其產品、飼養(yǎng)原料市場信息進行管理監(jiān)控。操作單位、承儲單位應建立計算機儲備肉臺賬，按有關規(guī)定通過臺賬系統(tǒng)及時向商務部、財政部、操作單位和所在地專員辦報送有關信息。

第四十五條　
建立儲備肉月份統(tǒng)計報表制度。操作單位應在每月后的5個工作日內編制《中央儲備肉進銷存月份統(tǒng)計報表》，及時報送商務部、財政部、中國農業(yè)發(fā)展銀行，并抄送所在地專員辦。

第四十六條　
商務部、財政部按照各自職責，對儲備肉管理進行監(jiān)督檢查。

第四十七條　
中國農業(yè)發(fā)展銀行應按照信貸政策有關規(guī)定，加強對儲備肉貸款的信貸監(jiān)管，并將監(jiān)管情況通報商務部、財政部，抄送操作單位。

第四十八條　
專員辦對承儲單位執(zhí)行儲備肉收儲、輪換、動用、管理等情況進行檢查，并將檢查情況上報財政部，抄報商務部、中國農業(yè)發(fā)展銀行。

第四十九條　
操作單位應對承儲單位執(zhí)行儲備肉計劃等情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，重大問題應報請商務部、財政部處理。

第五十條　
承儲單位對商務部、財政部及專員辦、中國農業(yè)發(fā)展銀行和操作單位的監(jiān)督檢查，應予以配合，不得拒絕、阻撓。

第十章　罰　則
第五十一條　
國家機關工作人員或企業(yè)工作人員違反本辦法的規(guī)定，應依照《中華人民共和國公務員法》、《財政違法行為處罰處分條例》、《行政機關公務員處分條例》和《企業(yè)職工獎懲條例》等有關規(guī)定給予處理、處分。

第五十二條　
操作單位和質檢單位違反本辦法的規(guī)定，由商務部商財政部給予警告，并責令其限期整改；情節(jié)嚴重的，扣撥其管理費和公證檢驗費補貼，直至取消其業(yè)務操作和公證檢驗單位資格。

第五十三條　
加工企業(yè)和承儲單位違反本辦法的規(guī)定，由有關部門責成其限期改正，并按規(guī)定予以處理。其違法違紀所得由財政部或專員辦按有關規(guī)定收繳。

第十一章　附　則
第五十四條　
本辦法由商務部、財政部負責解釋。

第五十五條　
本辦法自2007年9月15日起施行。