慧通綜合報(bào)道：

2013年1月18日，昨天上午，煙臺(tái)生豬屠宰管理會(huì)議在萊陽召開，就目前煙臺(tái)屠宰行業(yè)整體情況以及今年的工作目標(biāo)進(jìn)行了報(bào)告。會(huì)議當(dāng)中，市商務(wù)局要求各縣市區(qū)商務(wù)部門簽訂“軍令狀”———煙臺(tái)市生豬屠宰管理工作目標(biāo)責(zé)任書，對全市生豬屠宰企業(yè)進(jìn)行定期考核打分工作，確保全市人民都能夠吃上“放心肉”，對于嚴(yán)重違規(guī)的屠宰企業(yè)，將取消其生豬定點(diǎn)屠宰資格。

加工一頭豬工具就要消毒一次
會(huì)議開始前，全市商務(wù)部門的工作人員與各屠宰企業(yè)的負(fù)責(zé)人一起參觀了龍大與永利兩家屠宰企業(yè)。

剛進(jìn)入龍大生豬屠宰加工車間的參觀通道門口，參觀者就發(fā)現(xiàn)在不遠(yuǎn)處設(shè)置了8個(gè)顯示屏，從上面可以看到生豬從進(jìn)入到屠宰加工廠，到屠宰加工完成的主要環(huán)節(jié)。透過參觀通道的玻璃，可以清晰地看到工作人員正在進(jìn)行生豬屠宰加工流水線上工作，一頭頭生豬經(jīng)過加工分割后，成為白條豬運(yùn)往等待發(fā)貨的車間。

據(jù)了解到值得一提的是，每個(gè)工人面前都放了一個(gè)消毒槽，里面裝滿了消毒水，工人用刀切割完一頭豬后，都會(huì)放到里面消一次毒，然后再切割加工下一頭，其規(guī)范性讓前來參觀的其他屠宰企業(yè)贊嘆不已。工作人員告訴記者，這樣能防止交叉感染，保證生豬產(chǎn)品的質(zhì)量。

但也有一些小型屠宰企業(yè)工作人員表示，龍大對他們來說是一個(gè)望塵莫及的榜樣，他們這種小型企業(yè)確實(shí)沒有實(shí)力做到這種程度。不過，接下來參觀的永利屠宰就給了同是小型企業(yè)的他們做了一個(gè)范例。進(jìn)入屠宰廠后，參觀人員直奔屠宰車間。進(jìn)入到車間后大家發(fā)現(xiàn)，真是麻雀雖小，五臟俱全。這只是一個(gè)小型機(jī)械化屠宰點(diǎn)，但車間內(nèi)的屠宰設(shè)備非常的完整，整潔，生、病害化焚燒處理設(shè)備等各個(gè)方面也都非常標(biāo)準(zhǔn)。
 

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