慧通綜合報(bào)道：

2013年9月10日，豬肉價(jià)格緣何“逆勢(shì)上揚(yáng)”？近日，記者采訪了市郊生豬產(chǎn)地即墨的畜牧獸醫(yī)部門和部分養(yǎng)殖戶。

三大因素致豬肉價(jià)格上漲
“這個(gè)價(jià)格，都快趕上春節(jié)時(shí)候了！照理說，夏天天氣炎熱時(shí)，由于需求疲軟，肉價(jià)不太會(huì)大漲，但今年漲得很厲害，很多人感到奇怪。”即墨市畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)李正先分析認(rèn)為，導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲的因素有三：

其一，高溫對(duì)豬肉價(jià)格上漲推波助瀾。由于異常的高溫天氣，導(dǎo)致生豬運(yùn)輸中容易出現(xiàn)“應(yīng)激”生理反應(yīng)，致病致死幾率增大。

其二，此輪上漲行情之前，養(yǎng)豬業(yè)已連續(xù)虧損數(shù)月，一些養(yǎng)殖戶淘汰了部分母豬，導(dǎo)致目前適重優(yōu)質(zhì)生豬供應(yīng)量偏低、價(jià)格走高。按照以往經(jīng)驗(yàn)，不少養(yǎng)殖戶預(yù)測(cè)6至8月豬肉處于消費(fèi)淡季，生豬存欄量相對(duì)較少，出欄量也隨之減少。

其三，一些大型屠宰場(chǎng)看好近期豬肉價(jià)格上升，增加生豬的數(shù)量，制作冷凍豬肉。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雙匯今年在云南、安徽新投產(chǎn)兩處日加工能力不低于2000頭的屠宰廠，金鑼計(jì)劃在臨沂建設(shè)日加工上萬頭的屠宰廠，雨潤(rùn)加快布局北方收購(gòu)市場(chǎng)，大牌肉企看好后市行情，也拉動(dòng)了近期肉價(jià)“飄紅”。

新一輪“豬周期”或到來
“今年春節(jié)前后生豬價(jià)格是每斤7.50—7.60元，4月份下跌到5.50—5.70元。”即墨市段泊嵐鎮(zhèn)毛家?guī)X四村養(yǎng)豬戶劉元曉告訴記者，5月份豬價(jià)是6元左右，從那時(shí)起價(jià)格就一直回升，和氣溫一樣，7月份是7元左右，到8月上旬上升到7.50～7.60元，目前是7.70—7.80元，“每斤生豬成本，包括母豬成本、飼料、人工、水電、藥品等約為6.50元，從今年1月到目前統(tǒng)算，出欄1頭220斤重的豬純利已有150元左右了。”

即墨畜牧獸醫(yī)局有關(guān)人士告訴記者，8月之前的三個(gè)多月里，賣一頭豬要虧60元，到7月底豬價(jià)止跌回升，進(jìn)入8月，終于突破保本線——生豬價(jià)格14元／公斤，迎來“微利”。

每年7月下旬到8月上旬是一年中豬肉消費(fèi)最“淡季”，但今年同期，豬糧比價(jià)從5.96：1上漲至6.1：1，一舉沖破了盈虧線6：1。進(jìn)入8月，生豬價(jià)格繼續(xù)上升，令劉元曉對(duì)今年的養(yǎng)豬形勢(shì)充滿信心。“目前，作為生豬主飼料的玉米價(jià)格是每斤1.25元，預(yù)計(jì)秋收后，玉米價(jià)格將規(guī)律性下調(diào)為每斤1.14左右。如果出欄生豬價(jià)格能保持在每斤8元左右，則每頭生豬純盈利將在300—400元。”

記者采訪中發(fā)現(xiàn)，高溫觸動(dòng)著一個(gè)敏感的關(guān)鍵詞：豬周期。

由于散養(yǎng)戶退出生豬生產(chǎn)較快、生豬疫病多發(fā)和養(yǎng)豬成本不斷增加等因素，2003年至今，我國(guó)生豬價(jià)格頻現(xiàn)周期性波動(dòng)。2007年以來，生豬養(yǎng)殖戶始終無法擺脫“一年賺、一年平、一年虧”的大周期。即墨市畜牧獸醫(yī)局高級(jí)畜牧師徐振浩分析，2012年、2013本是生豬價(jià)格下落時(shí)段，高溫引發(fā)的豬價(jià)上漲，或是新一輪上漲周期帶來的預(yù)兆。

