慧通綜合報道：

目前國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)雖然遭受進(jìn)口大豆沖擊較大，但我國仍然是世界大豆四大主產(chǎn)國之一，又是最大的大豆消費(fèi)國和進(jìn)口國，我國在世界大豆產(chǎn)業(yè)中的地位十分重要，放棄國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)是不可能的,那么國產(chǎn)大豆究竟該走一條什么樣的發(fā)展道路呢？

對于大豆的用途，更多的人停留在大豆是一種油料作物的認(rèn)識上,忽略了大豆的其他用途，實(shí)際上，大豆還是制作食用蛋白的重要原料。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，我國大豆產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成共識：我國大豆產(chǎn)業(yè)要想振興,必須走不同于榨油的發(fā)展之路，實(shí)行以食用蛋白為主的發(fā)展戰(zhàn)略，大力發(fā)展食品蛋白產(chǎn)業(yè)。

轉(zhuǎn)型求生
記者在黑龍江采訪時發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)大豆加工企業(yè)面臨著兩種不同的境遇，一方面是近年來在低廉的進(jìn)口大豆沖擊下，黑龍江油脂加工廠大面積停產(chǎn)，另一方面一些食品蛋白加工企業(yè)卻在滿負(fù)荷生產(chǎn)。

做油脂加工有前途，還是做蛋白加工有前途，值得企業(yè)思考。坐落于海倫大豆產(chǎn)業(yè)園的黑龍江冬雪生物科技有限公司，以前是一家大豆油脂加工企業(yè)，近幾年整體轉(zhuǎn)型為大豆蛋白加工廠。公司總經(jīng)理聶孝軍表示，他想通過企業(yè)自身實(shí)踐，為國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)探索一條可行的出路。

我國食用大豆蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚，上世紀(jì)90年代中期以前，國內(nèi)僅有吉林前郭旗、黑龍江三江、湖北云夢三家生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)量不到1萬噸。近幾年，隨著我國植物蛋白應(yīng)用市場的日益擴(kuò)大，國內(nèi)紛紛投資興建大豆蛋白加工廠。據(jù)了解，全國最大的國產(chǎn)大豆加工企業(yè)九三油脂集團(tuán)自2010年以來已經(jīng)轉(zhuǎn)向大豆食品加工生產(chǎn)，目前全國大豆蛋白加工企業(yè)有20多家。

與此同時，我國食品大豆需求量逐年遞增。據(jù)中國大豆協(xié)會統(tǒng)計，我國食用大豆需求量這兩年正按每年100萬噸的速度快速增加。目前我國大豆年產(chǎn)量平均1500萬噸左右，其中有將近1000萬噸用于食用。黑龍江省大豆平均年產(chǎn)量在800萬噸左右。從目前黑龍江大豆消化途徑上看，黑龍江大豆約有300多萬噸用于食品大豆加工，200萬噸用于省內(nèi)油廠加工，200多萬噸用于出省油廠加工。
“國產(chǎn)大豆的出路在發(fā)展大豆蛋白。”從事大豆蛋白生產(chǎn)多年的山東禹王實(shí)業(yè)有限公司市場部經(jīng)理田莊對記者說。不過，他認(rèn)為當(dāng)前國產(chǎn)大豆蛋白加工技術(shù)門檻較高，但國產(chǎn)大豆蛋白應(yīng)用領(lǐng)域還很狹窄，市場空間很小，如果油脂加工企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向這個行業(yè)，將導(dǎo)致這個行業(yè)的惡性競爭。

據(jù)了解，國內(nèi)大豆蛋白出口企業(yè)之間已經(jīng)出現(xiàn)競相壓價現(xiàn)象。所以既要限制大豆蛋白產(chǎn)能的盲目擴(kuò)張，更要鼓勵拓展大豆蛋白的應(yīng)用領(lǐng)域，引導(dǎo)大豆蛋白產(chǎn)業(yè)走上良性發(fā)展道路。

找準(zhǔn)優(yōu)勢
“海倫市由于積溫高，大豆質(zhì)量好，多用于食用大豆，只有約30%的大豆用于榨油。用優(yōu)質(zhì)的大豆去榨油是一種資源浪費(fèi)。目前,進(jìn)口大豆主要對油用大豆造成沖擊，對于食用大豆的沖擊不大。”黑龍江海倫市大豆經(jīng)銷商于春龍說。

大豆蛋白質(zhì)含量和脂肪含量(含油率)是檢測大豆品質(zhì)的主要指標(biāo)。國產(chǎn)大豆的優(yōu)勢就是在于提供優(yōu)質(zhì)的蛋白資源。與進(jìn)口大豆相比，國產(chǎn)大豆的蛋白質(zhì)含量一般要高2至3個百分點(diǎn)，其中黑龍江大豆的大豆蛋白平均達(dá)到41%，而美國一般在35%。國產(chǎn)大豆的劣勢就是出油率較低，一般在17%左右，而美國的轉(zhuǎn)基因大豆出油率一般在20%左右。因此，國產(chǎn)大豆的優(yōu)勢并不在油脂領(lǐng)域，而在食用大豆和以大豆蛋白加工為重點(diǎn)的領(lǐng)域。