徐振浩認(rèn)為，生豬上漲受很多價(jià)格因素影響，包括飼料價(jià)格、仔豬供應(yīng)、勞動(dòng)力成本、市場(chǎng)需求。所以，要把各種復(fù)雜的因素綜合起來，才能決定它的上漲空間還有多少。“目前生豬收購(gòu)價(jià)格是8元到8.3元，而2007年生豬最高價(jià)格是每斤13元，隨著9月大中院校開學(xué)和中秋國(guó)慶消費(fèi)旺季到來，豬肉價(jià)格還有上漲空間。”

規(guī)模養(yǎng)殖應(yīng)對(duì)市場(chǎng)大起大落
周期性波動(dòng)，對(duì)廣大養(yǎng)殖戶來說是一個(gè)優(yōu)勝劣汰的過程。1996年開始養(yǎng)豬的劉元曉，當(dāng)時(shí)年出欄生豬100多頭，但現(xiàn)在已發(fā)展到擁有基礎(chǔ)母豬96頭、年出欄生豬1500多頭的規(guī)模。他道出了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)的“秘訣”：科學(xué)分析生豬生產(chǎn)規(guī)律，規(guī)模養(yǎng)殖，以盈補(bǔ)虧是生存之道。

“一到生豬生產(chǎn)低谷期，養(yǎng)豬虧損，就要淘汰一批散養(yǎng)戶。我的養(yǎng)豬場(chǎng)能夠生存下來，首先是對(duì)生豬生產(chǎn)有信心。在我國(guó)，豬肉始終是群眾肉食消費(fèi)的主體。其次，認(rèn)準(zhǔn)了必須走規(guī)模養(yǎng)殖之路，才能降成本，抗擊市場(chǎng)風(fēng)浪。“他說。

為發(fā)揮規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)，2009年10月，劉元曉發(fā)起成立了青島天蓬生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，吸引了附近村莊的106家養(yǎng)豬戶加入。合作社采取“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售”，既降低了養(yǎng)殖成本，又?jǐn)U大了當(dāng)?shù)厣i品牌效應(yīng)，每斤豬肉能多賣2-3元錢。另外，劉元曉的養(yǎng)豬場(chǎng)建在承包的20畝果園里，對(duì)生豬起到了獨(dú)特的防疫效果，減少了防疫及獸藥費(fèi)用支出。

在此基礎(chǔ)上，劉元曉靠自己判斷和精確計(jì)算，應(yīng)對(duì)著每一步的豬周期：一個(gè)時(shí)期的生豬出欄量大，市場(chǎng)消費(fèi)量跟不上，生豬價(jià)格處于低谷，養(yǎng)豬戶虧損，造成生豬生產(chǎn)下降，產(chǎn)量減少了，而消費(fèi)量是固定的，生豬價(jià)格必然上漲。因此，生豬價(jià)格低谷時(shí)，多留一些后備母豬，這些預(yù)留的后備母豬在低谷期生產(chǎn)出的仔豬，到5—6個(gè)月育肥出欄時(shí)，就會(huì)迎來生豬生產(chǎn)的盈利期，這一時(shí)期的盈利一般是在出欄生豬相對(duì)短缺的情況下出現(xiàn)，生豬價(jià)格將會(huì)出現(xiàn)報(bào)復(fù)性的反彈，養(yǎng)豬盈利往往非?？捎^。

“這段時(shí)期的盈利，會(huì)彌補(bǔ)前一段時(shí)期的虧損，使養(yǎng)豬場(chǎng)迎來良好的發(fā)展機(jī)遇，”劉元曉介紹，他這存欄1500頭的養(yǎng)殖場(chǎng)，盈利能有七八十萬元。

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