我國是目前世界上最大的非轉(zhuǎn)基因大豆的主要種植區(qū),國產(chǎn)大豆在國際上認(rèn)可度較高。中國大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長劉登高認(rèn)為，植物蛋白是我國農(nóng)業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)。近幾年來，隨著國際市場上轉(zhuǎn)基因大豆越來越多，國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白原料已經(jīng)變成稀缺資源，越來越受到國際市場的重視，國產(chǎn)大豆蛋白出口數(shù)量呈現(xiàn)明顯上升勢頭。根據(jù)中國大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會提供的資料，目前有100多個國家從我國進(jìn)口非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白用于食品加工，我國大豆蛋白占到國際食品大豆蛋白市場份額的50%，國內(nèi)大豆蛋白市場份額的100%。

不過，當(dāng)前由于非轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因大豆沒有區(qū)分，導(dǎo)致國產(chǎn)大豆的競爭優(yōu)勢沒有體現(xiàn)出來。“這只是國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的階段性特征，關(guān)鍵是要保證國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆的純凈性。”田莊說。

劉登高認(rèn)為，發(fā)展大豆蛋白產(chǎn)業(yè)是國產(chǎn)大豆扭轉(zhuǎn)當(dāng)前頹勢的突破口。國產(chǎn)大豆應(yīng)該瞄準(zhǔn)國際國內(nèi)食品市場，發(fā)揮非轉(zhuǎn)基因大豆高蛋白優(yōu)勢，發(fā)展專種、專儲、專用、深加工式的新型大豆產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品，滿足不同層次不同方面食品營養(yǎng)需求，穩(wěn)定占領(lǐng)國際50%的大豆蛋白市場份額，逐步提高國產(chǎn)大豆在國際市場上的影響力，維護(hù)豆農(nóng)就業(yè)，保護(hù)國內(nèi)大豆加工企業(yè)，保證我國大豆產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。

重振產(chǎn)業(yè)
“非轉(zhuǎn)基因食用蛋白大豆是國產(chǎn)大豆最大的競爭優(yōu)勢，也是國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)重新崛起的最重要因素。”劉登高說。

實(shí)際上，早在2008年，國家發(fā)改委就在《大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見書》中提出，黑龍江大豆產(chǎn)業(yè)應(yīng)發(fā)揮非轉(zhuǎn)基因大豆的資源優(yōu)勢，大力發(fā)展新型大豆蛋白制品。《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》明確提出，要充分利用我國非轉(zhuǎn)基因大豆資源優(yōu)勢發(fā)展大豆食品，加強(qiáng)傳統(tǒng)食品科技，支持大豆主產(chǎn)區(qū)的建設(shè)。這是食品工業(yè)五年規(guī)劃中，首次明確提出“發(fā)展大豆食品”。

國家發(fā)展大豆蛋白的方向已經(jīng)非常明確，但是國產(chǎn)大豆仍然面臨著發(fā)展困境。劉登高認(rèn)為，要振興國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該從以下幾方面著手：首先，要從戰(zhàn)略發(fā)展的高度認(rèn)識大豆在糧食安全和食品營養(yǎng)安全方面的地位，要認(rèn)識到國產(chǎn)大豆高蛋白優(yōu)勢，走自主發(fā)展的道路。其次，要瞄準(zhǔn)國際國內(nèi)食品市場，滿足國內(nèi)食品加工和貿(mào)易出口的需求，從質(zhì)量、品質(zhì)、品牌方面，形成我國大豆產(chǎn)業(yè)的市場體系。第三，既要堅(jiān)持國際貿(mào)易，又要警惕國際糧商和金融資本的壟斷，維護(hù)國內(nèi)糧食產(chǎn)業(yè)安全。第四，國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)自身要進(jìn)行改革，要適應(yīng)國際化背景，提高大豆加工企業(yè)的管理水平和競爭能力，企業(yè)之間形成合力，避免惡性競爭；提高農(nóng)民的組織化程度，扶持農(nóng)戶成立合作社，實(shí)行規(guī)?；N植，降低生產(chǎn)成本，提高國產(chǎn)大豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。第五，從戰(zhàn)略高度對待轉(zhuǎn)基因技術(shù)，建立國家大豆品種資源保護(hù)區(qū)和非轉(zhuǎn)基因大豆保護(hù)區(qū)，堅(jiān)決不允許在非轉(zhuǎn)基因大豆保護(hù)區(qū)混種轉(zhuǎn)基因大豆，以免基因漂移破壞國產(chǎn)大豆原料優(yōu)勢，降低國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆的競爭優(yōu)勢。
“發(fā)展大豆蛋白并不意味著放棄國產(chǎn)大豆油脂行業(yè)。國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，就要堅(jiān)持發(fā)展油料產(chǎn)業(yè)，同時抓住食品大豆蛋白這個切入點(diǎn)，從各個方面提升大豆的附加值，振興國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)。”黑龍江省農(nóng)科院總農(nóng)藝師劉忠堂說。

食用大豆蛋白產(chǎn)業(yè)在我國還只是剛剛起步，對于大豆蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有人歡喜有人憂。大豆蛋白產(chǎn)業(yè)能否扭轉(zhuǎn)國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頹勢，尚需時日來證明。但找到一條出路總歸是令人欣慰的。

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